炖肥肠的家常做法(肥肠的做法大全家常菜怎么做？)

清炖大肠做法?

材料 主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克, 调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克。

首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里，压20分钟后捞出（如果是用高压锅的话，煮10-15分钟即可）。然后将熟猪肥肠切块；豆腐和姜切成片状；小葱切成碎状。锅里放开水，再放入豆腐，煮三分钟后捞出。然后锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

压在菜篮底部分芸豆角,翻出来了,处理干净掰盛段。 2.切胡萝卜条放一起。 3.取大肠。 4.大肠切块,肉糜切块。 5.切香葱叶。 6.热锅冷油。

主料：肥肠适量。辅料：冬瓜适量、绿豆适量。配料：生姜适量、食盐适量。新鲜肥肠用清水把两面洗净 洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净。将处理好的肥肠头切斜刀。

将驴肠放入电高压锅,放入盖过驴肠的水,加入一点料酒,再放上两片姜,关上电高压锅盖,压个十五分钟 3.煮好的驴肠取出切小段备用,锅内放入适量的植物油。

肥肠的家常做法

肥肠是一种非常美味的食材，可以用来煮汤、炖菜、炒菜等等。下面是肥肠的一种家常做法：材料：- 肥肠500克 - 生姜适量 - 蒜适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 白胡椒粉适量 - 花椒粉适量 - 辣椒粉适量 - 食用油适量 步骤：1. 先将肥肠清洗干净，然后切成段状。

买回来的肥肠反过来去掉里面的油,然后再反过来2.锅里加入冷水和洗好的肥肠一起下锅焯水,倒入料酒,姜片。

步骤: 1. 将猪大肠洗净,切成段状。大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。 2. 烧一锅热水,将猪大肠焯水,捞出备用。

先将肥肠清洗干净，切成适当的长度，用水煮沸，煮5分钟，捞出备用。2. 锅烧热，放入少许花生油，放入姜片、葱段，爆炒出香味。3. 加入煮好的肥肠翻炒均匀，然后加入适量的盐、料酒继续翻炒。4. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，使肥肠变得更加软烂。

主料:猪大肠250克 辅料:海参10克,木香10克,沉香5克 调料:盐2克,酱油10克,大葱5克,姜3克,味精1克 制作方法: 1. 将海参泡发,洗净切片。

炖肥肠怎么做好吃

要炖肥肠好吃，首先要注意清洗肥肠。先将肥肠切成段，放入清水中浸泡30分钟，倒掉水后，再用清水冲洗几遍，确保肠内的脏物都洗净。然后将肥肠放入沸水中焯水，焯水的目的是去除肥肠的腥味和杂质。接下来，准备炖肉的配料。可以选择一些葱、姜、大蒜、料酒、盐等调料。将葱、姜、大蒜切成片备用。

食材：肥肠500克，姜5克，蒜2瓣，盐6克，糖1勺，料酒2勺，葱1根。用剪刀剪去肥肠外面的肥油，用水灌一次大肠，清洗一下把肠子内部翻到外部，可以慢慢用筷子翻。在肥肠里加上盐和面粉进行反复的搓洗，直搓到有大量胶液产生为止，再用清水冲洗干净。

原料：猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。

主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克, 调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克。

肥肠的做法大全家常菜怎么做?

青椒爆肥肠的做法 先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；加入适量的盐，正反两面都要揉搓；再从清水冲洗干净，这样重复两次；将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟；煮好的肥肠拿出来切成小段。

首先对猪大肠进行清洗,先准备热水将刷锅用的刷子泡软,之后用面粉和水调和,用刷子把猪大肠里外冲着一个方向刷洗干净。

先准备热水将刷锅用的刷子泡软,之后用面粉和水调和,用刷子把猪大肠里外冲着一个方向刷洗干净。 把猪大肠浸泡在清水之中,泡上花椒、大料。

将肥肠洗净，去除杂质，切成适合的长度。2. 将肥肠放入开水中焯水，煮至肥肠表面白色，捞出备用。3. 锅中加入适量清水，放入肥肠、姜片、葱段、料酒、八角等调味料，大火煮沸后转小火，炖煮1-2小时至肥肠变软。4. 根据个人口味加入适量盐调味。5. 调呢出味后即可起锅，撒上一些葱花作为点缀。

