茼蒿怎么凉拌好吃(茼蒿和苦苣可以拌到一起吗)

凉拌茼蒿是哪一个品种?

圆叶茼蒿。 目前,菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。

省时方便,少油又入味的凉拌菜,是天热时的打头菜.也是要减肥同学的首选,不是吗?

凉拌茼蒿的家常做法如下：食材：茼蒿、清水、盐、蒜蓉、香醋、酱油、香油、花生米或白芝麻。工具：炒锅、菜盆、盘子、小碗。将茼蒿置于水中浸泡半小时，再清洗干净。架锅开火，炒锅里装适量水烧开，放入少许盐。将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出，捞出后的茼蒿装盘，放在旁边沥干。

茼蒿是一种常见的蔬菜,味道鲜美,营养丰富。以下是6种茼蒿的吃法: 1. 清炒茼蒿: - 将茼蒿洗净,沥干水分。 - 热锅凉油,油热后加入蒜末煸炒出香味。

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

茼蒿洗净滤干水分,切成一寸半长的段。放少许五香粉、盐、油翻拌一下,撒玉米面翻拌裹住茼蒿,锅上气蒸3-5分钟即可。

凉拌茼蒿怎么做好吃制作凉拌茼蒿的方法

大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。捞出沥水能后，切段。

【凉拌茼蒿】原料：茼蒿一小把、盐、生抽酱油、香醋、油茶籽油（香油）、白糖、熟白芝麻；制作过程：茼蒿用清水清洗干净，把根部去掉，只留嫩茎和叶子；烧一锅开水，把摘洗干净的茼蒿放进去烫30秒左右，断生就可以捞出来了；把烫过的茼蒿过凉后沥去多余的水，放在小盆里。

第一步：茼蒿洗净 水烧开，加少许盐，茼蒿洗净焯水备用。第二步：放调料 攥干水分放入盘中，放入蒜泥、生抽、糖稀、辣椒油、盐、牛肉粉、熟芝麻、青梅汁、胡萝卜丝。第三步：抓拌均匀 戴一次性手套抓拌均匀即可。第四步：完成 完成。

凉拌茼蒿的做法可是很简单的哦，我们在家就可以轻松的学会的。在炎热的夏季来上一份凉拌的茼蒿是很不错的哦！。可以起到消食开胃的效果的。而且茼蒿含有大量的粗纤维，粗纤维对于促进肠道的蠕动的效果是很不错的。

茼蒿洗净放进开水锅中焯水，立即捞起，用冷开水冲凉，然后挤往水分切成末；香干和熟竹笋分辨切成末，火腿切末。把茼蒿末和香干末，竹笋末同放在清洁的盛器中；加盐，味精，糖，香油少许，拌匀装盘后，撒进火腿末即可 。

凉拌茼蒿需要焯水吗

凉拌茼蒿一般建议要先焯水比较好，一方面是因为焯水之后可以去除茼蒿中的一部分苦味物质和细菌等，吃起来口感更好，更安全；另一方面是因为焯水过的茼蒿颜色会更加青翠，从卖相上来说会更好看。

将茼蒿在砧板上剁碎，挤干水分，加香油、盐、味精、姜米、芝麻末一起拌匀。将拌好的茼蒿码放在盘中即可。炝拌茼蒿 原料:茼蒿，干椒，白糖，酱油，香油，盐，味精。做法：干椒洗净后剪成小段入热锅中炝出香味。将茼蒿去根和老叶，清洗干净，放沸水内烫熟，捞出晾凉后再于水中漂凉，捞出。

拌茼蒿菜是一道非常简单又美味的菜品,下面是我分享的做法: .备材料:茼蒿菜、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油、花生碎。 2. 茼蒿菜洗净后焯水,捞出后过冷水。

茼蒿炝拌虾米做法步骤: 准备食材:虾米100克、茼蒿300克、大蒜50克、干红辣椒适量、精盐适量、鸡精适量、十三香少许。

茼蒿半斤,辣椒油一汤匙,大蒜一头,食盐适量,白糖适量,米醋适量,大蒜剁碎,起锅烧油,放入大蒜沫煸炒出蒜香,先把茼蒿洗净,然后锅里烧开水。

茼蒿洗干净，锅中烧水加入适量的油和盐水，水开后下入茼蒿焯水两分钟至断生。然后捞出摆入盘中。碗中加入小米椒，葱白和大蒜，加入两勺生抽。加入一勺醋。加入一勺香油。加入适量的盐和鸡精。加入一勺白砂糖。再把调好的料汁淋在茼蒿上面，凉拌茼蒿就做好了。

