12种素馅馄饨的调馅方法(20种素馅馄饨的做法窍门)

素馅混沌的做法大全

纯素鲜美无油馄饨（饺子）馅的做法步骤 步骤 1 天贝化冻，干香菇事先泡发，胡萝卜去皮擦成细丝后再剁几刀成小段，小青菜择洗干净用1小勺盐腌制一会 步骤 2 天贝切小丁，干香菇洗净后切细粒、小青菜挤去水分后剁细，迷你杏鲍菇洗净后切细粒 步骤 3 热锅，不加油，下杏鲍菇粒，加一丢丢盐。

素馅馄饨荠菜香菇馅好吃。 准备食材: 大馄饨皮250克、荠菜300克 、香菇6个、 鸡蛋1个 、 食盐5克、鸡精稍许、水适量、芝麻油适量、紫菜少许、虾皮少许。

菌类馅: 其中主料全部为新鲜食用菌,分为平菇、香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、金针菇、草菇。

素馄饨有很多种馅儿,如荠菜馄饨馅儿,香菇馅儿,胡萝卜馅儿,莴笋馅儿,茴香馅儿或者韭菜馄饨馅儿等等。但日常生活中最多的还是韭菜和荠菜。

材料：胡萝卜、香菇、豆腐、菠菜、粉丝、木耳、盐、酱油、芝麻油、姜末。做法：将胡萝卜、香菇、豆腐切成小丁，菠菜切碎，木耳泡发后切丝，粉丝泡软后剪短。在一个大碗中，将所有切好的蔬菜和豆腐混合。加入适量的盐、酱油、芝麻油和姜末，搅拌均匀。可以加入一些淀粉，帮助馅料更好地凝固。

韭菜素馄饨馅 原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙。 准备工作:木耳泡发,韭菜洗净控水。 做法步骤: 泡发的木耳洗净控水,切碎。

素馅馄饨怎么做?

韭菜和木耳切碎后放一起,鸡蛋煎好后用铲子剁碎,把木耳和韭菜放一起,加味极鲜、醋、海米、盐和油 用筷子把馅拌匀,和面后,把面揉成光滑的面团。

平菇馅香菇馅滑子菇馅杏鲍菇馅双孢菇馅金针菇馅草菇馅西红柿馅 芦笋馅 黄瓜馅茄子馅 菜豆馅 甜菜馅 胡萝卜馅 菜花馅西葫芦馅 卷心菜馅茴香馅 韭菜馅 萝卜馅 。

泡发黑木耳香菇，鸡蛋打散加盐和料酒抄散，胡萝卜洗净，青菜洗净烫熟。黑木耳香菇胡萝卜香干切成小丁，越小越好，香菇和胡萝卜用料理机打的(胡萝卜料理机打完需要挤掉水分)。烫熟的青菜切细末并挤掉水分(挤得越干越好，不然馅里水多就不好吃了)。所有食材放入一大碗中，倒入炒鸡蛋。

步骤 素馅馄饨的做法步骤11.香菇去蒂及杂质洗净 素馅馄饨的做法步骤22.然后切碎沥干水分 素馅馄饨的做法步骤33.尖椒也洗净 素馅馄饨的做法步骤44.去蒂去籽切。

荠菜香菇馅 准备食材: 大馄饨皮250克、荠菜300克 、香菇6个、 鸡蛋1个 、 食盐5克、鸡精稍许、水适量、芝麻油适量、紫菜少许、虾皮少许。

(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许 做法：1鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠，剁细备用。2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

20种素馅馄饨的做法窍门

猪肉洗净切块，生姜去皮。生姜和肉一起搅成肉糜。肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲。莲藕去皮切块。藕切碎。藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花。馄饨皮上放上适量肉馅。放在虎口处手指一推。轻轻一捏就好啦。

做法：将高汤盛入砂锅里，放入鱼、肉丸和百叶包，点火烧开滚1～2分钟；放入小馄饨和黄心菜，适当调味，待食材煮至变色即可。苜蓿饺子 使用嫩苜蓿叶，清洗多遍后，摘细切碎。热锅翻炒，再开始包苜蓿饺子。小馄饨蛋饼 用料：煮熟的小馄饨10-12只，鸡蛋1只，大蒜叶适量等。

腌雪里蕻清洗干净，沥干，剁成碎末；冬笋去壳、洗净、切成细粒；榨菜洗净、切成末；红豆淘洗于净后与笋粒煮沸30分钟后沥干，剁成碎末，与雪里蕻末、榨菜末、白糖、酱油、味精、部分花生油拌匀成馅。每张馄饨皮中包人适量的馅料，做成生馄饨坯。

材料:香菇七个,卷心菜1/4,胡萝卜1/3,鸡蛋两个,油适量,盐适量,蚝油适量,馄饨皮适量,葱一段,姜两片 1.香菇切成片。

20种素馅馄饨的做法窍门

素馅馄饨的做法窍门如下：

材料：莲藕100g、猪肉（带一点肥肉）100g、鸡蛋1个、 料酒1勺、生抽1勺、白糖1茶匙、盐一茶匙、香油一勺、生姜1块、馄饨皮60张。

工具：绞肉机、刀、碗、盆、筷子。

1、猪肉洗净切块，生姜去皮。

2、生姜和肉一起搅成肉糜。

3、肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋，搅打上劲。

4、莲藕去皮切块。

5、藕切碎。

6、藕碎放入肉糜中，加入一勺香油，一茶匙盐和糖，搅拌均匀，再加入葱花。

7、馄饨皮上放上适量肉馅。

8、放在虎口处手指一推。

9、轻轻一捏就好啦。

10、不要捏太用力，否则会有一个面疙瘩，会不好吃。

11、包好的馄饨，开水煮十分钟，煮馄饨店过程中将盐、虾皮，紫菜，蛋丝，葱花备好，先盛一点汤将调料化开，再将煮熟的馄饨一起搅拌好就可以吃了。

做混沌的窍门

要购买新鲜的前腿肉，在挑选的时候仔细观察前腿肉的颜色。新鲜的前腿肉颜色富有光泽，肥肉是偏白的，另外很有弹性，按压的时候能够明显感觉到肉质有回弹。把馄饨包好之后，我们还要注意，在煮的时候一定要开水下锅。

因为馄饨皮比较薄，很容易煮熟，煮太长时间会导致馄饨破皮。