把肥肠用淘米水或米汤先泡一下,然后从一端肠口开始把肠衣翻过来,撕下里边的油和杂质,动作小心点,因为里边有一层薄薄的膜,包裹住油的。

清炖肥肠加什么炖好吃

家常炖肥肠做好吃方法：食材：熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量。1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之。2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。

主辅料：猪大肠200克 儿肠500克 猪黄喉150克 猪腰250克 油炸肉丸200克 酥肉200克 鳝鱼片200克 鳅鱼200克 芹菜150克 鲜香菇、平菇、香菜、大葱、青蒜苗、菠菜各100克 青笋尖200克 红苕粉条150克 土豆150克 鲜藕150克

调助料：郫县豆瓣200克 干辣椒100克 花椒40克 豆豉10克 精盐10克 味精15克 料酒50克 白酒30克 醪槽汁50克 冰糖20克 大蒜瓣75克 姜50克 葱段30克 牛油100克 五香料50克 混合油500克 鲜汤2000克

味碟料：精盐、味精、芝麻油、蒜泥各一碟

猪大肠用盐和醋反复洗净后，刮去肠壁上的残渣及肠油筋，用清水洗净，入沸水锅中焯一水捞出，再用刀切成长2厘米的节，放入锅中加清水、姜、葱段、料酒、白酒、少许香料，

煮至粑软，捞出待用。儿肠洗净后剖开，切成越6厘米长刀节、猪黄喉片去筋络，切成长8厘米的条。猪腰去膜对剖后片去腰臊，然后刀成“凤尾形”。

酥肉片成后3厘米的片。鳝鱼、鳅鱼用盐搓揉后，用清水洗净，鳝鱼切成长约8厘米的段。芹菜、大葱、青蒜苗洗净后切成长约8厘米的段。鲜香菇洗净去蒂切成四瓣。

平菇四成条，青笋尖切成四瓣，与香菜、菠菜分别整理清净。

红苕粉条用热水泡软。土豆、鲜藕去皮后切成约厚3毫米的片，用清水浸泡。

以上各料，除肥肠、鳅鱼外，均分成二份用盘装好备用。郫县豆瓣剁细。

干辣椒切成2厘米的段。豆豉背茸，姜拍破。

2，味汁调配。

①卤汁调配：炒锅置中火上，放入混合油烧至四成热时，加入郫县豆瓣、豆豉茸、姜、葱段炒香上色后，下大蒜瓣、五香料炒几下，掺入鲜汤，用小火熬制。

另用炒锅下牛油烧至三成热时，放入辣椒节，炒呈棕红色时，加入辣椒炒香，

然后将干辣椒、花椒以及牛油一起倒入汤汁中，再加入料酒、冰糖、醪槽汁、精盐、味精调配，待熬制到汤汁香味浓、溢出时即成。

②味碟调配：精盐、味精、芝麻油、蒜泥调匀成味碟，另配一碟醋上桌。

3，正式烹调。

将卤汁倒入火锅中，放入肥肠和鳅鱼，点燃火烧沸上桌。其余配料分别放在火锅四周，即可烫涮食用。

1，猪大肠较脏且异味很重，初加工时应加盐、醋等料反复揉搓，再用清水洗净并去掉过多的油筋，熟处理时要加入去异的调料，如料酒、白酒、姜、葱、花椒、香料等。

2，肥肠不易软熟，要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯，口感方能最佳。

3，要求卤汁的味要浓厚麻辣，制作时部分干辣椒、花椒可以先炒酥香，铡成细末后放入卤汁中，以增加香辣麻味。