油炸蚕豆怎么做又酥又好吃(蚕豆炸酥怎么做？)

蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃

要想炸出又酥又脆又好吃的蚕豆，可以按照以下步骤进行操作：1. 将新鲜的蚕豆浸泡在冷水中20分钟，然后将水煮沸，将蚕豆放入沸水中焯烫1-2分钟。焯烫的目的是去掉豆皮上的苦味。2. 将焯烫的蚕豆捞出，沥干水分，用纸巾擦干。

在泡发的蚕豆里加适量小苏打就可以了 酥炸蚕豆 配 料: 干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克)。

准备蚕豆片:选用新鲜的蚕豆,将其剥开并去除外壳,留下蚕豆仁。如果您使用的是干燥的蚕豆,需要提前将其浸泡并煮熟。

蚕豆加入水泡发。一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。这是已经处理过的蚕豆。炒勺里面放入油，加热。等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。

蚕豆炸酥怎么做?

蚕豆酥(豆瓣酥)的做法步骤 步骤 1 蚕豆剥去皮洗干净 步骤 2 锅热加油下蚕豆炒香 步骤 3 加入水。

油炸蚕豆需要注意以下几个步骤才能炸得酥脆: 1. 预处理:将蚕豆泡水2-3小时,然后过水煮10分钟,使蚕豆变软后去皮,再用水冲洗干净并晾干。

如何炸蚕豆使其又酥又脆的窍门：1. 浸泡涨发：首先，确保蚕豆完全浸泡并充分涨发。干蚕豆在收获后通常会晒干保存，因此需要长时间浸泡，以便吸足水分，这样炸出来的蚕豆才会更加酥脆。2. 焯水与剪口：将浸泡好的蚕豆焯水，并在豆子上剪一个小口。

准备好干蚕豆; 锅里加入足量的清水,放入两粒八角、一小把花椒粒,两片香叶,烧开之后,关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水一定要多。

锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。 水烧开以后关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

提前将蚕豆浸泡至充分发胀，并去皮，使其分为两半。2. 锅中倒入足量油，加热后放入花椒粉和辣椒片。3. 倒入泡发并去皮的蚕豆。4. 用中火炸制蚕豆，期间需不断翻动，以确保均匀受热。5. 炸至蚕豆表皮酥脆，且发出清脆的响声时，即可判断其已炸好。

蚕豆怎么炸又酥又脆

酥脆蚕豆的做法 剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开。蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用。锅中倒入油加热至6－7成热放入蚕豆中火炸，要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来。炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动防止炸糊。蚕豆炸成金黄色再炸一会外皮有离肉现象即可出锅。

首先把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也要更长，差不要三四天的时间，不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了，而且在浸泡的时候需要每天都换水。

油炸蚕豆酥脆的做法：把干蚕豆用清水浸泡24小时以上，直至泡舒展。蚕豆泡开后把两个豆瓣分开。把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。蚕豆炸到七分熟的时候把豆子盛出来，晾凉以后再炸一次蚕豆就酥脆了。

怎样炸蚕豆又酥又脆窍门想要炸蚕豆又酥又脆，可以在浸泡蚕豆的时候加入一些食用小苏打，炸之前用剪刀将蚕豆顶端剪开一个口，这样方便油炸的时候受热均匀，剪好的豆子冰冻一晚，经过这些处理，炸出来的蚕豆又酥又脆。

【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。再炸3分钟。

食材:干蚕豆1斤。 调味料:食用油2大碗,食盐少许,椒盐粉少许。

怎样炸蚕豆花又酥又脆?

材料: 1. 新鲜蚕豆 500克 2. 面粉 100克 3. 盐适量 4. 植物油适量 做法步骤: Step 1: 将新鲜蚕豆剥出来,并洗净备用。

原料:干蚕豆、油、盐。 做法步骤: 第1步、干蚕豆冲洗干净,用清水浸泡24小时以上。 第2步、完全泡透的蚕豆沥干水分。 第3步、用小刀在每个蚕豆上割一个小口。

蚕豆炸得又酥又脆又好吃的方法如下：主料：蚕豆300克。辅料：油适量、盐1/2茶匙、花椒1勺、辣椒几个、孜然粉1/2茶匙。蚕豆提前泡发，并去皮分成两半。锅热油，放入花椒和辣椒。加入蚕豆。中火炸制。中间要不停的翻动。炸到蚕豆翻动起来与锅有清脆的碰撞声即可。

主料主料：干蚕豆200g 辅料：菜籽油适量、盐10g、五香粉15g、白糖15g、花椒粉5g、熟芝麻适量 蚕豆备好去除里面的杂质。用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。剥去蚕豆的外皮。白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀。起锅烧油。

油炸蚕豆之前先将蚕豆用水清洗一下,然后地上适当的使用醋,淋干水分以后,将蚕豆放入锅内,小火炸制,一般油炸十分钟左右,撒上食用盐晾凉以后,蚕豆非常酥脆。

怎样炸蚕豆又酥又脆窍门

炸蚕豆又酥又脆窍门：蚕豆浸泡完全涨发开、蚕豆焯水，用剪刀剪一个小口、掌握好火候。蚕豆浸泡完全涨发开 想要做出来的油炸老蚕豆松脆，一定要把老蚕豆浸泡完全涨发开，蚕豆在收获后，都是晒干保存的，在炸老蚕豆的时候，一定要让蚕豆吸足了水分，浸泡的时间长一点，这样炸出来的蚕豆才会更松脆。

油炸蚕豆需要注意以下几个步骤才能炸得酥脆: 1. 预处理:将蚕豆泡水2-3小时,然后过水煮10分钟,使蚕豆变软后去皮,再用水冲洗干净并晾干。

油炸蚕豆酥脆的做法：把干蚕豆用清水浸泡24小时以上，直至泡舒展。蚕豆泡开后把两个豆瓣分开。把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。蚕豆炸到七分熟的时候把豆子盛出来，晾凉以后再炸一次蚕豆就酥脆了。

蚕豆既大又酥脆的炸法：锅中加水放调料，烧开后将调料水倒入蚕豆中，用小刀切蚕豆尾部，晾干蚕豆表面的水分，放冰箱冷冻两小时，冻好之后下锅炸。锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。

干蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃

今天给大家分享一个酒鬼兰花豆的做法，麻辣味十足，焦香酥脆，喜欢的朋友赶紧试试吧，感谢评论支持，感谢收藏

【主料】蚕豆

【调料】盐、八角、花椒

油炸蚕豆的做法

干蚕豆一袋。

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【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

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【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

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【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。

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【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）

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【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

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开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

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炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

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【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。

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再炸2、3分钟。

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关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

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一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。很香哦！

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小贴士

复炸的油温一般在17——230度（也称为七八成热，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）。