肯德基用什么油炸鸡(肯德基油炸食品用的什么油)

肯德基油炸食品用的什么油

肯德基通常使用固体油炸食品，有时也使用棕榈油。 用起酥油加工饼干等，可以使产品非常酥脆，因此具有这种性质的脂肪称为“起酥油”。 是指精制的动植物油脂、氢化油或上述脂肪的混合物，经淬火和捏合得到的固体脂肪，或未经淬火和捏合形成的固体或流体油品。

Hello,大家好,我是喜欢美食,热爱烹饪,钻研厨艺的小厨阿骞,这是我关于美食的第306条原创回答,今天我们就来聊一聊“肯德基里的鸡米花怎么做”。

吮指原味鸡是一只鸡被按照不同部位分割开来的,分为大腿(三角形的,有皮),小腿(外面露出骨头的鸡腿),胸(接近圆形,中间有胸椎软骨)。

肯德基油炸食品用的什么油 肯德基通常使用固体油炸食品，有时也使用棕榈油。 用起酥油加工饼干等，可以使产品非常酥脆，因此具有这种性质的脂肪称为“起酥油”。 是指精制的动植物油脂、氢化油或上述脂肪的混合物，经淬火和捏合得到的固体脂肪，或未经淬火和捏合形成的固体或流体油品。

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为世界三大植物油，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。

麦当劳肯德基用得是什么油

其实大家不知道的一点是，肯德基和麦当劳的炸物里，不仅原料、调味有诀窍，就连炸东西的油都有一个小秘密，它和我们平时在家里炒菜炸肉的菜籽油完全不同，而是有一个专门的名字，叫做“起酥油”。

肯德基吮指原味鸡每100g346千卡热量,29.71g蛋白质,9.00g碳水化合物,21.29g脂肪。肯德基的都是油炸出来的,如果是减脂期间的话最好还是不要吃的好。

炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。没炸制完6篮食品滤油一次，滤油是用滤纸和进口的滤油粉，曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉，麦当劳同样是，后来国家质检局检查通过了，可以用于食品。大概3-4天换一次油（具体看油的质量）。

肯德基一般使用固态的起酥油炸制食品,有时也用棕榈油。用起酥油这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

大家好,我是老戴,很荣幸可以和大家一起探讨这个问题。我儿子一直都特别青睐肯德基的炸鸡腿和奥尔良鸡腿堡。

肯德基通常使用的是固态起酥油，偶尔也可能使用棕榈油。食用油在烹饪过程中产生的食物残渣可能对人体健康不利。尽管肯德基的用油质量可能优于小规模作坊，但这已经打破了肯德基使用清水炸制食品的传统观念。KFC的含义KFC是“Kentucky Fried Chicken”的缩写，直译为“肯德基炸鸡”。

肯德基炸鸡翅怎么炸的

材料：鸡翅中段500克 炸鸡粉1袋(超市能买到)色拉油1000克。其实kfc用的是棕榈油，棕榈油的价格比色拉油便宜，但是没什么营养，我们用色拉油就行。面粉200克 淀粉100克 做法是：先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味。

肯德基的油是棕榈油。一般像统一，属于植物油，好处是高温状态下很稳定，分解的慢。所以用起来起的油烟会比其他的调和油少油烟。一般肯的油大概5-6天更换一次。根据实际状况而定，用的多的换的频率高。

肯德基一般使用固态的起酥油炸制食品,有时候也用棕榈油。 食用油烹饪后留下的食品残渣,会危害人体健康。

炸鸡方法千万种,原理依然是一种,给你介绍一小种,简单还易懂。

一般使用固态的起酥油炸制食品,有时候也用棕榈油。 食用油烹饪后留下的食品残渣,会危害人体健康。

实际上是棕榈油，并且会按规定滤油换油，经理每天检查好几次油，只有在肯德基打过工的人才知道肯德基对这些的要求有多严格，绝对不是地沟油，不要造谣。

KFC那些地方的鸡翅外面那层用什么做的?

