油泼面的制作过程简介(阳春油泼面的做法？)

油泼面的做法

油泼面的好吃程度关键在于面的制作，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右。发面的同时我们可以把葱姜蒜切碎。

油泼面: 油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上。

制作步骤：第一步：和面 将中筋面粉倒入一个较大的盆中，逐渐加入清水，边加水边用筷子搅拌，使面粉形成颗粒状。当面粉颗粒基本形成时，开始用手揉合，直至面团成型。面团应该有一定的硬度，但不要太干，以免拉面时断裂。

油泼面是一道以手工制作面条为主料,加入少量青菜和鸡蛋的汤面,它的特点是面条劲道咬劲十足,搭配上麻、辣、鲜、香的调料,极具风味。

如何制作简单易做的美味油泼面

原料：面条约250克，豆芽适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量，黄瓜丝适量、葱花适量，盐适量，鸡精适量，蒜末适量，辣椒面适量，食用油适量。我们在锅中烧水，水开下入豆芽煮熟捞出备用，再放入面条。煮面的过程中我们在碗中加入生抽，醋，蚝油，将煮熟的面条放入。

制作流程：1.胡萝卜切丝，用开水焯熟，备用。2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。3.面条煮熟后沥干，可过水以去除多余淀粉。4.将花生油加热至滚热，加入花椒，中火慢炸，直至花椒香味四溢。5.将煮熟的面条捞出，放置于碗中，均匀撒上葱姜蒜末、青蒜和辣椒面。

正宗的油泼面的不用发面,用温水和面,软硬程度看个人爱好,软的可以做扯面,硬的用擀面杖或者压面机做成自己喜欢的面条,个人觉得面条不能太细。

泼油：将热油迅速倒入装有调料的碗中，使调料充分融合，激发出香味。拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入调好的油泼辣子，拌匀即可。出锅：将拌好的油泼面盛入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。西安油泼面的特点在于其独特的调料和热油泼制过程，使得面条口感劲道，调料香辣可口。

丹凤油泼面是一道非常经典的中国面食。以下是丹凤油泼面的制作步骤: 材料: 1. 面条:选择自己喜欢的面条,如手擀面或细挂面。

阳春油泼面的做法?

油泼面制作的是否筋道,最关键的步骤就是和面,这就要求我们在和面时一定要精致。

食材：面条300克、蒜末30克、芝麻30克、辣椒面40克、葱末30克。首先准备面条，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，放入碗中。碗中加入蒜末、香葱。接着倒入生抽、盐、鸡精。放上辣椒面。撒上芝麻，最后将热油浇在上面即可。最后搅拌均匀，好吃的油泼面就做好了。

为了增加味道,根据每个人的口味不同,所以适当加糖可以增加口味。

食材：面粉300g，盐3g，青菜适量。三百克面粉，放三克盐，用一百七十毫升的凉水和面，先搅成面絮，再揉成一个光滑的面团。密封起来醒面二十分钟。醒好的面不用揉搓成长条，分成等份的剂子。在每个剂子上面都均匀的刷一层食用油，盖起来再醒发三十分钟，方便后续操作。

家常油泼面的制作方法 油泼面怎么做

饺子皮油泼面

食材：饺子皮、上海青。

做法：

1、饺子皮切三段，再拉成面条的样子，热水下锅煮熟，捞出过一下冷水，倒入碗中。

2、加入一勺辣椒粉、一勺蒜末、一勺葱花、一勺芝麻、三勺热油激香，再加入两勺生抽、一勺陈醋、少许白糖、少许盐巴搅拌均匀即可。

饺子皮做油泼辣子面：

准备原材料：饺子皮18张，上海青2颗，花椒少许，蒜瓣3颗，耗油7ML，花生油15ML，白糖 3克，辣椒粉少许，生抽10ML，醋7ML；把饺子皮均匀拉长，热锅开水，将水烧开，将饺子皮放下，煮至七分熟，如果想让饺子皮更有嚼劲一点，可以放点盐，再下饺子皮；在饺子皮七分熟的时候，下洗好的上海青，直至饺子波和青菜全熟，捞出控水即装盘备用。

撒上辣椒粉（不能吃辣的朋友，可以少放，或者不放），蒜瓣拍碎放入碗中，再依次淋入耗油，生抽，白糖，这里盐我没有加了，因为生抽里已经有盐味了，如果口味比较重的，也可以再加点盐。

热锅放油，将余下的蒜粒，花椒粒，爆香，这里的油要稍微比蒜粒和花椒粒多一点，然后捞出，迅速将热油淋到碗里。搅拌均匀 就可以了。

油泼面做法如下：1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉上，面条拌匀，油泼面完成。