腊肥肠怎么做最好吃(风干肥肠的腌制方法？)

腊猪大肠怎么做好吃

小炒腊猪肠 用料：腊猪肠、红辣椒、姜、蒜、酱油 做法：腊猪肠切一切，新鲜的红辣椒切圈圈，姜蒜随便来一点，随便切小一点;锅内放油烧热(稍稍比平时多一点)，先放一半的姜蒜爆香后，腊猪肠下锅，迅猛的翻炒翻炒翻炒;(因为腊猪肠内侧还是会有一点点的肥肉肥油之类的。

第一步,把猪大肠清洗干净。可以用面粉、盐清洗,有条件的最好用柠檬清洗,柠檬清洗可以彻底清除臭味。清洗后把肥肠沥干。

步骤 1 space 黄豆需提前一小时用开水泡起来。 步骤 2 space 老姜拍碎,小葱切葱末,留一部分小葱挽成小葱结,香菜切末,调一点糖色水。

准备所需食材，将腊肥肠清洗干净，蒜薹也清洗干净切成小段，生姜、大蒜切碎，干辣椒切碎备用。2. 起锅，锅中倒入足量的清水，放入腊肥肠，加入2勺料酒，大火煮沸后转中小火焖煮半小时左右，直至腊肥肠煮软。经过焯水的腊肥肠既有嚼劲又容易入味，能减少烹饪时间。

新洲腊大肠做法?

食材腊大肠400g红辣椒100g油适量盐适量生抽适量十三香适量鸡精适量料酒适量步骤1熏好的腊大肠,喷着好香。

这取决于环境温度和个人口味偏好,一般来说,在室温下腌制 2-3 天就可以晒了。但是,如果你想要更加入味,可以适当延长腌制时间。

做法：1. 将香葱切段，洗净的腊猪大肠切丝。2. 红椒切条，生姜切丝，蒜切末。3. 烧热锅，加入花生油，放入姜丝、蒜末炒香。4. 加入猪大肠、红椒条，调入盐、蚝油、绍酒炒至入味，并呈现金黄色。5. 放入干辣椒粉，继续翻炒。6. 调入味精、白糖，淋入麻油，煸炒数次。7. 出锅装盘即可享用。

腊肥肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。酸豆角炒制时间不宜过长，以免失去脆度。根据个人口味调整辣椒的用量，不吃辣的可以减少或不放。腊肥肠含油量较高，炒制时不需放太多油。这道菜的关键在于腊肥肠的处理和炒制过程中火候的掌握。腊肥肠焯水去油后，能够减少油腻感，使口感更佳。

工具/原料 肥肠 (500g) 鸡肉 (250g) 土豆 100g 洋葱 50g 青笋 100g 红油豆瓣醬 50g 老抽 适量 香料 适量 冰糖 7颗 葱姜 适量 蒜 20g 油 300ml 花椒 。

风干肥肠的腌制方法?

清理肥肠:新鲜肥肠先接在水龙头底下冲干净脏物,剥掉表面的油脂,然后翻转过来,用大量盐和白醋不断揉搓冲洗干净。

熏肥肠一点都不腻，相反越吃食欲越旺，那种淡淡的烟熏味让人欲罢不能。

用料 腊大肠 260克 青椒碎 150克 小米椒 40克 豆鼓 10克 拍蒜 30克 生抽 6克 耗油 8克 盐 3克 鸡精 1克 好吃的农家腊肠的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司。

小炒腊猪肠的用料包括腊猪肠、红辣椒、姜、蒜和酱油。制作步骤如下：- 将腊猪肠切块，新鲜红辣椒切圈，姜蒜切碎。- 在锅中加入适量油并加热，先爆香一半的姜蒜，然后放入腊猪肠快速翻炒。

首先把大肠冲洗一遍,洗好后倒入盆中,再倒入食用碱,抓洗片刻后再倒入清水清洗一遍,再放入食用碱,再来抓洗,食用碱抓洗两遍后倒入白醋继续抓洗,再倒入白醋。

腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软。2.然后切成长条。3.把青椒切滚刀条 4.然后把青椒放入锅内煸炒至断生，盛出备用。5.跟着同样把蒜苔也煸炒至断生，盛出备用。6.热锅热油，把腊肥肠放入煸炒。

