白醋制作豆腐的配方和方法(盐醋点豆腐的做法？)

白醋点豆腐的绝密配方

准备200克黄豆，清洗干净后浸泡一夜。2. 将浸泡好的黄豆和1000毫升清水放入料理机中打成豆汁。3. 使用纱布过滤豆渣，将豆汁过滤出来。4. 在豆汁中加入1500毫升清水，开中火熬煮。5. 煮的过程中不断搅拌，直到豆汁开锅后再煮五分钟。6. 关火后自然冷却2分钟。

使用醋制作豆腐是一种传统的凝固方法,这种方法通常使用的是酸豆浆。

白醋可以用来点豆腐,以下是具体做法:黄豆提前泡发7到8个小时,放入碗中备用。将泡发好的黄豆放入豆浆机,加入五斤的清水,按下豆浆键将其快速地打发。

自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤1 用水冲洗干净。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤2 倒进装好8斤水的盆里。自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 步骤3 用原汁机磨出豆浆。将豆浆倒入铺了纱布的盆里。

是的,用白醋也可以做豆腐。白醋是一种弱酸性物质,可以促进豆浆中的蛋白质凝固,使得豆浆更容易形成豆腐状。

自制豆腐时加入白醋是一个不常见的步骤,因为通常制作豆腐使用的是凝固剂,如石膏(硫酸钙)、卤水(氯化镁)或柠檬酸。

白醋点豆腐的比例

做法：1，准备好200克的黄豆清洗干净，用清水浸泡一个晚上，浸泡好放入料理机中，加入1000毫升的清水打成豆汁。2，打好的豆汁用纱布过滤出豆渣。3，再加入1500毫升的清水开中火熬煮。4，用勺子不断的搅拌，开锅后再煮五分钟即可关火，自然冷却2分钟。

家里做豆腐可以使用白醋来点卤。白醋和水的比例1：2，注意要控制好比例，白醋不要放得太多了。工具/材料：黄豆适量、白醋250g 黄豆泡开。黄豆要浸泡8个小时左右，泡开的黄豆和水在料理机里的比例1：3，才能够打出豆浆。熬豆浆，火不能太大。准备沸腾时调小火，继续烧三四分钟。

可以的,用白醋、酸浆点豆腐,就买来工具自己在家做豆腐。 白醋属于天然发酵制品;而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水,天然发酵的产物。

酸浆豆腐主料:干黄豆500g清水1000g 配料:白醋(9度)45ml清水250ml1。

白醋做豆腐的详细方法窍门如下：用料：干黄豆250克、水2500克、醋25克、水50克。步骤：干黄豆洗净提前一晚泡发。泡发好的黄豆，用2500克的水分次打成豆浆（忘记拍图了）。然后找一块干净的纱布过滤豆浆。过滤出的豆渣。将过滤好的豆浆倒入锅中，大火烧开转小火再煮5分钟。

白醋点豆腐小窍门

自制豆腐（白醋点豆腐）的做法 将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。用水冲洗干净。倒进装好8斤水的盆里。用原汁机磨出豆浆，将豆浆倒入铺了纱布的盆里。用纱布过滤豆浆。将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。

可以。配料 小黄豆150g 白醋40-50g 凉白开（纯净水）1500g 250g 步骤 小黄豆150g，泡5-6个小时，以下是泡开的状态。如果家里有原汁机，可以一边加水一边加豆，磨出豆浆！没有就用豆浆机打出豆浆，按豆浆机的量放水和豆就可以了。打好后，过滤出豆渣。豆浆过滤出来，装锅里备用。

准备食材:黄豆一斤，精盐，白醋。操作步骤:1.首先准备黄豆一斤，将其放在清水中泡发7到8个小时，放入碗中备用。这个黄豆我们可以提前泡发一个晚上备用哦。泡发至黄豆变胖的时候就可以了。2.将泡发好的黄豆沥干水分备用。然后放在豆浆机中，一斤的黄豆加入五斤的清水。按下豆浆键将其快速地打发。

干黄豆 (300g) 白醋 (30g) 水 (2400g) 勾对醋的水 (600g) 方法/步骤 1.用称称出300克干黄豆,称以后洗干净,泡一晚上 2.泡完水的豆子690克,分成三份。

关火后，等待豆浆温度降至约85度，然后逐次倒入醋水（50克水和25克醋混合液），同时不停搅拌。8. 盖上锅盖，静置大约10分钟，直至出现豆花状的凝结。9. 如果豆浆仍然过于稀薄，可以适量添加醋水。10. 准备一个模具，并在其底部铺上纱布，将豆花倒入模具中。

白醋和水混合，比例1:5，白醋的比例不能太多了。用勺子慢慢转动把白醋倒入豆浆，过了一段时间后。豆浆就发生了变化。一勺下去已经看到变化，这时候已经变成了豆脑。把豆脑全部倒入四周铺满干净纱布的模具，在模具上面压重物，直到压成豆腐。

盐醋点豆腐的做法?

