小酥肉粉怎么用(小酥肉粉怎么用)

小酥肉专用粉用凉水还是热水?

用凉水 炸酥肉粉不能用开水调,因为用开水调红薯粉就把它烫成半生半熟的状态了,这样炸的酥肉一是炸不好,二是颜色不好看。

具体操作流程如下:1.小酥肉粉不能只用淀粉，也不能只用面粉，这两样都是要用的，并且比例相同。2.然后再打一颗鸡蛋，往其中加上适量的盐、花椒粉。3.加入清水。如果想更酥脆的话，建议把清水换成啤酒，往面粉中加上适量的啤酒，搅拌成流动的糊状。

小酥肉专用粉是由玉米淀粉,淀粉,盐,五香粉,胡椒粉,花椒粉组成。 小酥肉专用粉是由玉米淀粉,淀粉,盐,五香粉,胡椒粉,花椒粉组成。

待炸制金黄即可上桌食用。小酥肉粉是“酥肉粉”。酥肉粉是一种呈白色的粉末状物体。使用酥肉粉制作小酥肉，操作会更加方便简单，简化了传统的酥肉制作过程，且口感不输传统酥肉。其使用方法一般是先将五花肉切成条状，将该粉按比例加水与肉搅拌均匀即可下锅，待炸制金黄即可上桌食用。

小酥肉粉的配方

准备2种肉，里脊肉和五花肉。将肉切成小段或厚片。放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀，腌制15分钟。将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。

小酥肉粉的做法和配料如下：材料准备：鸡胸肉1块、腌肉配料10克（个人口味酌情增减）、盐1勺、软炸椒盐1勺、白胡椒面1勺、鸡精1勺、面糊中配料10克（个人口味酌情增减）、红薯淀粉3大勺、鸡蛋1个、清水3勺等等。鸡胸肉剔除筋膜，切成小手指宽的肉条。

小酥肉专用粉是很方便的，只需要把肉切好以后，再到一些酥肉粉在里面可以加一点水，不用倒很多的水，也可以打入一个鸡蛋，每一根肉上过一些酥肉粉就可以了，油温也不要太高，有一些会在里面加一点啤酒，这样腥味就不会特别大，也会更加好吃。

小酥肉专用粉这个一般都是面粉和淀粉的混合物。

小酥肉粉可以炸很多食物，除了常见的小酥肉、鸡腿、小黄鱼等，还可以炸藕盒、炸蘑菇、炸鱿鱼圈等等。

小酥肉专用粉配方为:红薯淀粉:面粉:土豆淀粉=1:1:1这个粉浆做出来的酥肉稍硬有碍牙感,但马上就可以感到酥脆,同时用土豆淀粉还不容易脱浆。

小酥肉粉怎么用

将酥肉粉和水按照1：10搅拌均匀，然后将肉放进去滚一圈后即可进油锅炸。酥肉粉是一种呈白色的粉末状物体，其操作方便简单，简化了传统的酥肉制作过程，且口感不输传统酥肉。该粉的主要配料为红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等。

酥肉粉是一种常用的调味料,可以用于多种菜肴的制作,例如炒饭,炒菜,炖肉,烤肉,酥肉粉面条等。酥肉粉的添加可以是菜品更加美味可口。

步骤：鸡肉洗净切块，用料酒、生抽腌制20分钟。热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香。加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面变色。加入小酥肉粉，翻炒均匀，使鸡肉块表面均匀裹上粉末。加入切好的大葱段，继续翻炒。加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

酥肉是用什么粉做的 炸酥肉有一个过程叫做挂糊,这时候就出现问题了?

炸酥肉用小酥肉粉又酥又脆，具体做法如下：食材：猪肉、小酥肉粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、花椒粉。猪前夹肉切条，放入葱花、盐、胡椒粉和花椒粉。抓匀腌制十分钟。碗中磕入两个鸡蛋，放入小酥肉粉。加一点点水，搅拌成酸奶状，放入一勺食用油，放置几分钟。倒入肉条中拌匀。

把肉切成条放盐生姜，花椒面腌制起来，不喜欢花椒面的可以不放，根据各人的口味来放调料就行了。然后把小酥肉粉倒入适量在碗里，再打入鸡蛋进去，将酥肉粉和鸡蛋调成粘稠的面糊状，然后把腌制好的肉倒入面糊，搅拌均匀挂上面糊，然后下入烧好的油锅炸就可以了。

小酥肉专用粉怎么做？

小酥肉专用粉配方有淀粉，鸡蛋和白糖。50g~80g的淀粉and放入30ml的温水，用筷子搅拌均匀，放3g泡打粉。鸡蛋先用打蛋器打发后与淀粉混合在一块儿，再放三颗的白糖。腌制好的酥肉，用筷子夹着抹上一层均匀的淀粉。

小酥肉做法

食材：猪里脊肉、花椒粉、食用盐、地瓜淀粉、鸡蛋

制作：

1、猪肉清洗干净切成片，然后改刀切成长条。

清洗猪肉的时候不要直接在水龙头上用流动的清水冲洗，这样会脏东西会大概率顺着水流迸溅到案板或者桌子上。大家在清洗的时候可以直接把猪肉放在淡盐水盆里浸泡5分钟，然后搓洗干净即可，另外用面粉清洗也是个不错的选择。

2、里脊条里面添加食用盐和花椒粉，充分揉匀腌制20分钟入味。

调味料不用添加太多，因为面糊里面还要添加调味料，不然后期炸出来会稍咸。花椒粉一定要用现炒现磨的，市面上买得出不来麻麻的味道。干锅状态下，小火炒出香味，然后放料理机里面反复打磨即可。

3、腌肉的时候我们处理粉浆。酥肉的粉浆一定要用红薯淀粉来调，120克红薯淀粉放3个鸡蛋，再放少许食盐和花椒粉，搅拌成细腻粘稠的糊状即可。

红薯淀粉粘性大，炸起来不会脱糊，就算是煮火锅的时候要涮小酥肉，表面的一层皮也不会脱落。腌肉的时候已经放调味料了，所以这次放的时候少加一些。

4、把腌好的里脊肉混在粉浆里面，抓匀。

5、空气炸锅烤盘里铺上油纸，然后把里脊肉一条条放上去，180度炸10分钟，然后翻面再炸10分钟即可。