酱牛肉的做法家庭的做法(酱牛肉的做法)

酱牛肉的做法

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

准备食材:牛腱子肉二斤,葱段少许,老姜一块,料酒。 操作步骤: 1.首先将买回来的牛肉二斤,切成小块。

用料 牛腱子 3斤 生姜 适量 八角桂皮香叶 适量 干辣椒 3个 花椒 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 冰糖 1块 黄豆酱 适量 甜面酱 适量 盐 适量 大葱 一小段 做。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

酱牛肉做法如下: 用料:牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

牛肉的做法,酱牛肉的做法视频

酱牛肉的家庭做法如下：材料准备**：- 牛腱子肉 - 生姜 - 料酒 - 葱结 - 冰糖 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 桂皮 - 香叶 - 八角 - 花椒 - 干山楂 - 锅 - 碗 - 盘子 - 铲子 - 勺子 步骤**：1. 将腱子肉冲洗干净。2. 起锅烧水，将牛肉凉水下锅。3. 碗里放入黄豆酱和甜面酱。

步骤 1. 将牛腱子或牛肉清洗干净,切成适合的大小,然后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水。

最后，将炖好的酱牛肉装盘，撒上一些葱花和花椒粉即可。炖酱牛肉的制作过程需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出口感鲜嫩、味道香浓的酱牛肉。这道菜肴不仅适合平日的家庭餐桌，也是节日聚餐的绝佳选择。

准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、香叶。将葱、姜、蒜、豆瓣酱切成末备用。放入豆瓣酱煸炒。放入腌制好的牛肉翻炒。加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、香叶，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

家庭自制酱牛肉的做法

家庭自制酱牛肉的做法：材料：1. 500克牛腱肉 2. 2颗洋葱 3. 3瓣大蒜 4. 3根红辣椒 5. 5勺生抽 6. 2勺老抽 7. 1勺料酒 8. 1勺白砂糖 9. 适量食用油 10. 适量盐 步骤：1. 将牛腱肉切成薄片，用刀稍微拍打松软。2. 洋葱、大蒜和红辣椒切成末备用。

放入刚才的牛肉块儿，放入高压锅内压20分钟左右。步骤7:压好的牛肉用筷子一扎就能扎透。步骤8:取出淋干汤汁。步骤9:切片，配上蒜酱。

想要做出来的酱牛肉好吃,首先就是选对牛肉,要用牛腱子这个部位,肉质红色,肉中带筋,呈现红白镶嵌,高蛋白低脂肪,适合炖卤,口感酥烂有嚼劲。

酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

美食名称:酱牛肉 主料:牛肉1500克 辅料:料酒2勺、酱油 2勺、老抽 2勺、黄酱 1勺、盐 3勺、大蒜 6瓣、生姜 6克、葱 4克、香叶 2克、花椒 2克、八角 5克、桂皮 4克、山楂 80克 做法步骤 牛肉洗净泡水4小时以上,然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。

酱牛肉的做法最正宗的做法步骤

牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

做法二

用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。