芝麻汤圆怎么炸才不会爆裂(在油炸汤圆时有什么办法能使汤圆不炸开吗？)

如何炸元宵不粘?

食材:汤圆(元宵)1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

导读 汤圆有实心汤圆和带馅汤圆两类,除馅料外,主要原料都是糯米粉,糯米粉中的淀粉几乎都是支链淀粉,支链淀粉糊化,可使做出来的产品口感软糯。

【操作步骤】第一步:准备好元宵或者汤圆,我用的是自己滚的元宵,也可以用速冻的汤圆来做。

汤圆不要有水就不会爆。为了在炸汤圆时候不爆。做法一：汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻，然后用牙签在汤圆上扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子吧。照这样扎好小眼以后，再入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键之一。

你好,我是燕姐小厨房,很高兴回答你的问题以下是我的个人经验,希望能帮到你。

在油炸汤圆时有什么办法能使汤圆不炸开吗?

油炸汤圆不炸开的方法：在汤圆的表面扎孔，让汤圆受热均匀，受热更均匀，也是不会有油崩出来的风险。把速冻汤圆放室温下自然解冻待用，如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步。

空气炸锅炸汤圆需要要先煮熟。应该把汤圆先煮熟,然后再下锅炸,这样炸出来的汤圆不仅外酥里糯,还不会炸裂开口。 所需食材:汤圆、清水、面包糠。

材料 一包冷冻汤圆,鸡蛋,面包糠,食用油。 做法 第一步:煮汤圆。

汤圆,鸡蛋,面包糠,食用油。 制作方法: 很多人炸汤圆都听说要先蒸一下,其实是不对的,要想炸汤圆不破皮不变形,必须要先水煮。

高能帖,怎样炸汤圆不爆

可以在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。据传，汤圆起源于宋朝。

为了避免汤圆炸制时爆裂，可以使用针锥在汤圆上扎几个小孔，这样热油可以均匀进入汤圆内部，减少爆炸的可能性。3. 在炸汤圆时，应分两次下锅。当油温达到六七成熟时，放入汤圆。汤圆炸至表面呈浅黄色，并开始出现小泡泡时，捞出沥油。4. 炸好的汤圆应放在盘子里，撒上适量的白糖即可享用。

每个汤圆至少要扎3-4个小眼,这样可以防止爆炸过程中突然爆裂。但是,小眼睛不能掉以轻心,要做好预防意外爆裂的准备。 要做油炸汤圆,需要在油温30%-40%的锅里炸,用小火慢慢炸成金黄。如果油温太高或火太大,很容易油炸,而且里面也不煮。 白芝麻换黑芝麻也可以,芝麻的量随自己的喜好就行了。

包制馅料：芝麻馅料不宜过湿，否则会导致汤圆容易破裂。制作芝麻馅时，可以将炒熟的芝麻和适量的糖磨成粉，加入少量的植物油拌匀，但不要加油过多。包制时，取适量面团，压扁成圆片，放入适量馅料，然后小心捏合成圆形。

用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔。

用冷油炸，就是炸时候要严格控制油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，捞起来，过几分钟，等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，这样是绝对不会爆开的，而且因为复炸过，所以外面很酥很好吃的。

在油炸汤圆时有什么办法能使汤圆不炸开吗？

这是因为当把汤圆放进油锅里炸时，汤圆外表层瞬间硬化，但是汤圆因为受热会继续膨胀，结果就发生了爆炸。

1、用针锥将买来的汤圆扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2、锅内的油六七成熟时，将汤圆分两次炸制。待汤圆呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3、在炸好的汤圆上放适量白糖。

速冻汤圆的炸法：

1、将速冻汤圆解冻。

2、将芝麻洗净后放入一个盘子里，放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔。

3、油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热。

4、将沾上芝麻的汤圆放入锅内，改为小火慢慢炸，不然汤圆粘很容易炸焦。

5、炸到金黄色即可用漏勺捞出，沥干油，就好装盘上桌。

在油炸汤圆时为防止油飞溅出来把人烫伤。

1、在下锅炸之前可以使用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出。

2、炸汤圆时使用小火，勿用急火煎制。油炸汤圆在炸之前裹一层淀粉。

3、炸汤圆时油温不要过高以免汤圆外焦内生

4、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开

扩展资料：

制作方法

1、制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。

2、制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅

心。

3、包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。

4、炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。