炸土豆条需要焯水吗(如何做炸马铃薯条？)

做薯条的土豆是冷水焯还是热水?

冷水和热水在做薯条的时候都要用。首先把土豆切成薄厚均匀的条,然后使劲儿用。冷水搓洗。出去土豆的淀粉。 然后把土豆放到冰箱里面冷冻。等冻好之后。

炸土豆之前需要焯水,否则容易使炸出来的薯片夹生或者口感较硬。炸制之前先将土豆削皮并切片,越薄越好,并且用清水清洗完毕备用。

因为薯条土豆本来就含有大量的淀粉啊,表面遇热会变酥 而芡粉的主要成分也是淀粉,所以不需要多这么一步了。

制作空气炸锅版的炸薯条时，通常需要对土豆条进行焯水处理。

接下来是焯水处理。将切好的土豆条放入开水中焯烫，时间不能超过一分钟。这一步的目的是为了去除土豆中的部分淀粉，使炸出的薯条更加酥脆。同时，焯水后的土豆条也更容易熟透，缩短了炸制时间。之后，将焯水后的土豆条捞出，控干水分。

薯条要焯水吗 做薯条前要焯下水的吗

薯条要焯水。正确的方法应该是先焯水再加盐腌渍，因为焯水先煮掉淀粉粘液，就能避免发黑，焯水后腌渍，才能有效将多余的水分腌出来，而且盐分附着在土豆条上，炸制时不会爆油，炸的更酥更透，吃起来盐酥可口，更香脆。

浸泡好的土豆清洗两遍,一定要沥干水,洗掉土豆表面的淀粉,或者是用厨房把面的水吸干,淀粉只沾薄薄的一层即可。

直接从冰箱中拿出来一些炸即可。焯水好的土豆可以在冰箱中冰冻6个月。第四步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将冰冻土豆放入到锅中，中火炸90秒后将土豆捞出，然后再将锅中的油温烧到8成热，接着再将土豆条放入到锅中炸1分钟，直到将土豆炸成金黄色即可起锅，蘸着番茄酱即可食用。

所以炸薯条的时候不仅要焯水，焯水过后还要裹上干淀粉之后，放进冷藏室里面冷冻到变得硬了之后再拿出来炸，这样的口感会是最好的。下面我就来详细讲解一下炸薯条的全部过程以及小窍门。首先我们要挑选口感面一点的土豆，比如说，土豆表皮上有斑点的这样的土豆比较口感好。

如何做炸马铃薯条?

步骤1 首先,将土豆切成条状,可以根据自己的喜好切(注意:尽量切差不厚哈,不然炸的时候有的糊掉有的没熟) 步骤 2 然后。

土豆去皮洗净。把土豆切长条，凉水浸泡一下，去土豆里表层的淀粉。土豆条捞出控水。锅中加水，水开后倒入土豆条焯水，捞入凉水泡一分钟捞出。焯完水的土豆过过水更清脆。土豆条撒上干淀粉，拌匀，使土豆条表面裹上一层淀粉即可。

炸土豆时必须戳一下,我们东北煮一下,炸土豆条直接用生的炸,不用烧水烫是不可以的。

可以。炸薯条时，土豆不可以焯水后就炸，可以前一天焯水，过一夜之后，第二天再在放入到油锅中炸，是可以除去土豆里面的水，土豆条发硬了再下锅炸，第二天下锅是可以的，这样炸好的薯条又香。薯条，是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一。

土豆条焯水后别直接就下锅炸，多加1个步骤，便是将土豆条放人在冰箱中冷冻一会，将土豆条冻硬了，炸的薯条口感也会更加酥脆，非常建议大家学习这个小妙招；炸土豆条的时候，油温需要掌握好，差不多7成热就可以了，而且注意炸土豆条的时候需要用大火炸，这样土豆条也会更加的酥脆好吃。

炸薯条用不用焯水?

炸薯条一般来说会焯一下水,自己想在家炸薯条的话,可以先把土豆切成长短适宜的长条,然后放入开水中焯一下水,煮个一分钟左右捞出,沥干再分量放入油锅中炸。

接下来，将切好的土豆条放入沸水中焯水，这一步可以去除土豆的淀粉，使炸出来的土豆条更加酥脆。焯水后的土豆条沥干水分后备用。然后，准备一些辅料，将大葱和生姜切成末。接着，加入适量的五香粉，提升土豆条的香味，再撒上适量的盐和酱油，增添口感和调味。

炸薯条时，将土豆焯水后并不宜立即油炸。2. 可以先将土豆焯水，然后放置一夜，让水分渗出。3. 第二天再将土豆条放入油锅中炸制，这样可以有效去除土豆内部的水分。4. 经过一夜晾晒的土豆条会更加硬实，此时下锅炸制，可以使炸好的薯条更加香脆。

炸薯条加入淀粉会更好,能够减少薯条对于油分的吸收,使薯条的口感更佳香脆,制作时需要将土豆切成长条状,锅中加入清水烧开后下薯条,稍微变色后捞出。

炸土豆条的做法用料:土豆、盐首先先将土豆洗干净,然后用刀刮干净表皮。这时候起一个锅,放适量水,再放盐,稍微多一点。

用空气炸锅做薯条,土豆条需要先进行焯水吗?为什么呢?

