普通猪肉单炒做法(炒瘦肉是不是放生粉，盐，油，酱油就行了？)

香菇炒猪肉做法?

香菇炒猪肉 主料 香菇适量 五花肉适量 彩椒适量 辅料 葱适量 姜适量 盐适量 鸡精适量 十三香适量 生抽适量 香菇炒肉的做法步骤 1.香菇洗净切块。

这是最基本的炒猪肉做法，通常需要将猪肉切成薄片或丝，用酱油、料酒、胡椒粉和少量的淀粉腌制一下。热锅凉油，先将蒜末爆香，再将腌好的猪肉快速翻炒至变色，最后加入青椒、红椒等蔬菜一起炒至熟透，调味后出锅。

炒猪肉的基本做法：1. 猪肉切片，加入料酒、盐、生粉腌制10分钟左右。2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。4. 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。5. 加入适量的酱油、糖、料酒、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

猪瘦肉，切成薄片 2. 青椒、红椒，切块 3. 姜蒜，切末 4. 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉 步骤：1. 热锅加油，将姜蒜末爆炒出香味。2. 加入猪肉片，用大火翻炒至变色。3. 加入料酒，炒匀。4. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。5. 倒入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。

炒瘦肉是不是放生粉，盐，油，酱油就行了?

瘦肉在炒的时候很容易熟的,炒之前你先要把肉里的水控干净,然后放一些少量的淀粉抓一下,不然在炒的时候会出水,就不好吃了,等于不是炒熟,是煮熟的了。

口诀就是:“先抓水,后上浆,再裹油,热锅冷油变色出”,到底什么意思呢?

先将猪肉切片,准备好大蒜末`姜末`和香菇末作为配料2.将肥肉放在锅里炸出油,在将事先准备好的配料放入锅里爆炒3.将瘦肉放入锅里炒熟,在放调料.注意,时间不要太长,否则肉老了就不好吃了,4.出锅时撒点葱。

选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片 大葱白切7厘米长的段 炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒 待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许 随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁。

准备材料：猪肉400克、八角两个、桂皮一块、花椒一小把、生姜一小块、蒜六瓣、干辣椒七个、植物油适量、猪油一勺、盐适量、料酒一勺、老抽一勺、香菜适量、白糖一小撮。猪肉洗净切小方块，沥干水分待用，生姜切片，蒜去皮。

首先，将购买的猪肉清洗干净，去除水分，然后切成均匀的薄片。在一个干净的碗中，将猪肉片放入，加入适量清水，浸泡10分钟，以去除血水和杂质。2. 在浸泡过程中，需要更换几次水，确保猪肉片完全清洗干净。之后，将肉片捞出，控干水分备用。

正宗小炒肉的做法

准备材料：将猪肉薄片洗净，青椒、红椒洗净切成块，姜和大蒜切末备用。2. 调料：将适量的料酒、老抽、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精混合成调料汁备用。3. 炒制猪肉：烧热锅，加入适量的食用油，待油热后加入姜末和蒜末炒香，再加入猪肉薄片翻炒至变色。

瘦肉炒法八大菜系各有不同,风俗,地域差异造成饮食文化上的差别。民以食为天。

材料：猪肉300克，食用油适量，盐适量，生抽、老抽、料酒适量，淀粉适量，蒜苗20克。猪肉切成丝，备用。蒜苗切成小段，备用。猪肉放入淀粉，料酒抓匀。起锅烧油，油热放入猪肉丝翻炒，等猪肉丝快熟的时候，放入蒜苗翻炒片刻即可出锅。

用料: 姜 4片(很少) 大蒜 5瓣 盐 抓三次(大拇指食指中指) 瘦肉 三斤 葱 一根 调货 一抓 干姜面面 一小抓 酱油 两勺 粉条 半袋 净炒肉正宗的做法步骤:... 用料。

用这些材料“养一养”化好的冻肉,蛋清是有黏性的,加上淀粉,可以防止冻肉中水分及营养的流失,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香。

食材:新鲜的瘦肉一斤、盐、食用油、生抽、桂皮、辣椒、大蒜籽几粒、耗油。

猪肉怎么炒好吃又简单

1、首先：准备食材

想要制作好这道精品爆炒五花肉，那么准备的食材一定不能够缺斤少两，这样才能将这道爆炒五花肉的口感发挥的淋淋尽致。需要准备的材料有：500克五花肉、洋葱1个、生抽适量、青红辣椒各3个、生姜1个、耗油适量、辣酱适量。可根据人数来决定是食材的多少，如喜欢吃辣的人可将青红来叫换成小的干辣椒。

2、其次：清洗且腌制食材

第一、将五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分钟后沥干备用;青红辣椒去籽、去蒂洗干净切成块、洋葱洗净后切片。第二、准备一个干净的小碗，往里加入辣酱、一勺耗油、一勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。备注：五花肉的厚度可根据个人的口感去切，若是喜欢享受五花肉放进嘴里就有汁的感觉，可将五花肉切稍微厚点;若是想品尝五花肉的嚼劲，那么可将五花肉切的略微薄薄一些。

3、最后：爆炒五花肉

第一，锅中倒入少许的油，油热之后放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的时候放入姜片，翻炒5分钟后倒入调好的料汁。第二，转中火，将五花肉和酱肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出来之后加入切好的辣椒和洋葱，转大火翻炒均匀即可出锅了。

先说一下这个方法不用任何其他的东西，只需要猪肉和油就可以啦。

第一步：将猪肉切成均匀的条状，（也可以是肉片，这个要看个人的喜好以及所炒的菜）。

第二步：热锅下猪肉再倒入适量的油翻炒。这个要注意顺序哦，是先倒入肉然后再倒入油的，不是先倒入油然后等油温热了之后再倒入肉，而且是大火翻炒的哦。

相信绝大多数人在炒猪肉的时候用的都是热锅热油（爆炒），这样做很容易就会起很大的油烟，炒菜的时候会感觉到很烫，在一个这么炒肉是非常容易将肉炒糊了的，因为油温很高嘛，所以肉的营养成分也会流失。

第三步：等到猪肉翻炒变色之后就可以捞出来啦。

看到这很多朋友会惊叹，“哇！竟然这么简单”。对的就是简单的将肉和油的顺序颠倒一下就可以让炒出来的肉又鲜嫩又营养啦，而且肉还不会炒老。喜欢吃炒菜，尤其是在炒菜的时候喜欢放入猪肉的朋友们还不赶快来试一试这个“新奇”的炒肉方法。

上面说了炒肉不老的窍门，下面我们接下来再说一些其它炒肉不会老的“传说”，相信很多人听说过有一种叫做“嫩肉粉”的东西，虽然不知道它究竟是怎么用的，但是个人觉得这种东西能不用还是不要用为好，更何况让猪肉不容易炒老也用不到它啊。

另外还有人觉得用生粉可以让炒肉的时候嫩一些，这样做的确有一定的作用，但是方法还是太麻烦了。