卤牛大骨头的正确方法(卤牛排骨的做法)

卤牛排骨的做法

高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。

做法及配料：主料：大骨头（如猪腿骨或牛骨）1-2公斤。配料：生姜50克、大葱1根、料酒100毫升、老抽50毫升、生抽100毫升、冰糖适量、八角3-4颗、桂皮1小段、香叶3-4片、干辣椒适量（根据个人口味添加）、盐适量、清水适量。

制作步骤：牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。小火焖烧约1小时后加盐调味。继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。

首先，将牛骨放入锅中，加入足够的水，煮开并焯水。焯水的目的是去除骨头上的杂质和血水，使口感更好。2. 将焯水后的骨头捞出，沥干备用。锅中留下的水可以倒掉。3. 在一个大锅中，加入适量的清水，放入牛骨、姜片、大葱段、八角和香叶。加入适量的料酒，煮开后转小火慢炖2-3小时。

牛骨头怎么卤肉才会比较松软

肉一定要新鲜，不是注水肉，如果来自农家家养的家卤出的肉会更香，肉新鲜是成品做出很嫩的一个基本条件。另外，肉用沸腾的水焯一遍时要尽量时间段一些，否则肉质会老，卤制时要用小火，千万别用大火，否则肉质也会很柴。卤汁很重要。

材料材料:牛骨头500克,洋葱半个,胡萝卜2根配料:生姜、盐适量做法生姜切三个小片,洋葱切成圆片。

酱牛骨的做法步骤 步骤 1 space 点击查看大图 锅中倒入清水烧开，放入花椒，水沸腾后放入牛骨煮3-5分钟，捞去浮沫。步骤 2 将牛骨捞出沥干备用。步骤 3 锅中放少许油，放入姜片和红辣椒，炒香。步骤 4 放入牛骨，翻炒一分钟，放入冰糖，翻炒两分钟。

准备牛腱子肉1200克,切成大块备用。 2. 把切好的牛腱子肉放入盆中,加清水浸泡3小时,中途换水一次,泡出血水。 3. 准备葱段5克,姜片2克,蒜子2克。

主料:牛腱子肉750g 辅料:八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、。

将骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出。洗干净之后，将水倒掉，换新的水烧开然后放入花椒、八角、干辣椒，炒锅中加油。热锅后凉油将葱、姜、蒜煸出香味后放一勺白糖，同时放入牛骨翻炒。倒入盐、十三香、黑胡椒入味，放入少许开水。

卤牛骨头烧红萝卜的做法

总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。

卤牛尾巴骨是一道传统的美食,最正宗的炖法需要准备一些辅料,如姜、蒜、八角、桂皮、香叶等,在炖之前先过水焯去血水,然后与辅料一起煮沸。

制作卤牛骨头需要准备新鲜的牛骨头、生姜、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶等调味品。先将牛骨头焯水，去除血水、杂质和异味，再用大火将生姜、葱段浸泡调和料酒、老抽等煮至沸腾，待酱汁入味后加入牛骨头，低火慢炖2-3小时至肉质酥软入味即可。

辅料:冰糖、白糖、酱油、精盐、姜末、葱结、花椒面、芝麻油。

食材:牛骨头,豆瓣酱,郫县豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,盐,葱姜 制作步骤: 牛骨头店家已经帮忙都分割好了,拿回来后反复清洗掉表面的脏东西,然后放入冷水... 2。

以下是一些常见的卤骨头做法：1. 卤骨头汤：将骨头（猪骨或牛骨）洗净后放入热水锅中煮沸，将汤倒掉后再用清水冲洗干净。然后将骨头放入卤料汁中（卤料汁中可以加入生姜、八角、香叶、料酒、盐等调料），用小火慢慢炖煮1-2小时，直到骨头煮烂为止。2. 香辣卤骨头：将骨头用水焯烫后，备用。

卤牛骨头的做法及配方

　　石首卤牛骨头的卤法：

　　主料：牛骨头。

　　辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、红辣椒、黑胡椒、盐、白糖、啤酒、十三香、味精。

　　做法如下：

　　1、将骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出。

　　2、洗干净之后，将水倒掉，换新的水烧开然后放入花椒、八角、干辣椒，炒锅中加油。

　　3、热锅后凉油将葱、姜、蒜煸出香味后放一勺白糖，同时放入牛骨翻炒。

　　4、倒入盐、十三香、黑胡椒入味，放入少许开水。

　　5、三分钟后将炒锅中的牛

卤牛骨

主料：牛骨

辅料：葱、姜、蒜

香料：桂皮、大料、花椒

调料：盐、料酒、酱油、食用油

制作步骤：

1、牛骨洗净后斩成块。

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

3、香料用纱布包好制成香料包备用。

4、锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。

5、烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。

6、小火焖烧约1小时后加盐调味。

7、继续焖烧至汤汁香浓、牛肉软烂即成。

营养作用：

1、牛骨里面含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值非常丰富，像磷酸镁，磷酸钙等，而且还含有多种蛋白质，和水一起煮的话就容易生成明胶，里面还含有一定脂肪物质，能够构成脂肪的脂肪酸，适当的吃一些牛骨就可以达到补钙美容作用。

2、牛骨的功效作用也是非常多的，吃一些牛骨能够补充身体所需要的营养物质，可以达到补钙效果，因为牛骨里面所含有的碳酸钙以及磷酸钙含量非常高，能够起到补钙效果。

3、吃一些牛骨还可以达到美容作用，牛骨里面的骨胶原非常丰富，所以可以让皮肤变得更加有弹性，看上去也更加水润。