醋溜肉段的家常做法(济宁醋溜肉片做法)

糖醋溜肉段做法大全

步骤1 首先当然是准备好要做菜的材料啦～～步骤2 将里脊肉切成适当大小，蒜瓣切成颗粒状 步骤3 把醋啊、酱油啊、蒜粒、把白砂糖混合成酱备用 步骤4 将地瓜粉与肉片揉匀 步骤5 加入花生油大火快炒～～快速哟不然会糊～步骤6 炒至肉片微微焦黄，倒入酱快炒炒匀～步骤7 出锅啦开吃吧！

首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片,加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀,然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆,腌制10分钟。

将买来的猪肉切成长方形的长条，然后放入少许味精，胡椒粉腌制10分钟左右。2.在腌制好的肉段里面放上适量的淀粉，和鸡蛋液。搅拌均匀。3.油烧至七分热时，放入搅拌均匀的肉段。4.将肉段炸至金黄后捞出备用。5.将胡萝卜，圆葱切段备用。

放入腌制好的肉条，给肉挂浆。锅中油至六七成热。将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制。炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次。葱姜蒜切碎备用。1取一碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀。1锅中放油，葱姜蒜爆香。

食材:五花肉 250g 、 香菇 75g 、 笋子 130g 、 泡海椒 25g 、 姜 5g 、 蒜 10g 、 葱花 15g 、 酱油 10g 、 醋 15g 、 盐 2g 、 白糖 5g 、 料。

主料: 猪肉500g 辅料: 油(适量), 盐(适量), 淀粉(适量), 胡萝卜(适量), 圆葱(适量), 糖(适量), 醋(适量), 酱油(适量)。

溜肉段的做法介绍 溜肉段家常做法

食材：猪肉（建议里脊肉，更有劲道）、青辣椒、胡萝卜、盐、蒜姜、鸡精、生抽、香醋、糖、淀粉。把里脊肉切成片，撒上少许盐。撒入少许淀粉，打入两个鸡蛋，和在一起搅拌均匀，俺制半小时以上。在腌肉时可以再准备好配料。将胡萝卜切成薄片，无需太薄，辣椒切成菱形三角形。

主料: 猪肉500g 辅料: 油(适量), 盐(适量), 淀粉(适量), 胡萝卜(适量), 圆葱(适量), 糖(适量), 醋(适量), 酱油(适量)。

主料 大格扎2小张 娃娃菜1棵 猪肉适量 辅料 醋3勺 生抽2勺 盐适量 淀粉2勺 植物油适量 料酒适量 醋溜格扎的做法步 1.猪肉切片,加适量料酒,生抽。

醋溜木须可以用猪肉、鸡肉、牛肉等肉类食材制作。其中,猪肉是比较常见的选择,因为猪肉的口感鲜嫩,搭配木须菜更加美味可口。

溜肉段儿的做法如下：主料：猪里脊肉1条、青椒1个、洋葱小半个、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、生抽（腌肉）1勺、料酒（腌肉）1勺、盐（腌肉）1勺、淀粉（挂糊）2大勺、鸡蛋（挂糊）1个、生抽（调味碗汁）1勺。

食材用料:猪头肉 250g 、 香菇 75g 、 笋子 130g 、 泡海椒 25g 、 姜 5g 、 蒜 10g 、 葱花 15g 、 酱油 10g 、 醋 15g 、 盐 2g 、 白糖 5g 、。

济宁醋溜肉片做法

用料 猪里脊肉 200克,木耳 50克,鸡蛋 4个,大蒜 5瓣,姜丝 10克,料酒 1勺,酱油 2勺,醋 3勺,淀粉 1勺,鸡精 少许,盐 适量。

主料:猪尖肉200克 辅料:冬笋50克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清25克 调料:酱油20克,醋25克,小葱25克,黄酒15克,姜5克,香油10克,大蒜(白皮)5克,花生油30克,盐2克。

东北溜肉段食材：猪肉一块，青红椒各一个、红萝卜一根、姜片一小块、苞米淀粉适量、米酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、植物油适量、生抽酱油一勺、老抽王小勺、耗油一勺、白米醋一勺、淀粉适量、白砂糖适量、淀粉适量、冷水适量 做法：最先准备好需用的食物，一块猪肉最好采用纯瘦的。

