怎样做鲈鱼最好吃清蒸鲈鱼(怎样做清蒸鲈鱼最好吃)

清蒸鲈鱼怎样制作

清蒸鲈鱼的制作方法主要包括以下步骤：处理鲈鱼、腌制、蒸煮、调味。首先，处理鲈鱼是关键的第一步。需要将鲈鱼屠宰好并处理干净，去除内脏和鱼鳃，然后冲洗干净。为了让鱼肉受热均匀且易熟透，可以在鱼背两侧各开几刀。这样做不仅有助于提升口感，还能使蒸出的鱼肉更加嫩滑。接下来是腌制环节。

材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。

家常小菜,下饭精品,能吃上瘾。 材料:鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个 老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量。

鲈鱼好吃。鲈鱼肉质极其鲜嫩、入口即化,从古至今都深受人们的喜爱。

鲈鱼怎样清蒸才好吃?

鲈鱼鲜的话,蒸的时间要短点,一般12分钟就好可以了。清蒸鲈鱼的做法:鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用。在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝。

清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜品，要做得好吃，需要注意以下几个步骤：1. 选购新鲜的鲈鱼。选择新鲜、肉质紧实、眼睛鼓起、鱼腥味不重的鲈鱼。2. 鱼肚处理。清理鱼肚内的内脏，用清水冲洗干净。3. 腌制鱼身。将鱼身切洗干净后，在鱼身上抹上盐和一些料酒，腌制约15分钟。4. 准备蒸锅和蒸架。

【烹饪食材】鲈鱼,大葱,生姜,食用油,小米辣,花椒,蒸鱼豉油 【烹饪步骤】 清蒸鲈鱼,特别好吃,肉质鲜嫩,鲜嫩美味,做法简单,营养丰富。

清蒸鲈鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：1. 准备材料：新鲜的鲈鱼一尾（约500克），姜丝适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量，香油适量。2. 制备鱼：将鲈鱼用清水冲洗干净，去鳞、去内脏和去鳃，然后在鱼身两侧各划三至四个刀口，使得鱼肉更容易蒸熟。

清蒸鲈鱼是一道非常健康而美味的食物,下面是最好的鲈鱼清蒸方法: 材料: - 鲈鱼一条(约500克。

怎样做清蒸鲈鱼最好吃

用料：鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用盐1/4茶匙 / 酱油30g。做法：洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。

首先准备食材：鲈鱼1条、青红椒、生姜、盐巴、大葱、料酒、酱油适量。食材准备好之后，我们先来处理鲈鱼，鲈鱼买回来之后，把鱼清洗赶紧，把鱼内脏处理干净，然后在鱼身上两面都打上刀花，打好刀花之后，淋上适当的料酒，然后用手涂抹均匀，再撒上一层食盐，用手涂抹均匀，然后腌制10分钟。

鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。放入腌好的鱼。鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

清蒸鲈鱼是一道经典的中式烹饪方法，简单易学，保持了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。

第鲈鱼买回家之后里里外外清理干净，鱼肚子一定要剖开并且把里面所有的东西取出来不会要，鱼肚子用醋多次清洗几遍。清洗干净之后，撒一点点食盐生抽和耗油料酒，腌制一下鲈鱼半个小时。第趁着鲈鱼在腌制的时候，我们来准备配料，葱切段姜切丝，再来几个红尖椒切成细丝。

清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼的美味做法

鲈鱼营养丰富又不会使人发胖，肉质白嫩，几乎没有什么刺，主刺就是脊骨，非常适合不会或不爱挑鱼刺的孩子们。清蒸比油炸更能保留营养成分，这个不多说。制作步骤超简单，主要是掌握火候，没别的技巧。

主料

鲈鱼750克

葱2根 姜1块 胡萝卜1片 蒸鱼豉油50克 圣女果1个

清蒸鲈鱼的做法

1.选750克左右的鲈鱼，鱼过大不容易蒸熟，去麟去内脏控水晾干待用。

2.可在鱼侧面切三刀或四切随意，或者在鱼背切一刀，都是为了鱼能熟透、入味儿。刀不要切的太多太杂，最后造型容易烂开。

3.非常简单的一道菜，备料也简单，希望味道出来不简单哦。

4.收拾早了，就用保鲜膜包上放冰箱冷藏，有人说要用盐和料酒煨，但考虑蒸鱼豉油是咸的，而且最后也有入味的工序，就不用盐煨了，以免咸淡不好掌握。

5.葱、姜切段摆放在蒸盘中，这些不仅是为了入味，重要的是垫在鱼身下透气、使鱼熟得更透。

6.因为我的锅比较小，放不下长盘，只好用了一只圆盘。水烧开了再把鱼盘放进去。大火两分钟，中火六、七分钟，关火三、五分钟再揭盖，火候非常重要！火候非常重要！火候非常重要！重要的事情说三遍！

7.鲈鱼比较腥，换盘的时候正好把蒸出的汤水留在原盘中了，如果不换盘，可倾斜盘子把汤水倒掉。再在鱼身上撒细葱丝儿、细姜丝儿，这回完全是为了入味儿。

8.浇蒸鱼豉油适量，不用浇多，因为豉油比较咸，如果淡了可以后期按口味再添加。植物油或猪油烧到最高温浇得鲈鱼全身嗞嗞响，葱姜油入味，再摆放几根细胡萝卜丝儿配色。

9.鱼嘴里塞一只红圣女果，配色造型。

烹饪技巧

刀在鱼后背位置顺着鱼切开一道口子，好熟，而且不影响造型，不会烂掉。鱼不用煨，记得身下垫葱条、姜条，鱼身下透气才能熟透，水开锅后直接上屉蒸，大火两分钟，中火六七分钟，关火三五分钟，关火后多焖一会肉不会老又不会生，出锅时盘子里腥水倒掉！撒放葱丝姜丝，烧热油，一定烧开油，然后浇豉油放葱丝浇热油，塞红圣女果入鱼嘴，即成。

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