茼蒿和苦苣可以拌到一起吗

茼蒿即蓬蒿。一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。亦称“蓬蒿”。

白芝麻 适量 芝麻油 适量 味极鲜 适量 细砂糖 适量 白醋 适量 苹果醋（没有可省略） 适量 海盐 适量 超爽口凉拌茼蒿的做法 茼蒿取用最嫩的尖，因为是直接生吃的，这样口感最好 剩取完尖的剩下的茼蒿可以煮火锅或者炒菜，也不浪费哦 纯净水加少许的盐和白醋，茼蒿泡十分钟。

用料 茼蒿 猪肉 胡萝卜 面粉 花生 茼蒿的3种做法的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 粉蒸茼蒿 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1... 然。

茼蒿和苦菊可以拌到一起 凉拌茼蒿苦菊做法 原料:苦菊、茼蒿、姜、蒜 调料:盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油 做法:将苦菊、茼蒿择好洗净。

茼蒿凉拌需要焯水吗,需要。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

茼蒿凉拌怎么做好吃

茼蒿凉拌做法如下：将准备好的茼蒿多清洗几遍。茼蒿清洗干净后，稍微沥干水分，切成3~4厘米的长段，分开放置。将大蒜和辣椒都切碎，装入碗中备用。起锅，锅中倒入稍多的清水，大火煮沸后，滴入几滴食用油和小半勺食盐。下入茼蒿杆后继续大火焯水1分钟。

今天为大家分享一道好吃的凉拌茼蒿，本身呢，有个别称叫做皇帝菜，可见它的来头应该不小，当然了，现在这个物质丰富的时代，茼蒿也是人人都吃得了的炎热的夏天，我们就为大家分享一道好吃的凉拌茼蒿的做法，简单易学几分钟就。

当然您撒点白芝麻或放几滴香油也可以。其实，稍微放一点老北京涮羊肉的调料（腐乳 韭菜花和麻酱）来拌茼蒿也特别好吃！茼蒿含有胡萝卜素、镁、钾、维生素B族、维生素C和黄酮类物质，是不错的绿叶菜。茼蒿除了凉拌、清炒、涮锅，还可以做馅包饺子或馄饨，并且还不用焯水，只是切忌放盐太多！

茼蒿凉拌吃则又是另一种作用：刺激味蕾，开胃下饭！制作方法 ： 准备茼蒿一把，花椒粒、干辣椒（切段）、蒜沫、熟花生碎适量。 茼蒿洗净切成段。 锅内加入适量的水煮沸，放入切段的茼蒿焯一下水捞出备用。 炒锅放少许油加热，放入花椒粒过油捞出。 然后放入干辣椒段。

茼蒿是一种可以生吃的食物，并且生吃又可以很大限度上保留茼蒿的营养，我们可以采用凉拌的方法来做茼蒿，这样的做法既有营养价值又有口感，我们在做这道菜品之前，应该首先准备原料，比如说有茼蒿，食用盐，生抽酱油，香醋等，还有一些白糖或者芝麻，我们把买回来的茼蒿用清水洗干净之后。

凉拌茼蒿的家常做法

准备适量的茼蒿，把茼蒿叶子和根部都分开，先放在水中洗干净（要记得多清洗几遍，这样茼蒿洗得更干净），在小碗中打上2个鸡蛋搅散备用。

下面在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，晃动一下锅，煎成一张鸡蛋皮，煎的底面定性，然后翻面继续煎，两面微微发黄出锅，把蛋皮卷起来切成丝，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，把葱、蒜放在小碗中，再加上干辣椒段、干花椒、白芝麻、淋上热油搅拌均匀，再加上生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可。

接下来，在锅里倒上水，先开大火煮开，加上点食盐、食用油，放上茼蒿跟焯20秒，再把茼蒿叶子放进去，焯水10秒，这样就可以出锅了，再过一遍凉水，控干表面的水分，加上鸡蛋丝、料汁搅拌均匀，这样就可以开吃了。

小窍门：

1、茼蒿不能直接凉拌，应该放在锅里焯一下，焯水的时候，加上点食盐和食用油，这样茼蒿的颜色更翠绿，最后过一遍凉水，茼蒿冷却了，这样就可以出锅了。

2、调料汁的时候，在蒜、葱、辣椒、花椒、白芝麻上面浇上热油，激发出香味，再加上生抽等调味品，这样调出来的料汁，香味浓郁，拌出来的菜会更好吃（这也是一道万能的料汁，不管拌什么菜，口感都挺不错的）。

3、要记得把鸡蛋放在锅里摊成鸡蛋皮，再把蛋皮切成丝，这样做出来的凉拌菜，好看又好吃，即使家里来客，端上一盘凉拌茼蒿，也挺上档次的。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

材料

主料：茼蒿500g；辅料：香油适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量

凉拌茼蒿

1

茼蒿洗干净备用

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2

茼蒿焯水备用

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3

焯水后的茼蒿捞出放在碗里

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4

一次放入醋和酱油

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5

再放入香油和鸡精

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6

搅拌均匀

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7

最后放入盘子里，上面撒上芝麻即可。

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小贴士

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。