醋溜肉段的烹饪方法如下：材料：猪瘦肉，黄瓜，冬笋片，香油，鸡蛋，酱油，白糖。

溜肉段的家常做法

将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁 将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会 将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌 将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制 外皮酥脆捞出 锅内放少量油。

主料:鲜贝250克 辅料:香菇20克、胡萝卜20克、彩椒20克、鸡蛋清1个 调料:食盐3克、味精2克、料酒10克、水淀粉适量、清汤50克 做法: 1.将鲜贝加入盐,鸡蛋清。

溜肉段 食材准备：猪肉，少酒食盐，香油，白糖，醋，味精，酱油，淀粉。做法步骤：先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

配料 酱油适量, 米醋适量, 番茄酱适量, 1. 把鲩鱼肉,鸡腿菇和番茄洗净, 2. 将鲩鱼切成薄片,鸡腿菇切片,番茄切丁。

东北溜肉段的做法如下：主料：肉、胡萝卜。辅料：淀粉、料酒、盐、醋、糖、生抽、蒜、青红椒。粉加水搅拌均匀后静置分层。将胡萝卜切片，蒜切末，青红椒切块备用。将淀粉水撇去，倒入肉块搅拌均匀。

如何才能制作出美味又下饭的溜肉段呢？

做溜肉段可以放小酥肉的醋吗?

亲亲您好 可以的小酥肉和溜肉段其实是一道菜，只是叫法不一样，通常东北把小酥肉叫做溜肉段。

亲亲您好 溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。[1]溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

主料：里脊300g。

辅料：油适量、盐适量、番茄酱50g、淀粉30g、大蒜2瓣、糖20g。

糖醋里脊的做法

1、原料备好。

2、里脊洗净切成小指粗细的长条。

3、加入淀粉和适量水拌匀

4、炸锅烧热油，下入肉条炸熟，捞出控油备用。

5、炒锅烧热，下入蒜沫爆香。

6、加入番茄酱，盐，糖炒匀。

7、倒入一点点水炒匀。

8、加入炸好的肉条，翻炒均匀。

9、成品。

制作出美味又下饭的溜肉段需要选用上等的里脊肉，并且切成长段大约切五厘米左右就可以了，然后加入适当的调味料，盐，葱段以及姜片，料酒腌制半个小时左右，在腌制的时间内可以准备好配菜，把青椒切成丝，然后胡萝卜进行削皮，切成片备用。并且可以在碗中加入适当的淀粉以及适当的小麦粉，适当的加入鸡蛋，调成糊状备用。另外，一定要注意调糊时候一定要把糊调成流动的状态，这个时候就一定要加入适量的清水，等待面糊调制好以后，就把腌制好的里脊肉加入食盐，倒入面糊里边，并且准备少许的食用油搅拌均匀。

这种时候拿出一口锅，并且在锅内倒入适当的油，等到油温烧至六成热的时候，就可以把裹上面糊的肉段放入锅内，开始进行炸制，炸制两分钟左右就可以左右翻滚，多炸制几次，等待炸制金黄酥脆这个时候可以捞出控油，在控油的过程中，锅内可以再次导入油，把切好的青椒，胡萝卜放入锅内，开始爆炒，爆炒断生就可以了，这个时候再加入炸制好的里脊肉，并加入点蚝油、味精、生抽、白糖等佐料进行调味就可以了，等到快出锅的时候，可以适当用生粉进行勾芡，涂抹均匀以后就可以出锅了。

溜肉段在肉的选择上不仅仅可以使用猪里脊肉，也可以使用猪胸脯肉或者是猪大腿肉都是可以的，每个人的口感是不一样，可以根据自己的喜好来进行选择，炸肉的时候一定要用热油炸制，可以炸到外焦里嫩，这样才能吃出酥脆的口感，在裹面糊的过程中，可以适当的加入鸡蛋，这个时候肉段会更加的嫩滑，也有了丰富了口感，孩子和老人也会更加的喜欢。