羊肉清汤的做法(清汤羊肉放什么调料？)

羊肉清汤怎么做?

(一)准备食材: 羊肉 两斤 、 马蹄 6个 、 白萝卜 一个 、 竹蔗 3根 、 当归片 4片 、 生姜片 6片 、 胡椒 适量 、 红枣 6个 、 桂圆 5个 、 党参 1条 、 沙参。

首先把羊肉清洗干净，切成拳头大小的块状（不要切的太小，因为后期羊肉在煮熟之后，会缩小一部分），然后把白萝卜切成滚刀块，约有两个大拇指大小最佳。

正宗清汤羊肉的做法如下:准备新鲜羊肉,分块放入水中烧开,洗净。羊骨和肉放入锅中,加满水煮至无沫,漂去浮沫,再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头,将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和,加入骨头熬制。肉切片,加入生姜粉、味精、葱末和香菜,调料可按个人口味增减。

主料:羊排500克 辅料:葱适量、 食盐适量 香菜适量 白胡椒粉适量 制作方法: 步骤1 准备羊肋排。 步骤2 冲洗一下,切小段。

食材：羊肉(带骨)1公斤、大葱2根、南姜50克、白胡椒粒20克、盐适量、香茅草30克、八角若干、竹蔗两节、黑胡椒适量、香叶20克、粉丝300克、猪大腿骨2根、陈皮10克。第一步准备好食材，放一旁备用。把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。

用料 羊肉400克 大葱半根 姜一块 高度白酒2勺 盐30克 步骤 1,羊腿肉切小块,提前泡出血水,纯净水入锅 步骤 2,加葱姜大火煮开 步骤 3,加高度白酒 步骤 4。

陕北霞姐清汤羊肉的家常做法?

【食材】羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜 【具体做法】 1,将大块的羊肉分成小块,和羊骨一起凉水下锅,大火焯水去除腥膻味。

原料: 带皮羊肉1块,大红椒 2个,青蒜苗3根,胡萝卜、绿豆、冬笋片适量。 调味料: 姜片、蒜片、大葱段、干贡椒、白胡椒粒、陈皮、胡椒粉 、鸡精、盐适量。

做法步骤：将选好的羊排肉放入清水中，浸泡一段时间，这样有助于肉中的血水溢出，让汤汁会更加清香。在锅中加入清水，将洗好的羊肉下锅，待水开了，捞出羊肉，将锅中煮过羊肉的脏水倒掉。重新加一锅新水，将羊肉和切好的葱和姜以及干辣椒放入锅中。大火烧开，将汤中的浮沫撇出。

将羊肉切成块状，用冷水冲洗几次，将血水冲去。2. 锅中加入适量清水和姜片，将切好的羊肉放入锅中，倒入适量料酒焯水，焯水的过程中可以清除羊腥味。3. 焯水后，将羊肉捞出，冲洗干净备用。4. 锅中加入适量清汤或清水，将焯过水的羊肉放入锅中，添加适量的姜片和葱段。

用料:羊肉700g,小葱一棵,姜一块。 将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。

主料:羊肉600g,萝卜适量 辅料:葱白3段,蒜3瓣,姜1块,花椒1匙,八角2颗,红辣椒1个,陈皮3条,香叶2片,小茴香、桂皮少量,料酒4匙,盐适量,醋1匙。

正宗雷州羊肉清汤做法?

所需食材 原料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。

食材：羊肉1斤，水适量，葱少许，姜少许，白胡椒粉适量，盐少许。锅中放清水，泡羊肉。葱切段，姜切片。开水滚几下，捞出，冲洗干净。锅中放水、羊肉、葱、姜，大火烧开。放盐、白胡椒粉，搅拌。撇去浮沫，小火炖3小时左右。

材料：羊肉500克，冬笋三条。调料：葱三棵，姜两片，绍酒、精盐各少许。羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。冬笋去衣，取笋肉切角块。葱洗净打结，姜拍裂。把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，加一汤匙绍酒，中火45分钟，用盐调味，拣去姜、葱即可。

清汤羊肉是一道家常菜，下面是一种简单的做法：材料：- 羊肉：500克 - 姜块：5片 - 大葱：1根 - 料酒：适量 - 清水：适量 - 盐：适量 - 香菜叶：适量 步骤：1. 羊肉切块，用开水焯水，煮沸后迅速捞出备用。2. 锅中倒入适量清水，加入姜块和大葱，烧开后加入焯水后的羊肉块。

首先准备羊肉500克,如下图所示。 2. 接着准备姜丝45克,花椒15克。

食材准备：主料：羊肉。辅料：山楂、枸杞、核桃、胡萝卜。调料：食盐、葱段、生姜。将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，小火慢炖二十分钟。

清汤羊肉的做法及配料

将买来的羊肉切块，洗净。开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。

庆阳清汤羊肉是一道源自中国甘肃省庆阳市的传统美食，以其鲜美的口感和浓郁的肉香而闻名。这道菜以羊肉为主料，辅以多种香料和佐料，通过炖煮的方式使肉质鲜嫩，汤汁清澈。

首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉,然后放在室内,让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻,切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉,这些都会直接的影响羊肉的品质。

清汤羊肉的做法如下：主料：羊肉适量、当归30克。辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克。首先准备所有食材。羊肉剁小块，先放开水中焯汤一下。焯水的羊肉清洗干净备用。当归和红枣，生姜分别处理好待用。砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片。然后下羊肉和当归片。

清汤羊肉放什么调料?

羊肉、白萝卜、老姜、白芷几颗、草果1个、枸杞几颗、盐、味精、蒜叶或香味叶第一步,将羊肉清洗并浸泡好,冷水入锅,大火煮出浮沫后,捞出来沥干水分。

清水羊肉材料:羊肉2.5斤,白萝卜1.5斤,蘑菇400克,小红萝卜一个(150克),干蔗一小段(分成几小份),党参黄芪适量,桂圆肉5枚,事先泡好的黄豆50颗。

葱斜切成段,姜切成大片。 青菜清洗干净,金针菇撕开。 干豆腐切成条。 羊肉用清水浸泡20分钟,浸泡出多余的血水。

首先我们取适量的羊肉，我家一般选用羊排，用清水泡一下，然后剁成块状备用 然后把羊排倒入锅中，放入适量的水，用大火煮开 用勺子把上面的浮末撇去，煮上五分钟左右，然后把羊肉捞出，用清水冲洗一下 然后取一口干净的锅，把羊肉倒入锅中，放入适量的水，可以放入适量的胡椒粉去味。

涮羊肉的清汤锅底怎么调

正宗清汤羊肉的做法如下：1、准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。5、第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬。6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可以根据个人口味增减，然后浇上熬好的汤汁就可以了。羊肉，别称_肉、羝肉、羯肉，是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素。

涮羊肉清汤

材料

涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺

做法

1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。

3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

小诀窍

1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然味道更好了。