炝锅腐竹怎么做(炝锅腐竹的做法)

炝锅腐竹的家常做法

炝锅腐竹的做法如下：食材：干腐竹、麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、鸡蛋、淀粉、豆芽、银耳、油菜。步骤：泡腐竹一定要用凉水，想要泡出来的腐竹劲道不烂的话，最好放入冰箱的冷藏室进行浸泡，泡一晚上的时间刚刚好。

泡腐竹：首先，将腐竹浸泡在水中约3个小时，直至完全泡发。2. 准备调料：蒜切末，准备足够的生抽。3. 调制糊状：将淀粉、面粉与鸡蛋混合，加入少量水调成糊状，并加入适量的盐和花椒面，使腐竹更入味。4. 炸腐竹：将泡好的腐竹裹上我们调好的糊，然后起锅烧油，将腐竹炸至金黄色。

好奇怪,为什么不能吃,腐竹不也是豆制品的一种嘛,整天担心这个不能吃那个不能吃不累啊,又不是生病。

炝锅：先下入花椒和干辣椒，快速翻炒出香味，然后加入姜蒜末，继续翻炒至出香味。下腐竹：将泡发好的腐竹段放入锅中，快速翻炒均匀，让腐竹充分吸收锅中的香味。调味：加入适量的盐、生抽酱油调色调味，如果喜欢颜色更深可以加入少许老抽酱油。根据个人口味，可以加入少许糖和鸡精或味精提鲜。

川菜 炝锅腐竹是道川菜,采用了新颖的烹饪方法,颠覆了传统的老菜品,慢慢的传遍了全国各地,炝锅腐竹主要以香辣著称,开胃下饭,软化血管。

（1）准备所以食材。（2）将两个鸡蛋打散加入适量盐和淀粉拌匀，将腐竹表面裹上该蛋液。（3）将腐竹入热油锅炸至金黄，剩了一些蛋液果断把平菇也炸了，果然很好吃。

炝锅腐竹的做法

炝锅腐竹的做法步骤如下：准备食材。用清水泡腐竹。上面加个盘子压实，浸泡五个小时使其完全泡开。香菇加一点糖。再加水泡发。泡好的腐竹洗净，控去水分，香菇洗净、切去伞柄，泡香菇的水留用。将腐竹切斜段，香菇抹刀切片，青红椒切片，葱蒜切下图样。

用料 葱姜蒜 少许、腐竹 、粉条 、生菜 、银耳 、郫县豆瓣酱 两勺、火锅底料(块状) 一小块、盐 少许、生抽 少许、醋 少许、白芝麻 、辣椒面 炝锅腐竹的做法。

食材: 腐竹 200克,鲜香菇 4朵,酱油 2勺 蚝油 1勺,鸡精 1勺,洋葱 1小块,小米辣 2个 香葱 2根,香油 几滴 腐竹提前用水泡软,切成段待用。

把干腐竹泡软切成4-5cm长的段。2. 姜切末，蒜切片，青红椒切丝。3. 热锅倒油，油温稍高时加入腐竹炸至变酥脆，捞出备用。4. 留底油少许，倒入姜蒜末炒香。5. 加入青红椒丝翻炒均匀。6. 加入酱油炒匀。7. 加入适量的盐、白胡椒粉和糖调味。8. 加入炸好的腐竹翻炒均匀。

炝锅腐竹是一道很美味的菜品,下面介绍炝锅腐竹的做法,希望对大家有所帮助。

不辣的炝锅腐竹详细做法?

将泡好的腐竹切成菱形块,放在鸡蛋和淀粉做成的糊中,放少许盐裹匀,将腐竹,粉条,银耳提前泡好,菜洗净。

炝锅腐竹的详细做法 1.将腐竹用温水泡软，切成长段。2.将葱姜蒜切末备用。3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。4.放入腐竹煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、醋、清水，翻炒均匀。5.炒至腐竹软烂，收汁即可。

其实很简单的 腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同 要是炒着吃就要泡稍微软一些,要是做成凉菜吃,就要稍微硬一些!

用料: 腐竹200克,五花肉500克,姜片15 克 生抽25 克,老抽25 克,冰糖30 克 料酒50 克,五香粉1 克 做法: 步骤 1 500克五花肉,切成3*3厘米(太小了不行。

食材：腐竹300克、火锅底料适量、面粉适量、生菜适量、香菜适量、豆腐适量。腐竹用温水泡 生菜香菜改刀切断 豆腐切好。将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。放入火锅底料，加开水将其煮开。

将腐竹掰成约4厘米的段 2.胡萝卜切成片,青椒切片。 3.葱、蒜切末,小茴香适量。

炝锅腐竹的做法

准备食材：

干腐竹、麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、鸡蛋、淀粉、豆芽、银耳、油菜。

做法步骤：

1、做这道炝锅腐竹，泡腐竹是第一个关键点，泡腐竹一定要用凉水，想要泡出来的腐竹劲道不烂的话，最好放入冰箱的冷藏室进行浸泡，泡一晚上的时间刚刚好，这样泡出来的腐竹特别有韧性，而且一点都不会烂。

2、腐竹泡好以后，我们把腐竹切成3-4厘米长的小段，然后把腐竹表面的水分挤干，一定要把水分挤干，否则腐竹会特别容易脱浆；在挤干水分的腐竹里打一个鸡蛋，加两勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每一根腐竹表面都挂上浆。

3、锅里加入多一些的食用油，油温烧至五成热左右，把上浆的腐竹下锅炸，把腐竹炸至定型后用勺子拨散，炸至金黄后捞出控油。

4、锅里留底油，油热后下入葱花、郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料，开小火慢炒，把火锅底料炒香，炒出红油，然后加入开水，再加入盐、生抽和鸡精调味。

5、大火煮开后转中火煮3分钟，然后用勺子把料渣捞出，接着再加入自己爱吃的配菜，比如银耳、木耳、油菜、豆芽等等，把配菜煮至断生后捞出垫在盆底。

6、然后把炸过的腐竹下锅煮十几秒钟，让腐竹吸收汤汁。

7、最后把腐竹连同汤汁一起倒入盆中，撒上葱花、蒜末、辣椒段、白芝麻，最后浇上热油激发出香味，撒上香菜段就可以上桌了。