腊肥肠的制作方法

肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉。接着捞出肉，切小丁。加入白酒和糖腌制12-20小时。腌制好肥肉再取出瘦肉。将瘦肉切丁。把肥肉和瘦肉混合。加入其余调味品。搅拌均匀，腌制一个小时。之后将肠衣用温水泡软。1用灌肠器把肉灌到肠衣里。

腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软。然后切成长条。把青椒切滚刀条 然后把青椒放入锅内煸炒至断生，盛出备用。跟着同样把蒜苔也煸炒至断生，盛出备用。热锅热油，把腊肥肠放入煸炒。然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味，炒匀后出锅装盘。

干桔皮或稻糠等 晾干的大肠切成大约1m的长度: 按10斤肠8两盐的比例进行腌制,配上少量白酒,每24小时翻一次: 2-3天后开始熏大肠。

腊肥肠做法一，腊肥肠炖野笋干 材料 腊肥肠，野笋干，橘子皮，剁椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗，盐，鸡精 做法 1.锅内油烧热，倒入肥肠使劲炒香；2.将肥肠推至一边，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入葱姜蒜；3.倒入笋干一起炒，加入少许盐；4.倒入一碗水烧开后改小火。

用料:油适量、土豆适量、火腿肠2根、肥肠适量、料酒2勺、姜蒜末适量、葱段适量、花椒粒适量、火锅料1小块、豆瓣酱1勺、青红椒圈适量、洋葱半个、生抽1勺、辣。

风干腊肥肠腌制方法

以下是风干腊肥肠的腌制方法：1. 精心挑选猪大肠，彻底清洗干净，先用面粉和醋分别搓洗，以去除异味，然后晾干。2. 将晾干的大肠切成约1米长的段落。3. 按照每10斤肠使用8两盐的比例调制腌制盐，加入少量白酒可以增加风味，腌制期间需每24小时翻动一次，以确保均匀腌制。

主料腊大肠400g红辣椒100g辅料油适量盐适量生抽适量十三香适量鸡精适量料酒适量步骤1.熏好的腊大肠,喷着好香。

将大肠洗净，凉水入锅。焯水1分钟，捞出备用。锅中放油，爆香花椒；八角；干辣椒；葱姜块。然后烹入料酒1汤匙；酱油1汤匙；黄豆酱1汤匙；蚝油1汤匙。下洗净的大肠。转小火盖盖卤制40分钟。1葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量。1卤好的大肠切段。

田螺200克宰杀洗净,取出螺肉,改刀成粒,加料酒、葱姜片腌制5分钟。 2.腊大肠250克洗净,入蒸箱蒸软,改刀成段,放入沸水汆3分钟,沥干待用。

做腊肥肠时，要注意糯米粉的比例，太多或太少都会影响口感。2.选择合适的纸管，可以使腊肥肠的形状更好看，口感更好。3.在腌制肉条时，可以根据自己的口味加入其他调料，但不要加过多，以免影响口感。4.蒸腊肥肠的时间要根据肉条的粗细而定，时间过长会导致口感柴硬，时间过短则不熟透。

熏腊猪大肠怎么腌制

您好，熏腊猪大肠腌制步骤如下

1、挑选好的猪大肠，清洗干净后用面粉、醋分别清洗，随后晾干：

2、晾干的大肠切成大约1m的长度：

3、按10斤肠8两盐的比例进行腌制，配上少量白酒，每24小时翻一次：

熏腊猪大肠怎么腌制?

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您好，熏腊猪大肠腌制步骤如下

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2、晾干的大肠切成大约1m的长度：

3、按10斤肠8两盐的比例进行腌制，配上少量白酒，每24小时翻一次：

4、2-3天后开始熏大肠，熏料一般有锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等：以上就是腌制湖南腊猪肠的步骤了

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腌制湖南腊猪肠的步骤如下：

1、挑选好的猪大肠，清洗干净后用面粉、醋分别清洗，随后晾干：

2、晾干的大肠切成大约1m的长度：

3、按10斤肠8两盐的比例进行腌制，配上少量白酒，每24小时翻一次：

4、2-3天后开始熏大肠，熏料一般有锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等：以上就是腌制湖南腊猪肠的步骤了。