手工面条的做法和配方(粗面条做法？)

手工挂面的做法?

和面:和面是制作手工挂面的基础。面粉选用优质小麦磨制,和面时面粉里按比例加盐,水分的多少,食盐含量的高低都会影响挂面质量。

自制手工面条的做法 将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里，然后加入鸡蛋，搅打成絮状后，再加入食用油。将面团揉制光滑后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒发一个小时。请点击输入图片描述 将醒发后的面团分成3份，每份用手工擀成长方形或椭圆形。

手工面条用面粉300克加温水120ml做出来软硬适中，好吃，还要加鸡蛋和盐来增加口感和香味。下面介绍做法：准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、温开水120ml 制作步骤：所有配料放进面包机里，面包机自定义揉面13分钟。揉成面团后拿出 ，放置半小时至一个钟。

面粉、盐和食用碱放入盆里，分2~3次注入清水（水温不能高于室温5℃），此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉和在一起，待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉15~30分钟 将和好的面团盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。

和面 有筋道的挂面一定要头天晚上和面,和面时要加点盐10斤面粉一汤勺,温度高时多加一点,温度低时少加一点。

食材: 中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g 面条粗细可以看个人喜好分切而成。

手工面条如何做才能有劲道

做法：面粉加入适量的盐、清水搅拌均匀揉成面团醒30分钟，再把面团揉光滑，擀面条的面团需要和的硬一点才劲道好吃；醒好的面团放在铺好干面粉的案板上，用手按扁开始擀面；把面皮卷在擀面杖上，前后进行推擀成椭圆形面皮，撒上干面粉防粘；擀成厚薄均匀的大面皮。

准备手工面条：将面粉加入适量的水搅拌成团，然后将面团放在案板上揉搓至面团变得光滑，最后用保鲜膜包裹起来静置15分钟。2. 将面团擀成薄片，然后切成细条，再将细条稍微抖散。3. 将鲜虾或猪肉片用盐、酱油、白胡椒粉腌制一下备用。4. 锅中加入适量的水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。

你好,自做面条的家常做法有很多种,以下是一种简单的方法: 材料: - 面粉 - 水 步骤: 1. 准备一个大碗,将面粉倒入碗中。

手工面条有很多做法都非常好吃,先介绍一种做法,用适量的量放入容器中,加入一个鸡蛋,在加少许色拉油,放入清水进行合面。

1面粉100g,凉水20ml,盐适量。100g普通面粉,加入小勺盐,加盐是为了让面条更劲道,慢慢加入10ml水,边加边用筷子搅拌,搅成团状,上手捏成面团。

手工面条家常做法?

静候30分钟; 步骤 3 前奏忘了拍图片😳做成自己喜欢条形,用适量面粉包裹面条拌均匀(防止面条粘在一起)。

【手工面】在家动手做！在家自己做手工面，可以尝试以冷水和面制成的手工面条，做法与步骤简单，难度低，成品可以煮也可以炒，天气热拌成凉面也适合。食材：中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g 面条粗细可以看个人喜好分切而成。

食材，白面 2000g，猪里脊肉 150g，酱咸黄瓜 200g，辣妹子小辣椒 50g，农家大酱 100g，豆油 100g，醋精 50g，葱花 10g，酱油 20g 把猪肉切碎，切成肉丁，咸黄瓜切成丁，大小和黄豆粒大小差不多就行，辣妹子小辣椒切成丁，切适量的葱花，等待入锅 锅里放适量的豆油。

用料：面粉300克、水140克、盐4克、玉米淀粉适量。面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。用擀面杖把面团压扁。擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。用淀粉，其防粘连性更好！从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。

自制面条和面是一斤面半斤水,就可以了, 自制面条和面是一斤面半斤水,就可以了。

想要制作出美味的手工面条来吃,首先我们需要准备好冷水和面,选择用普通的面粉就可以了,不要选择去用高筋粉,还是应该用普通的面粉比较好。

粗面条做法?

1/把中筋粉和盐放到厨师机的搅拌桶内,安装上揉面钩,开启1档,边搅拌边慢慢倒入水,混合成为雪花状面团后,调至4档,搅拌成面团 2/把面团放在操作台上。

用面团做手工面条步骤 1.面团越揉越Q，以手掌施力，由靠近身体处向外推揉，至少揉50～60下。2.用杆面棍将面团推开杆平，厚度随个人喜好。若制做空间不够大，可将面团分成小团，以两至三趟杆平。操作过程中如会沾黏，最好边揉边撒点干面粉。

手工面条的做法 1.面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和少许盐 2.搅拌均匀后缓慢加入少量水，和成较硬的面团盖湿布醒20分钟 3.醒好后再揉（期间可反复揉）再盖湿布醒一会 4.醒一会后再揉，此时面团已经很光滑了 5.拿出面团放在撒了干粉的案板上 6.用擀面杖慢慢擀开 7.撒上干粉继续擀成大面片。

拉面和面的正确配方 想要让拉面的味道好，我们需要学会和面的方法，首先要将面粉和盐面一起放入到面盆中，然后一手倒水的同时，还要进行和面，然后让面粉与水全部的掺合，之后再揉光成团就可以了。

彩虹面条的做法1.准备各种自己喜欢的蔬菜水果2.这次我又增加了火龙果,颜色更加鲜艳3.各种蔬菜水果打成泥4.火龙果也不要加水。

【手工面条】（参考分量：2-3人份）配料：中筋面粉300克，水132克 制作过程：首先我们将面粉、水都倒入面条机的搅拌盆里。面条机定时5分钟，开1档。等倒计时结束，面就和好了。揉好以后，我们看一下面的状态。

手切面条做法?

做法 把所有材料(油除外)放入盘子 1: 把所有材料(油除外)放入盘子中用手先搓成团,过程中太乾,可把手沾湿再搓 面团撕成块。

食材:猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条 制作步骤: 第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸。

可以多做一些，放到冰箱里保存，能吃几天，你也学会它做给家人吃吧，下面分享下做法：家里有面粉不知道做什么好？教你在家做面条，简单省事，能吃几天 ​【自制手擀面】所需材料：高筋面粉或者中筋面粉、水、盐、做法步骤：家里有面粉不知道做什么好？

1擀好切出的面条多的话，不要一股脑把所有面条都下到锅里，否则会煮出一锅面糊。1改良炸酱卤：五花肉150克，高丽菜200克，小黄瓜1根，扁豆角和毛豆各150g，甜面酱20g。1做法：大火将炒锅烧热后放油2汤匙，放入切碎的五花肉，快速翻炒后调入甜面酱，用中火加热5分钟即可。

主料 面粉适量 盐适量 辅料 香菇丁适量 胡萝卜丁适量 榨菜丁适量 鸡肉丁适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 蚝油适量 香油适量 青菜适量 蒜未适量 做法 1. 适量面。

制作步骤: 取一碗,加入冰水、油、盐拌匀。

做干面条的配方？

1）和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后

再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。

2）醒面，将和好的面进行放置20分钟；

3）盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1－2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中，接着放入食油（每公斤放10克），以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油，否则挂面会显得粗糙。

4）绕条，把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序，最好一气绕成。一般情况下，1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。

5)二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为30分钟。温度较低，可延长到50分钟；温度高则20分钟即可。

6)拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到80厘米左右时；

7)三次醒面，将拉至80里面的面双起，再次放入发酵槽中，一般为30分钟；

8)上杆，将面条从发酵槽中取出，放置高为2米的架子上；

9)二次拉长，将面从架子上垂直下拉至1.80米长，进行晾晒；

10）下杆，将晾干的空心面取下；11）包装，根据要的规格进行裁切，包装；