两个大土豆就能炸一大盘，成本也就3块钱，你要是去汉堡王这一份就很贵了。第一次炸油温在170度左右，炸一分钟，立即捞出，油温再次升到170度，复炸一次，这次大概两分钟就刚好立刻捞出装盘，来点番茄酱，美味的炸薯条就好了。这是薯条的洋吃法。将准备好的淀粉。均匀的撒在土豆条的表面。

炸薯条的正确方法如下：主料：土豆2个。首先将土豆洗净去皮，切成大小均匀略粗的长条形。再将土豆条放入一个大点的盆中，多搓洗几次，将土豆的淀粉尽量清洗干净，为了更好的去除淀粉，需要再把土豆条泡入淡盐水中，大约10分钟左右。

切割均匀：将土豆去皮后，先切成约1厘米厚的片，然后再切成条状。切割时要尽量保持每根薯条的大小和厚度一致，这样炸出来的薯条才会更加均匀。浸泡去淀粉：将切好的土豆条放入清水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的淀粉，防止炸出来的薯条过于粘稠。同时，浸泡还可以去除部分水分，使薯条更加酥脆。

炸土豆片、土豆条需焯水，凉拌土豆丝需焯水，炒土豆丝可以不焯水。土豆焯水是为了去除土豆丝表面的淀粉，因淀粉有黏性，会让土豆丝粘连在一起，喜欢吃脆的土豆丝可以不用焯水。土豆也称为洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、马铃薯等。

我们在家炸薯条的时候是应该直接下锅还是先焯水？

做薯条焯水后忘记过凉水了?

亲亲，一般我们都是要过凉水的，如果忘了就没办法补救的，您可以吸取经验，下次改善哦。

扩展资料：薯条做法：1、首先把我们准备好的土豆清洗干净，去掉外皮切成厚片，然后再切条，在切的时候注意切得粗细均匀。2、土豆切好之后放在清水当中冲洗一下，去掉表面多余的淀粉，沥干水分备用。3、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把土豆放进去，煮5分钟，时间到了之后马上捞出来放在冷水当中过凉。4、等到土豆的温度降下来之后，捞出来放在容器里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏8个小时。5、等到土豆冷藏好之后就可以开始炸了起锅烧油，等到油温升至7成热之后把土豆条拿出来放在油锅里炸至金黄控油，如果想要口感更酥脆的话，等到油温再次升高之后放进油锅里复炸20秒左右就可以了。炸好的薯条，撒上椒盐或者淋上番茄酱

炸薯条不管是大人还是孩子都爱吃，而且物美价廉，做法简单，有空做上一盘，一家人看着电视吃着薯条，也是非常不出的生活享受。虽然外面可以买到，但我还是喜欢自己在家做的感觉，作为一个美食爱好者，虽然比不上大厨师，但是自己做可以根据个人口味来做喜欢吃的食物，既享受了做美食的过程，又能吃到心仪的美食。尤其是看着家人或是朋友喜欢自己做的美食时，心里更是一种成就感，看着家人吃得开心，自己也觉得特别有意义。而且自己做美食，不管是从选材还是制作过程都安全卫生，吃得放心。

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炸薯条看似简单，下锅一炸就可以了，其实想要做出口感独特的炸薯条，这几个步骤非常重要，掌握好以后，炸出来的薯条又香又脆，而且没那么容易软，保存时间长，比肯德基买的还好吃。今天就来把这个方法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。

炸薯条时万万不可切好以后直接下锅炸，记得多加这一步。

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炸薯条的方法步骤：

一，首先选一般大的土豆作为食材，太大的土豆不香，个人感觉越小越好吃，但是为了方便去皮，选一般大的就可以了。去皮以后切成大小均匀的长条，全部切好以后过一下清水，去除土豆表面的溢出来的淀粉，如果不去除很快就变色了，影响美观。

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二，给土豆条焯一下水，水开以后，土豆条下锅既关火捞出。捞出以后装进容器中放冰箱冷藏1个小时以上再取出油炸。

三，锅中放油，油温5成热下土豆条，炸的时候放点盐在锅中。炸致表面微黄捞出沥油。

四，全部炸好以后，凉几分钟再次倒进锅中炸一遍捞出。