家常炸小鱼的做法(炸小鱼的家常做法炸小鱼怎么做)

家常炸小鱼的做法

步骤：小鱼去内脏和鱼头洗净，放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。准备一个大碗，里面倒入鸡蛋，盐，加适量清水搅拌成糊状。电炉灶中火（煤气也是中火），锅内放油，油热后（可以用面糊先试试，面糊放进去马上就浮起来就好了），小鱼一只只放入面糊，然后一只只夹到油里，注意放油溅。

先将小鱼洗净，沥干水分，然后加入适量料酒、姜丝、盐腌30分钟，打蛋液，再加入适量面粉，加少许淀粉，搅拌成面糊。鱼腌好后，倒入面糊中，每一块都需要均匀地裹上面糊。锅中加入适量的油，加热到四五成热时，可以把小鱼放进去炸至金黄。沥干油，放入再炸一次，这样味道会更好，控油后就可以装盘了。

把小鱼处理一下,将鱼鳞和鱼肠子清洗干净。 2 放入盐、十三香、胡椒粉、白酒适量。 3 加入酱油,用手抓匀,腌制十五分钟备用。

材料 面粉,小鱼,花椒,大料,干红尖椒,油 做法 油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出。

炸小鱼的做法 所需食材：新鲜小鱼500克，面粉30克，淀粉30克，姜一块，葱两颗，料酒20克，盐适量，十三香适量，油适量。制作步骤：1:先将小鱼去内脏洗干净。沥干水分，将切丝，葱切段。2:把姜片、葱段、料酒、盐、十三香放进小鱼上，用筷子把它们搅拌均匀，用这些佐料把小鱼腌1小时。

我们要准备一斤左右的小鱼,简单处理一下。先将小鱼破肚,取出内脏以后,再冲洗干净,用清水泡10分钟。等泡出血水以后,淘洗干净备用。

炸鱼怎么做酥脆好吃(家常油炸小鱼仔的做法分享)

【烹饪步骤】这样做出来的油炸鱼仔非常好吃，即使凉了也不会回软，外焦里嫩，咸香入味，非常美味，咱们一起来准备一下油炸鱼仔需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的鱼仔，能吃多少就准备多少，准备完了之后咱们再准备一根小葱，一块生姜，适量的食盐，胡椒粉，再准备适量的料酒，生抽，两个鸡蛋。

小鱼的鱼刺很多，但如果经过油炸，鱼刺就会变得很脆，也可以连通鱼肉一起嚼碎吃了。用油炸出来的小鱼，外脆里嫩，非常好吃。一起来看看炸小鱼的家常做法。准备好新鲜的小鱼，一斤左右。新鲜的小鱼，鱼肉非常香，而且一点都不腥。用小刀把鱼鳞给刮干净，然后再清理干净内脏。

炎炎夏日,吃炸小鱼即营养又补钙,下冰啤酒更是绝配。 准备食材: 小鱼600g,面粉1大勺,鸡蛋1个,料酒2勺,生抽1勺,盐1勺,五香粉1勺,花椒粉1勺。

我们要准备一斤左右的小鱼,简单处理一下。先将小鱼破肚,取出内脏以后,再冲洗干净,用清水泡10分钟。等泡出血水以后,淘洗干净备用。

材料 新鲜小鱼 300g,胡椒盐 适量,面粉(沾裹小鱼的) 少许,低筋或中筋面粉 40g,地瓜粉 20g,泡打粉 2g,蛋黄 1颗,冷水 70ml 做法 新鲜小鱼用清水洗净。

做法介绍：香炸小鱼是一道简单又美味的家常菜，其外酥里嫩，香味四溢。以下为您介绍家常香炸小鱼的做法。所需材料：1. 小鱼：适量，清洗干净。2. 面粉：适量。3. 鸡蛋：2个。4. 葱、姜、蒜：适量，切末。5. 盐、胡椒粉：适量。6. 食用油：适量。

家常炸小鱼的做法

第一步，处理小鱼。将小鱼洗净，沥干水分，放入一个干净的碗中。接着，用一把厨房刀切开鱼腹部，清理鱼内脏。确定鱼腹干净后，再用清水将鱼洗净，再次沥干水分备用。第二步，腌制小鱼。将腌制用的碗中加入适量的盐、生姜汁和料酒，搅拌均匀。

