炒茄子丝的家常做法(炒茄子丝的家常做法)

炒茄子丝的家常做法

步骤：1.将茄子洗净切成细丝，可以用刨刀刨成丝状。2.热锅倒入适量的植物油，放入切好的葱姜蒜炒香。3.放入茄子丝翻炒至变软，期间可以加入一些盐使茄子释放水分。4.放入适量的辣椒，炒至茄子丝变软糯。5.加入适量的酱油，糖和少量的料酒，翻炒均匀。6.最后加入适量的鸡精，炒匀即可上桌。

茄子是物美价廉的蔬菜,茄子的做法很多,荤素皆宜,夏天常见的做法是蒸茄子,炒茄子丝是我比较喜欢吃的做法之一。

用料 大蒜 半头 盐 少许 蚝油 1勺 生抽 2勺 茄子 一个 辣椒 3~4个 做法步骤 茄子洗好切丝,撒上盐,腌制一会(几分钟就好) 在腌制茄子的时候呢。

准备好食材。一条长的紫色茄子，一个甜红椒，二粒大蒜籽和一根香葱。先把茄子去皮切成丝，再用水稍稍泡一下控水。再把辣椒去籽切碎，大蒜籽去皮切成片，香葱把葱白切段，葱叶切成葱花。备用。把猪肉洗干净控干水分，再剁成末，放生粉，蚝油，鸡精和少量盐，腌五分钟。

西红柿炒茄子丝的做法?

是:首先将茄子洗净切成细丝,放入盐水中浸泡10分钟,然后捞出沥干备用。将西红柿切成小块备用。

清炒茄子丝是一道简单又美味的家常菜，但要做得地道，保持茄子的紫色和口感，需要一些技巧。

将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。倒入彩椒。翻炒片刻后，即可出锅。

茄子2个、青椒1/2个、姜2片、蒜2瓣、盐适量、色拉油适量、蚝油1汤匙、生抽1/2汤匙、味精一小勺、红辣椒2个。做法：将姜和蒜切成末，青椒切成丝。茄子切成丝后，放入加盐的水中浸泡15分钟以防止氧化。在锅中加入适量色拉油，用中火加热至油热，放入姜末、蒜末和红辣椒炒香。

干炒茄子丝做法?

主料 1种 青茄子的做法大全 青茄子 1个 辅料 3种 葱姜 适量蒜瓣 6个鲜贝露 5g 调料 5种 郫县豆瓣酱 10g风味豆豉 10g糖 3g盐 1g香油 适量 烹饪步骤 6步 步骤1 。

炒茄子丝是一道常见且美味的菜肴,具有以下几个特点: **口感**: - 茄子丝经过炒制后,通常会变得柔软细腻,入口滑嫩。

尖椒炒茄子丝是一道家常菜，口感柔软，味道鲜美。下面是尖椒炒茄子丝的具体做法。材料准备：1. 茄子：选择新鲜、肉质细腻的茄子，最好是紫色的品种。2. 尖椒：选用颜色鲜艳、口感脆爽的尖椒。3. 大蒜：蒜瓣切碎备用。4. 姜蒜水：姜切成片，蒜切末，加入适量的水中调成汁备用。5. 盐：适量。

炒茄子丝的家常做法如下：主料：茄子。辅料：蒜、青椒、蚝油、生抽、盐、鸡精、辣椒面。工具：砧板、刀具、盘子、锅。准备蔬菜包的茄子和辣椒，一点肉和大蒜，圆茄子和长茄子都一样。茄子去皮。茄子切丝，辣椒切丝，肉切片，蒜末。锅里放油，先炒肉。

把茄子用清水洗干净，用刀均匀地切成丝状，装碗备用。把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。把炒锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油。待锅里的油烧滚后，将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。

用料 茄子一个,西红柿一个,油20克,盐适量,白糖。

清炒茄子丝的做法有哪些?

清炒茄子丝需要先把茄子削皮,切成粗条,然后放在盆子里面,撒上盐腌一会,把茄子的水攥干,在放水里洗一次,拍两个蒜瓣,锅里放油烧热,放入蒜蓉爆一下。

将茄子洗净切成细丝，放入盐水中浸泡片刻去除苦味，然后用纱布捂干水分备用。2. 青椒和红椒洗净切丝备用。3. 取一锅热水，加入少许食用油和盐，将茄子丝放入水中焯烫短暂时间，使茄子变软，然后捞出沥干水分备用。4. 取一炒锅，倒入适量食用油，烧至6-7成热时，放入蒜末和姜末炒香。

茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀，使茄子丝充分吸收油脂。

冰箱里只剩下一个茄子和几个小米椒了,就用它做个简单的清炒茄子丝,没想到也很好吃,吃过红烧的,凉拌的你也可以试作做一下这个清炒的。

主料: 紫茄子1斤 辅料: 姜一小块 青椒1个 大蒜半头 干红辣椒若干 配料: 蚝油2茶匙 烤肉酱1茶匙 盐适量 味精适量 四川炒茄丝儿的正宗做法步骤: 1.茄子洗净后切。

尖椒或圆椒一只,切丝或条或段。 大蒜数瓣、拍扁、剥皮、切碎。 茄子切片、然后切丝。

炒茄子丝的正宗做法是啥？

炒茄子丝是一道好吃的家常菜，除土豆丝上桌的次数多，茄子上桌的次数能排到第二，别小看是一盘炒茄子丝，只要炒好了比大鱼大肉还好吃。

首先，购买新鲜的茄子和青椒。可根据自身喜好决定茄子是否去皮，茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。然后，在锅中放入适量的油，等锅内油烧热后，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

在我的印象中，吃茄子的次数最多，因为它的味道相对鲜香，茄子可以做成蒜泥茄子、糖醋茄子、麻辣茄子、清炒茄子丝、大部分人炒茄子都喜欢放蒜，蒜是茄子的灵魂，有的人却忽略了这一点，总认为多放点油，多放点料就好吃了，其实最需要的就是蒜，少了蒜味道减一半。

炒香辣茄子丝，有个很关键的重点：什么时候放蒜好？用什么样蒜？只要搞清楚做法步骤，香辣茄子丝怎么炒怎么好吃。

食材：长紫茄子2根、花椒粒5粒、大蒜30克、青红辣椒各1个(配色)、生抽2O克、食盐5克、胡椒粉5克。

重点一：锅中多倒入油的目的是让茄子更加香，因为茄子持有比较大，油少了太清淡没有味。重点二：这一步是整道菜的关键，要选用红皮的大蒜，红皮的大蒜味更浓，快出锅时倒入蒜末，这样的茄子蒜香味才浓，吃起来滑嫩爽口。

餐餐美味说

香辣茄子丝是家庭中常见的一道菜，也是最普通的一道菜，炒菜一定按照流程操作，放入蒜末的时机早晚，影响茄子的味道。

茄子是吸油的家伙，只有放的油多一点，茄子才香，否则，非常清淡没有味，青红辣椒起的配色的作用，味道并不是很浓，炒茄子丝最好时间长一点，越软越好吃。