煎荷包蛋先放油还是先热锅(煎鸡蛋要什么时候放盐谢谢了，大神帮忙啊？)

煎荷包蛋用冷油还是热油 冷油下锅热油下锅区别

煎荷包蛋用冷油还是热油 建议荷包蛋用热锅冷油，这样在煎荷包蛋的时候锅内的油不会溅出来烫到手臂，也会尽可能的减少粘锅的可能性。冷油下锅热油下锅区别 热油下锅荷包蛋 热油下锅的做法很简单，先在煎锅当中倒入少许的食用油，等到油的表面微微冒热气再将鸡蛋下入锅中。

煎荷包蛋应该在出锅钱放盐 煎鸡蛋需要在出锅前放适量盐。 煎鸡蛋需要的材料:鸡蛋60克,油适量,盐2克。

先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

我们在煎荷包蛋之前，先把炒锅放在火上预热一下，过热之后，然后再把食用油倒入锅中，油的量一定要多一点，否则鸡蛋易粘锅。

煎蛋是热油下锅还是冷油下锅

煎蛋是冷油下锅。在煎鸡蛋时，冷油下锅才是正确的做法，并且一定要将锅烧热以后，再倒入食用油，然后开始煎鸡蛋。这样热锅冷油的话，鸡蛋入锅以后，就不会出现油花四溅的情况，鸡蛋的受热也更加的均匀。

以上是煎荷包蛋的做法，除此之外还可以做不同风味的煎鸡蛋，比如：椒盐煎蛋 准备好鸡蛋2个、椒盐适量、油适量 做法：首先平底锅烧热，下入适量油，将鸡蛋磕入锅中，改小火慢煎；煎至两面金黄色之后，盛出；最后撒上椒盐即可食用。

煎荷包蛋的方法如下：首先将锅内放入适量的食用油，开中火。油热后将鸡蛋打入锅中，用筷子推一下鸡蛋的边缘，否则容易散。轻轻摇晃锅，把火开小。一段时间后将荷包蛋翻转一面，稍稍加热放入一点酱油和盐即可。

先热锅在放冷油,再放盐。 先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。

食用油 盐 菜谱做法：1.热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫 2.加入一点点油，再放一点点盐 3.把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火 4.一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水。

煎鸡蛋要什么时候放盐谢谢了，大神帮忙啊?

实际操作总结一下各位大神回答1,要想煎出嫩白爽滑的,务必冷锅冷油(我实际是温锅冷油),溏心蛋黄,流油爽口,不可翻面,小火慢煎2。

煎蛋时,你可以按照以下指导来确定油的温度: 1. 中低温煎蛋:将平底锅放在炉子上,并调至中低火。

煎荷包蛋是一道简单易行的早餐美食,同时它的色香味俱佳,又可以搭配各种主食调料。下面介绍一份简单易行的方法。

底盖住就行,把刚刚切好的... 步骤1: 用菜刀朝正放着的洋葱的正中央切下去,在截取最外层直径最大的那个洋葱圈。

第一步、用中小火先将空锅放到炉灶上烧热(记住:别烧到冒烟的程度); 第二步、给烧热的锅中加入适量的油;接着再将这份油烧热; 第三步、打入鸡蛋。

鸡蛋会很容易烧焦的,所以还是不要过早放鸡蛋。

炒鸡蛋应该冷油下锅还是热油

煎鸡蛋可以用热油，也可以用凉油。热油煎鸡蛋可以让煎出来的鸡蛋更成熟，口感更硬；用冷油煎出来的蛋往往又圆又嫩，还不会粘锅。大家可以根据自己的口味和喜好来选择使用热油还是冷油煎鸡蛋。

热油煎鸡蛋：

把油倒进锅里，加入适量的食盐，用大火把油烧热，然后放入鸡蛋，把火调成小火，这时候鸡蛋会很快凝固，等到蛋白稍微凝固的时候，迅速翻面煎另一面，这样煎出来的荷包蛋会更加入味，口感比较硬，但是很有滋味。

冷油煎鸡蛋：

准备炒锅，在锅里倒入适量的油，开火，将鸡蛋直接打进锅里，因为是冷油下锅，此时鸡蛋不会很快的凝固，所以冷油下锅煎的鸡蛋需要等更长的时间才可以翻面，一般等到鸡蛋稍微凝固的时候就可以翻面了，冷油煎出来的鸡蛋会更加松软，中间会形成一个非常软的夹心，口感嫩滑。

除了油可以煎出好吃的鸡蛋之外，还可以用水煎蛋，这样做出的煎蛋更加清淡，口感更嫩滑，大家可以自己在家多尝试。

炒鸡蛋建议用热油下锅。

热油下锅的鸡蛋炒制出来非常鲜嫩，且看上去也非常美观。热油也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸、烹、炒、氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。

当打好鸡蛋时，搅拌的时候一定要用筷子轻轻的搅拌，而且要顺着一个方向，不能，顺时针搅拌一下，逆时针再搅拌。这样炒出来的鸡蛋才会爽滑可口。如果搅拌的速度很快，蛋液就会出现起泡的现象，就破坏了蛋液的弹性度，炒出来的鸡蛋就会显得比较生硬，失去了松软可口的感觉。

相关说明

把鸡蛋打入碗中以后，搅拌前先在蛋液里加一些冷水，再加入调味品搅拌均匀，然后才可以下锅炒。这样炒出来的鸡蛋就会又松又软，看着非常有食欲。注意一定是冷水，千万不要加成热水。

锅中油热放入蛋液以后，千万不要着急搅拌、翻炒，蛋液需要慢慢起泡，看到有气泡冒出时，要用筷子把它戳破，这样就会排除蛋液里的空气，炒出来的鸡蛋就会细腻爽滑。如果这些气泡没有戳破排除的话，炒出来的鸡蛋就容易变得生硬，而且看起来也比较干涩。