主料:银鱼干300克 配料:鲜青辣椒、鲜红辣椒、葱、香菜 调料:植物油、生抽酱油、白糖、味精、复合香味葱油、香油、辣椒油 做法: 银鱼干清洗2遍后倒入足量。

第一步:准备一斤小鱼,将鱼鳞刮掉,去除内脏,清洗干净之后放在盆中,加入姜片和葱丝,再加入一勺盐,1克胡椒粉,一勺料酒去腥,颠盆拌匀之后腌制10分钟。

裹上一层面粉炸,另外还要注意火候,可以让小鱼更酥脆。制作步骤: 小鱼洗净,调味,加点盐,鸡精,生抽,一品鲜酱油,蒜末,生姜片。 炸之前,把水滤干。

椒盐炸小鱼 原料：小鱼、葱、姜、糯米粉、蒸肉粉（粘米粉也可）、面粉、辣椒粉、姜末、葱花、盐、鸡蛋、油、花椒粉、味精。做法：1. 新鲜小鱼买回来处理干净鱼腮、内脏等部位，从腹部剖开，对半摊平，在阳台晒几个小时至半干状态。葱切葱花、姜切细末。

准备小鱼400克，蒜香粉20克，辅料生姜5克，料酒15毫升。将买回的小鱼仔，洗净。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼。然后捞起沥水待用。将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里。依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，腌制5-10分钟。

炸小鱼的家常做法 炸小鱼怎么做

食材：小鱼一盘、面粉适量、盐适量、油适量、小葱一棵。小鱼把内脏去掉，清洗干净，洒适量的盐抓匀腌制一小时。把小葱洗净，只要葱白，切成段备用。面粉适量备用。腌制好的小鱼，洒入面粉，用筷子搅拌，使小鱼均匀的沾上面粉。锅内加适量油，小火加热，放入葱段。

第一步:准备适量的小鱼,去掉鱼鳞,将小鱼里面的内脏取出来,尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净,否则做出来的小鱼会发苦,然后再次用清水清洗干净。

配料: 小鱼 若干、葱 1根、姜 1小块、蒜 若干、白酒 适量、生抽 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、面粉 50克、淀粉适量 30克、花生油 适量、鸡蛋 1个 烹饪步骤:。

将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊，加入胡椒粉、五香粉。有不少厨友总是问多少克，究竟多少克从来没称过，只用鸡蛋打匀，然后分次往里加粉，搅拌至图中的状态，能很容易拉出连续不断的线就可以了。

【干炸小河鱼】所需材料:小河鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、 做法步骤: 1.把小河鱼去鳃,去鳞。

食材: 小鱼300克 玉米粉2勺 面粉1勺 盐适量 油10匙 做法: 把小鱼放入盆中,洗净备用。 放入适量的盐腌制几分钟。 加入两勺玉米粉。

炸小鱼的家常做法好吃又简单

　　炸鱼是很美味的家常美食，用面糊将鱼全部包裹起来，放在油锅中炸至金黄酥脆，出锅晾一会即可食用，咬上一口香酥满口，且鱼肉的营养价值也是不可小觑的。下面我为大家整理了炸小鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。

　　炸小鱼的家常做法一

　　主料：小黄花鱼1000g。

　　调料：花生油10ml、食盐2g。

　　炸小鱼的做法步骤：

　　(1)黄花鱼清理干净头和内脏并剪去鳍，用少许盐和姜片腌制一下。

　　(2)热锅热油放入花生油，将鱼身沾满面粉，慢火、放入锅内煎约10分钟，中间注意翻动防止粘锅。

　　(3)翻面再煎熟即可。

　　炸小鱼的家常做法二

　　主料：小鱼适量。

　　调料：食盐适量、姜4片、淀粉适量、调和油适量、花椒粉2勺。

　　炸小鱼的做法步骤：

　　(1)将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜一定要洗掉，然后控干水分。

　　(2)小鱼放入盆中用姜片、盐、料酒拌匀腌一小时。

　　(3)加淀粉拌匀。

　　(4)再加点花椒粉拌匀。

　　(5)锅内倒多些油，然后把油烧至七成热后放入小鱼(一定要小火才行哦)，炸至金黄色即可。

　　(6)为了更加酥脆可以复炸一次。重新将油温烧热升高(此时需要大火)，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。

　　炸小鱼的家常做法三

　　主料：小长条鱼半斤、自发面粉酌量而定。

　　调料：盐、五香粉、料酒、水、大葱粒、椒盐、罗勒叶各适量。

　　炸小鱼的做法步骤：

　　(1)把长条鱼剖好、剔除内脏并洗干净放进盆中。

　　(2)加入五香粉、料酒、盐、大葱粒搅拌均匀后腌制30分钟。

　　(3)将自发面粉加水拌成面糊，但要注意面糊不能太稠了。

　　(4)将腌好的小长鱼放进面糊里滚一圈再拿出来，以整条鱼身裹一层面糊为宜。

　　(5)将油烧至八成热后下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出、熄火。

　　(6)等油温凉下再次开火热油进行第二次油炸。经过这次油炸小长条鱼两面都会变得金黄，咬起来酥脆可口。

　　(7)摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后再撒上椒盐和罗勒叶即可!

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