用料 干黄豆 300g,白醋 50ml,矿泉水(磨豆浆用) 4斤,纯净水(稀释白醋用) 50ml 做法步骤 300克干黄豆冲洗干净,没过三指食用水泡一晚。

再准备45ml白醋和充足的清水。、接下来打豆浆。豆子和水的比例是1:10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。全部打完后的豆浆过滤出来，然后放进锅里煮，一边煮要一边搅拌，避免糊底，沸腾后再煮3-5分钟关火。准备1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，开始点豆腐。

不可以,因为白醋的酸性比酸汤强许多,可以使豆腐胶体过快凝聚,做出来的豆腐粗,不好吃,如果加入太多,会引起变味。

食材：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入豆浆机中，加入4000ml的清水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过滤出来。

食用醋制作豆腐,最好使用纯粮食酿造的白醋进行制作,这样制作出来的豆腐味道会比较好。

白醋点豆腐的做法是怎样的?

白醋点豆腐的用料：黄豆250克、水（打豆浆用）2000ml、、水（给豆浆降温用）500ml、白醋25ml、水（调白醋用）125ml。白醋点豆腐的做法 步骤黄豆泡8-10小时后可用。步骤榨汁机磨豆浆（黄豆 水，边磨边加2000ml的水）。

调料 黄豆 250g 水 适量 凉白开 200ml 白醋 40ml 调理 盐 稍许 生抽 稍许 麻油 稍许 辣油 稍许 榨菜末 稍许 紫菜 稍许 虾皮 稍许 葱花 稍许 自制豆腐花(白醋。

自制豆腐（白醋点豆腐）的步骤：将干黄豆清洗干净，浸泡至体积膨胀至2至3倍。将浸泡后的黄豆再次冲洗干净。将黄豆倒入已准备8升水的容器中。使用惠人原汁机将黄豆磨成豆浆，并将豆浆过滤至铺有纱布的容器中。用纱布过滤掉豆浆中的豆渣。

做豆腐时,白醋可以作为凝固剂。白醋中的主要成分是醋酸,它能够使豆浆中的蛋白质发生凝聚,从而形成豆腐。

为什么用白醋可以做豆腐

用白醋做豆腐的原理主要是利用白醋的酸性，与豆浆中的大豆蛋白质结合，使其凝固，形成豆腐。以下是从食材清单和制作步骤两个方面来解释：

食材清单：

* 黄豆：需要浸泡3-4小时，然后磨成豆浆。黄豆可以滋阴补肾、益气养护。

* 白醋：作为豆腐凝固剂的替代品，白醋不仅可以掌握得更加灵活和精准，还可以使豆腐更加美味。

制作步骤：

1. 将黄豆洗净，浸泡在水中约3-4小时，直到黄豆变得软糯。

2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机内，加入适量的水，搅拌成糊状。

3. 将搅拌好的黄豆糊倒进豆渣袋中，用力挤压豆渣袋，让豆浆尽可能的流出。

4. 把清洗好的锅置于火上烧开，等水烧开后加入豆浆。当豆浆小火煮约5分钟后，加入适量的白醋，并用勺子搅拌豆浆。

5. 搅拌后等30秒左右，再加入一些白醋，并继续搅拌。重复该过程直到豆浆中出现浑浊的乳清为止。

6. 慢慢搅拌直到豆浆逐渐凝固，形成豆腐花。

7. 将豆腐花倒入豆腐模具中，用豆渣布覆盖，压上重物，静置约15分钟，使豆腐成型。

8. 最后，将豆腐从模具中倒出，用清水冲洗干净即可。

通过以上步骤，就可以用白醋做出豆腐了。这种制作方法相对简单，而且使用白醋代替石膏或卤水作为凝固剂，可以更好地控制豆腐的口感和质地。