羊杂汤怎么做好喝(羊杂汤如何做不腥还好喝？)

怎样做羊杂汤好喝

大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净。将羊杂用清水反复冲洗几遍，备用。骨汤熬好后，将骨头捞出，倒入羊杂，大火烧开后，中火煮30分钟，期间，准备香菜末、葱末。汤中加入适量盐，再煮3-5分钟，盛出羊汤，加入香菜末、葱末和辣椒油即可。

准备羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，白萝卜300克，羊肺50克，盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克。将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水放入沸水锅氽一水捞起洗净。白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

汤主料:羊骨500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,调配料:料酒1/2大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙。

羊肉汤是一道营养价值较高的汤品,但如果制作不当,就会出现膻味或者太过油腻的情况。

什么质才的锅做羊肉汤最好

做羊肉汤一般分四种锅,首先是大铁锅,这样的锅在很多地方都是农村的大地锅,一般都是用泥巴水泥砖头做的,保温效果好,但是不是很美观。

准备香料：将香料包裹在纱布中，制成香料包，以便之后取出。炖煮：将焯好水的羊杂、羊肉、骨头和香料包放入锅中，加入足够的清水。大火烧开后转小火慢炖，期间要不时撇去浮沫。调味：炖煮一段时间后，根据个人口味加入适量的盐、酱油和白胡椒粉进行调味。

以下是做羊杂汤的步骤：材料：1. 羊杂（肝、心、肺、肚、肠等）适量 2. 八角、草果、桂皮、姜、葱适量 3. 盐、料酒、胡椒粉适量 4. 水适量 步骤：1. 准备好羊杂，将其清洗干净，切成适当大小的块状。2. 将八角、草果、桂皮稍微捣碎，姜、葱切末备用。

把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。大火煮开后转小火。小火慢炖40分钟，煮好备用。羊肺买的熟的。肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。羊杂切好的放入汤。

羊杂汤如何做不腥还好喝?

烹饪：将处理好的羊杂和香料一起放入锅中，加入足够的清水。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤清澈。调味：根据个人口味，适量加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉等调味料。如果喜欢酸味，可以在汤快熟的时候加入一些醋或柠檬汁，酸味可以中和羊肉的腥味。

各种食材大集合：切些葱花，香菜末备用，将葱切段，姜切片。羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)锅中倒入大量的清水烧开，下入羊杂、料酒、葱段和姜片，将羊杂焯上几遍。将血沫撇去，撇的差不多了就盖上盖子焖上30分钟。这个汤是不用更换的，味道更好些。

用料：羊杂500克、猪血50克、鲜土豆粉5克、五香料2克、葱1小把、姜3克、香菜末10克、胡麻油油辣子10ml、盐3克。将羊杂洗净、猪血切块备用。锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料。将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水。

材料 羊杂半斤,姜,葱,料酒,香菜,盐,鸡精,米醋,胡椒粉各适量 做法 羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下。

炖羊肉汤最好吃。准备大料,八角,茴香,姜蒜等,羊肉在沸水中汆后捞出浮沫除腥,放入料包,黄酒,姜蒜,盐等炖煮至酥烂,最好放入切块萝卜,可除羊膻。

羊杂汤怎样做好吃

吃羊肉汤的时候方法是比较多的，首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒，首先我们要把羊肉洗净，然后选择沥干血水，切成块备用。葱姜需要洗净，分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须，切成块备用。

大家要在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉，然后把大火翻炒过油，在汤锅中需要倒上适量的清水，我们把大火烧开折合后就可以放入羊肉，等到开锅之后再撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，然后用小火焖煮2小时就可以了，在其中放入萝卜，继续焖煮上1小时，加盐和味精，撒点葱花就能吃了。

吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配方法，需要我们准备好山药、当归、黄精、羊肉、食盐。首先我们要把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味，把药材放到锅中，加上适量的水，煮到沸腾的时候就可以放入羊肉，煮熟之后选择加盐调味就可以了。

羊肉汤怎么做好吃窍门

想要制作出美味的羊肉汤，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然后在其中加辣椒油，膻味是可以大大减少的。在锅中需要加入橘皮，煮沸之后，我们把橘皮捞起来之后丢掉，然后再在其中放入几个橘皮，继续开始煮，重复进行3—5次，这样就可以帮助我们去除掉羊肉中存在的膻味。然后把核桃打破，之后直接用纱布袋子包住，然后选择和羊肉一起放入锅中开始煮，就可以去掉膻味了。我们在煮羊肉的时候，需要在其中放入山楂，是可以帮助去羊肉膻味的。我们把羊肉炒到半熟的时候，就可以选再在其中加入米醋焙干，然后再在其中加入葱、姜、料酒等食物，在起锅的时候再加蒜泥，羊肉的膻味就可以去除，这样羊肉汤吃起来味道好。

羊肉汤怎么变白

想要把羊肉汤烹饪的变白，这时候主要是因为羊肉在慢慢熬煮的过程中，脂肪在汤水中被加热，然后出现了乳化的情况导致的，这时候很自然的就会出现羊肉汤变白的情况产生了，所以说羊肉汤就会呈现出白色了。而这时候的关键，主要是煮的时间需要足够长，也可以在熬汤之前，选择把羊肉稍微炒或者煎一下，然后再加热水，这时候我们用大火烧10分钟，再转成中小火继续煮，这样就可以让羊肉汤变成乳白色。