蚂蚁上树的家常做法(蚂蚁上树家常菜做法有哪些？)

蚂蚁上树的家常做法

准备猪肉糜适量，粉丝两捆，粉丝用水泡软备，锅内放入一勺油烧热。猪肉糜加料酒3毫升生抽3毫升，少许葱花拌匀后，下炒锅炒散盛起。留下底油下葱白段，辣椒干和辣椒酱一勺爆香。爆香后下粉丝和猪肉糜炒开。加12毫升生抽，加一小勺盐调味炒匀，添上葱花，少许翻炒即可。

蚂蚁上树家常菜做法如下：用料：粉丝200g、五花肉80g、姜3片、蒜2粒、香葱2棵、郫县豆瓣1汤匙、料酒1汤匙、生抽0.5汤匙、老抽0.5汤匙、水适量、油适量。粉丝用冷水泡3个小时至泡软备用。将五花肉剁碎备用。热锅下油，放入姜葱蒜爆香，下猪肉煸炒出香味。

蚂蚁上树家常菜做法如下：原料：粉丝100g、肉末50g、鸡精15g、白糖15g、姜蒜15g、泡椒15g、生抽15g、盐15g。油热炒配料锅中加入适量的油，油热后放入几颗花椒和适量的肉末，肉末炒香后加入准备好的姜蒜泡椒末。加入粉丝再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后加入泡好的粉丝，开中小火翻炒30秒。

蚂蚁上树的家常做法如下：工具/材料：红薯粉条、五花肉、大蒜、生姜、大葱、淀粉、辣椒酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用盐、鸡精。将红薯粉条放入碗中，提前用适量温水浸泡，泡大约一个小时左右，红薯粉条变软以后即可。

蚂蚁上树家常菜做法有哪些?

蚂蚁上树的做法 粉丝剪短一点，用温水泡到指甲可以掐断的程度。蒜米切碎，葱花切碎。猪肉剁成肉末。热锅冷油，放入适量的油，放肉末翻炒。肉末炒到变色起锅盛出。锅里放入适量的油，下蒜米爆出香味。加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。锅里加入适量的水。

蚂蚁上树的制作方法 准备食材：红薯粉丝、瘦肉、豆瓣酱、生抽、料酒、葱、姜、老抽、植物油。瘦肉剁成肉末，葱切葱花，姜切末，红薯粉丝放入凉水内泡软，再捞出沥干水分备用。起锅烧油，油热后倒入肉末炒至发白，再加入葱、姜、豆瓣酱和料酒翻炒均匀。

煮沸时,加入泡好剪段的红薯粉丝,加盖中火煮5分钟左右,转大火收汁。留适量汤汁,关火装盘,撒上少许小米椒圈和葱花,蚂蚁上树完成!

... 肉糜加入盐、鸡精、料酒、葱花,顺着一个方向稍微搅拌一下,稍微粘稠即可。

蚂蚁上树是一道川菜，主要食材是粉条和肉末。作为典型的川菜，这道菜香辣可口，非常下饭，是很多人都爱吃的一道家常菜。这道菜所使用的的粉条可以是红薯粉也可以是土豆粉，粗的细的都可以，看自己喜欢吃什么样的。

用料 粉丝 两把 蒜粉 抖两下子 酱油 两勺 盐 两克 牛肉高汤 二分之一杯 老干妈 一勺 步骤 1 一定要先用少量水泡一下粉丝 步骤 2 剪断粉丝 不然会成坨的 步骤 。

蚂蚁上树的家常做法

加入肉末煸炒至变色，再加入干贝、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料，炒匀。5. 加入蚂蚁（粉丝）翻炒均匀。6. 水少许，炒匀后盖上锅盖，小火炖煮片刻。7. 加入切好的青蒜苗，再炖煮几分钟。8. 淋上香油，翻炒均匀即可。

红烧排骨竹笋蚂蚁上树是一道非常美味的家常菜。

盛入碗中后再将另一半小葱末撒在表面上。

蚂蚁上树是一道菜名,我用的是薯粉丝做蚂蚁上树,肉沫,薯粉丝用开水泡软,锅里起油,烧热下入肉沫,扁炒,放入蒜沫一起炒香,放入泡好的薯粉丝,少许盐,鸡精。

干粉丝凉水泡软,大约30~40分钟左右即可; 准备好其它的原材料:肉末加入点盐,生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末, 豆豉切成细末。

有一道川菜叫“蚂蚁上树”，它的食材是什么呢？

有一道川菜叫“蚂蚁上树”，它的食材是什么呢？因为肉末和粉丝都很好下口，老人和小孩都特别喜欢，我也经常做这道菜给老爸老妈吃，并且还加以改良，现在就把这道被他们经常点名的蚂蚁上树分享给大家，希望喜欢。蚂蚁上树是四川一道挺有名气的菜，虽然就是简单的粉丝粉条和肉末，但是还蛮有讲究的，现在我们就来说一下怎么做。首先肉末我们要选择牛肉末而不是猪肉末，猪肉末没有牛肉末香，而且牛肉末和豆瓣酱也特别的配。

比如我们经常吃的麻婆豆腐也是用牛肉末，有些朋友偷懒用猪肉末，味道是会差一些的，粉条或者粉丝都可以用，老的方法是要把干粉条或者粉丝炸一下，然后再烧，这样烧出来的会特别的有咬头和有弹性，现在主要是用粉丝来做，而且也不炸，味道就会差一些。调料里边最不能少的就是郫县豆瓣酱，这个是标配，是其它辣酱不能替代的，最后还需要一些芹菜粒就可以了，具体做法是这样牛肉末先用油在锅里煸炒，炒熟，把水分炒出一些，然后再盛出来，再次剁一下，剁细后备用，粉丝或粉条炸一下或者是温水泡软后备用。

炒锅放适量油，先温油炒牛肉末，再下豆瓣酱，炒出香气和红油后，放酱油和料酒炒香，然后放一些开水，放少许盐和糖，烧开关小火略煮一下，让牛肉的味道煮进汤中，接着放粉丝或粉条下去，中火烧一分钟左右，勾一个薄芡，稍微留一点汤汁，就可以了，最后撒一些芹菜末就出锅了。牛肉末先炒一次再剁细再炒的目的就是让肉末越细越好，这样才能在挑起粉丝 的时候沾在粉丝上，达到蚂蚁上树的像形效果，芹菜末是直到爽口的作用，非常好吃的一道菜！