鸡翅外面那层一般是用面粉与面包糠做的。一般做法是腌制后再沾上面粉，后沾上面包糠，下油锅炸。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

用料 鸡半只洋葱 半个小青椒 五个大蒜 一头大葱 一根姜 三片色拉油 适量豆瓣酱 一勺盐 鸡精 藤椒油 40毫升青花椒 一把 做法 准备材料,洋葱,仔姜。

不过，两家公司都未透露这一“频率”到底是多久。那么，在洋快餐店的后厨，操作人员究竟是怎样用油的呢？曾在北京朝阳区一家肯德基店当过管理人员的曾培（化名）向记者讲述了这一“秘密”：“薯条、炸鸡等食物都是放到大槽里煎炸出来的，用的是棕榈油。

准备：到达门店后，员工会将鸡肉从冷冻状态解冻。然后，员工会检查每一块鸡肉，确保没有骨头或者其它异物。炸制：肯德基使用的是一种特殊的高压炸锅，可以在很短的时间内将鸡肉炸熟。员工会将鸡肉放入炸锅中，然后设置特定的时间和温度。肯德基的炸鸡需要在175℃的油温下炸制13分钟。

肯德基炸鸡是一道由主要原料为鸡腿、大鸡块、鸡翅等组成的食物。

那些东西都是面包糠 貌似是面包一类的东西吧 把面包糠糊在鸡肉表面炸好以后会是金黄金黄的很好看 口感也不错 脆脆的很香。

肯德基麦当劳是用什么油炸东西的?

肯德基一般使用固态的起酥油炸制食品，有时候也用棕榈油。食用油烹饪后留下的食品残渣，会危害人体健康。

以下介绍肯德基使用的起酥油。和肯德基使用的起酥油的原因：

肯德基使用的起酥油：通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式，对身体极为有害。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

起酥油属塑性脂肪：

其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。

奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。

肯德基使用的是棕榈油。

棕榈油是一种类似猪油，牛羊油一样的饱和脂肪酸类油脂，是植物油。棕榈油可根据温度的变化成为液态或固态，是当今发现的唯一一种可安全食用的富含饱和脂肪酸的植物油。棕榈油常用做煎炸烹饪油，油炸专用油，起酥油，氢化植物油。

棕榈油作为食品专用油已经很多年了，因为其不但具有饱和脂肪酸类的动物油的稳定性，又留存了饱和脂肪酸香醇的特性，比一般植物油更适合高温反复油炸，只要定期检测油品品性就可以。

在肯德基麦当劳做过兼职的朋友可能会知道，肯德基麦当劳这些连锁的快餐店用的是一种叫做“起酥油”的油，这种由看上去有点像猪油，一块一块的像芝士一样，但是炸出来的东西的确比一般的食用油好吃。

这种专门用来油炸的油，看着像固体的混合物，和一般油的区别是在高温状态下很稳定，分解的慢，用起来起的油烟会比其他的调和油少，炸东西更好吃，但是他也有缺点，那就是“反式脂肪酸”，吃多了对身体有一定影响。

虽然每天都有主管用专门的仪器检查油的品质，每天的油还会过滤，但是总的来说还是没有菜籽油等食用油健康，但是因为稳定，所以不用一天换几次油，而相反的是越是标越健康的食用油，越不合适作为这种长周期油炸的用油，因为不稳定炸两次就要换。

作为一种经过精炼、急冷、捏合而成的固态油脂，起酥油有自己的优点，比如做油炸的好吃，使用时间长，稳定性好，但是也有自己的缺点。

不过相比其他很多路边的苍蝇馆子，肯德基其实卫生还是不错的，至少这些油都是干净的，而用完后的油也会被大的日化企业收去做工业原材料了，做成洗衣粉，肥皂、洗洁精之类的，不会重复使用，这点还是比较放心的。