姜丝炒肉的做法(姜丝油菜炒羊肉的做法姜丝油菜炒羊肉怎么做)

辣子炒肉能放生姜吗?

辣子炒肉是一道川菜经典菜肴,制作方法也比较固定,其中没有明确规定是否能放生姜。

【烹制方法】1.将猪夹心肉去皮、筋，切成约二寸长、半分宽、半分厚的细丝。2.酱姜和青椒洗净，切成和肉丝同样大小的细丝，绿豆芽摘去头和根，取中段白梗，洗干净，待用。

买回来的猪肉用水清洗干净,沥干水分,然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子,瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉,用手抓拌均匀腌制10分钟。

选猪肉的话,最好买五花肉,肥瘦相间,吃起来会比较香。

牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

步骤：食材备好。姜切丝，红辣椒切丝。里脊肉切成细条加料酒生抽少许淀粉抓匀腌制5分钟。起锅，倒适量的油，放入肉丝迅速滑散。炒制肉丝变色。加入姜丝发翻炒均匀。加入辣椒丝翻炒，并且稍微点一些热水。加入少许蚝油炒匀。加适量盐炒匀即可出锅。

炒鲜姜丝怎么炒不辣

步骤：姜鲜姜切成细丝。将肉切丝。切好的肉丝中放入淀粉，酱油腌制2分钟。热油锅爆香葱末，下肉丝炒至变色。肉丝7成熟时放入姜丝一起煸炒。姜丝变软即可出锅。

这个放与不放生姜都是根据个人喜好而定的,也不是说不行,放生姜的作用只要是去腥味,肉是荤菜,荤菜那肯定带有腥味。感觉还是放一点比较好的。

淮扬菜 姜丝炒肉是一道美味可口的传统名菜,属于淮扬菜,口味咸鲜,姜香浓郁,略有辣味,色泽较为丰富。

做法 将梅花肉洗净，切成肉丝片，嫩姜先切片再切成细丝，也可以买市售切好的比较细丝，方便就好。热油锅，将嫩姜丝先下锅炒软，拨至一旁，加入肉丝片拌炒至变色。肉丝片变色后再跟嫩姜拌在一起转中小火，肉丝会产生水分，所以不用另外加水喔！加入适量酱油调味拌匀大火小滚入味。

姜丝炒肉叫什么?

叫生姜炒肉丝。是一道以肉丝为主要食材炒制而成的的佳肴,具有滋阴健脾、补肾益精、和胃止呕、发汗解表、燥湿化痰等功效。

腌制肉：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和少量的淀粉，用手抓匀，使肉片充分吸收调料。可以加入少量的食用油，这样可以防止肉片在炒制过程中粘锅。腌制时间大约为15-30分钟。准备姜：选择新鲜的生姜，用清水洗净，去皮。然后用刀切成细丝，姜丝的长度不宜过长，以免影响口感。

姜丝炒肉的做法如下：原料：嫩姜，也叫子姜，适量、瘦肉适量。（原料可以根据自己的喜好调整。

步骤1/4 姜切细丝 步骤2/4 肉切细丝,喜欢肉嫩点的可以加点淀粉捏一下 步骤3/4 大蒜葱头拍扁切小段,叶子切小段分开放 最后一步 热油下锅炒生姜丝和大蒜葱头。

子姜具有解毒杀菌的作用,人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。

生姜炒肉是一道中式菜肴。“生姜”是这道菜肴的主要配料,可以烹制出辣辣的口感和独特的香气。

姜丝油菜炒羊肉的做法 姜丝油菜炒羊肉怎么做

食材：油菜5把、羊肉羊头肉1块、盐适量、葱1/2根、蒜1瓣、鸡精适量、酱油适量、15克姜丝。葱，蒜，羊头肉洗好。都切好备用。把油菜用手掰断。把葱放进去，炒出葱味。把羊头肉翻炒，因为是熟的羊头肉，炒到差不多就可以放酱油。

做法: 1嫩姜一大块切丝,鸭肉切片后加入两勺酱油、一勺食用油、两勺淀粉、搅拌均匀腌制10分钟 2热油下鸭肉,鸭肉翻炒至变色后捞出备用 3起锅热油,嫩姜丝下锅翻炒,加入鸭肉,两勺酱油、一勺蚝油、少许盐,加入淀粉水勾芡,翻炒后捞出装盘,即可食用～ 1.鸭肉切的时候一定要注意把纹理切断。

对的,一般顺序应该是先放姜、葱,后放蒜。 一般在炒菜时,先放油烧热后,放姜葱炝锅、爆香,再放入菜,在炒熟出锅时才放蒜,这样才能出来大蒜的味道特别香。

需准备的食材：牛肉300g、生姜100g、红尖椒一个、青蒜适量、蒜头3瓣、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、醋适量。牛肉切薄片洗掉血水，姜去皮，洗净切，调入适量盐，鸡精，料酒，老抽，醋和生粉均匀抓腌20分钟。红尖椒，青蒜，蒜头各切好备用。

子姜牛肉丝怎么炒好吃窍门

食材明细

主料

牛肉300克

姜丝10克

辅料玉米油15克

玉米淀粉10克

盐2克

生抽2克

酱香口味

炒工艺

半小时耗时

高级难度

姜丝牛肉的做法步骤

1

牛肉用玉米淀粉和盐腌15分钟备用，生姜切粒。

2

锅预热，倒入玉米油，在放入生姜炒香。

3

放入牛肉炒至变色，需大火快炒，至9成熟，加入一点生抽即可出锅，时间不宜过长，以免影响口感。

4

一个荤菜做好，享用了。

子姜牛肉丝的用料

二荆条辣椒 藤椒 牛肉 子姜 泡红椒 郫县豆瓣 盐 淀粉 生抽 芹菜 大蒜

子姜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝

步骤 2

下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用

步骤 3

另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒

步骤 4

入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~

仔姜炒牛肉丝

原料：牛里脊肉200克、仔姜1块(100克)。辅料：小红辣椒8个。调料：小香葱1小把、油2匙、盐适量、生抽1小匙、黑胡椒粉少许、蚝油1小匙、干淀粉1小匙、糖1小匙。做法：1、仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。

工艺：炒

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

牛里脊200克、姜(仔)100克 、 红尖椒8个 、 小葱1把、色拉油2匙、食盐适量、生抽1小匙、黑胡椒(粉)少许、蚝油1小匙、淀粉1小匙、白糖1小匙

烹饪步骤：

0.材料集合图：

1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段

2.牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性

3.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可

4.炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味

5.顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味

6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可

烹饪小贴士：

用蚝油加淀粉一起腌制牛肉，能让炒出的牛肉嫩滑多汁，有蚝油的包裹，也不会那么容易老，但牛肉炒的时间不能过长，一变色马上起锅，最后一次混合也是翻匀就可以起锅了

仔姜先不放油煸炒，能让仔姜的香味尽情释放，但吃的时候就没有那么辣了 自古以来中医学家和民间有冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方的说法，据民间传说：姜能治百病，主要是因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。夏季多吃姜，有祛病、出汗、降温、提神、健胃的效果。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热，吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现，湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了，所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用