机器压的鲜面条配方(鲜面条配方是什么？)

用压面机怎么做才能压出有劲道的碱面条(襄阳的早点牛肉面)?

你好,加碱容易发黑,可以加点食用盐、筋力源等,面条筋道耐煮。鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。

主料：面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量 辅料：面粉适量、盐1勺 鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。再加上少许的水，和成一块面团。把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。用压面机压成自己喜欢的厚度。

用压面机加工鲜面条：关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。手擀鲜面条：加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。

面条机做鲜面条的配方？鲜面条的配料配方比例 面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：面条机里放入准备好的面粉。量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。将水杯放在面包机置杯处，装好。设置筋道面条模式。面条机开始工作，将面粉和成絮状。

压面机压面条和面配方

面条机轧鲜面条制作配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

配方:面粉550克,清水100克,鸡蛋液110克,盐4克。

鲜面条配方：高筋面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3到0.5斤、筋力源0.3到0.5斤，水30到35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

你好,你的配料结构不合理,筋道耐煮的面条具体比例:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。

全是胡说八道。一点道理也没有。这样混分的人真多。 给你一个最全面制作方法。

鲜面条配方是什么?

鲜面条的配方包含高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤以及水30-35斤。2. 制作工艺：首先将面粉和淀粉干拌均匀，然后将盐和筋力源F用温水溶解后加入和面水中。接着将混合好的面粉加入和好的絮状面团中，静止醒发20-50分钟后，便可放入压面机轧制成鲜面条。

要制作机器压的鲜面条，你可以遵循以下配方：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克，以及30-35斤的水。首先，将高筋面粉、筋力源和淀粉混合成干粉，确保它们均匀分布。接着，将0.3-0.5斤的盐和10-20克的香兰素溶解在30-35斤的水中，搅拌均匀。

量取好面粉和水(盐已经放入水中了),面粉和盐水的比例为5:2 面粉倒入面条机 盖上盖子 启动面条机,缓慢而均匀地加入盐水 8分钟左右。

做面条,饺子皮,馄饨皮配方其实很简单,以下介绍一下这几种: 1.面条:选择高筋面粉,加入少许的盐能使面粉起筋,打入鸡蛋可以使面条更有弹性。

量取好面粉和水（盐已经放入水中了），面粉和盐水的比例为5：2 面粉倒入面条机 盖上盖子 启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水 8分钟左右。

防止粘连,不能加多,否则影响筋度。实用鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。

使用压面机压面条，需要怎么和面?

使用压面机压面条,和面步骤如下: 轧面使用压面机压面条。

首先是选面最好是高筋粉一级粉好面做出面条才劲道,第二部配面粉每500面加150克到200克水根据各地面粉水份不同适量掌握水份。

你好，加碱容易产生黑点、发黄等不良现象。机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。

机器压鲜面条可以按照这个配方揉面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤，将和好的絮状面团放入压面机即可压出鲜面条。

压面条的技巧和配方?

压面机固定好,一档压一遍。 压出的厚片不光滑不成形。 一档再压两遍,面片光滑了,分成四份便于接下来的操作。

手抓一把面屑，用力握紧并压扁面饼依次压一遍，压面机开1档。4，将面皮反复对折压制，不断把碎屑加进去压成一整条。5，把面皮分成均匀的几份每份反复对折压制，压到光滑细腻。表面洒上粉，然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。洒 6，压完后再扑一次手粉，要薄而匀。

首先是看你用手工和面还是机器和面 正常如果是面馆的面的话现在很少有人用手工和面了,第一是慢第二没有机器一次性和的多。

100斤面粉，加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。面团一定要揉好；当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。

具体做法: 菠菜摘洗干净后,放入开水中焯烫一下,捞出沥水后,放案板上切成段状。

准确称量面粉和水的比例，其中已经融入了适量的盐。通常情况下，面粉与盐水的比例应为5:2。将面粉倒入面条机中。合上机器的盖子。启动面条机，并缓慢而均匀地倒入已经溶解了盐的水。大约8分钟后，新鲜的面条便制作完成了。

用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多水、面、碱的比例还需加什么？

用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多水、面、碱的比例还需加什么？

回答：

用机器压面条 具体做法，

原料：面粉、水、鸡蛋液、盐。

做法步骤：

第1步、鸡蛋2个，盐20克（一斤面粉10盐，）这次要做两斤面粉1000克

第2步、一斤面粉用到的液体（包括鸡蛋液一共用到235-240液体）减去鸡蛋液的重量后再加水（水和蛋液一共不超过240克配500克干面粉和成面团）盐加蛋液和水搅拌均匀，

第3步、加入面粉用筷子搅拌，

第4步、最后和成面团，和面时会觉得很干很硬就对了！因为醒10分钟后面团会变软些

第5步、安装压面机，固定在桌面边缘，安装固定螺丝固定好！

第6步、和好的面团分割成一小块一小块，两面撒上薄薄的面粉

第7步、放到压面机最宽挡压面片

第8步、压出来双面撒上干粉

第9步、右边向中间折叠

第10步、左边再向中间折叠成三层的面块

第11步、再放进压面机压一遍

第12步、压出来的面片再次两面撒干粉

第13步、再次左右向中间折叠

第14步、再压一次

第15步、压出来的面片摆好，现在压好不需要折叠了！只要把压面机调小一挡，

第16步、再压一遍，出来再双面撒干粉

第17步、顺序摆好面片就算压好等待出面条了

第18步、把摇杆装到出面孔手摇出面条

第19步、出面出好盘在在托盘里

第20步、烫面条的水要多些！保持火要猛火！水大滚开后放入面条！用筷子搅拌均匀！看到面条浮起来，就要用漏网捞起来控水

第21步、捞出来放入适量的油拌匀用筷子搅拌放止面条沾黏在一起

第22步、放到大托盘用电风扇吹凉，可以拌面吃，炒面吃，汤面吃，凉的吃，热的吃都可以，一次吃不完，用保险袋装好放冰箱冷藏起来可以吃两三天

第23步、提前煮好的炸酱备些青菜吃拌面也是不错的，

第24步、配菜根据自己的喜爱，可以多拌少拌都没有关系！面条有蔬菜有有主食有配菜，营养丰盛！