羊肚菌的柄长好还是短的好呢(什么品种的羊肚菌好吃？)

羊肚菌种种地里菌霜都有哪些形状?

普遍的六种羊肚菌 (1尖形羊肚菌锥形顶较尖,细长形纹竖向排序,基部不膨大,盖淡褐色,柄白。

挑选羊肚菌一般以个大为优，菌身黄褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右品质较好羊肚菌还有圆顶和尖顶之分，一般圆顶为上品羊肚菌尖顶多为种植，而且柄比较长，均为褐色，肉薄香味不浓郁，故次之市面上出售的羊肚菌有。

羊肚菌的挑选标准：优质的羊肚菌个头较大，菌身呈黄褐色，长度约4厘米，菌柄白色，长度约2厘米。圆顶羊肚菌通常品质更佳，而尖顶羊肚菌多为人造，柄长且呈褐色，肉质较薄，香味不浓。2. 羊肚菌的分类：市面上的羊肚菌分为新鲜和干燥两种。

怎么挑选羊肚菌呢?羊肚菌的真假到底如何分辨呢?

羊肚菌10斤晒干有百分之几?

羊肚菌出干率根据不同时期的羊肚菌出干率不同,早期货一般8斤到9斤出一斤,尾期货就得十多斤去了,还有就是雨后的出干率低,原因你懂的。

在挑选羊肚菌时，以选择个头大、色泽深、顶部尖锐的为佳。市面上常见的羊肚菌长度在1至3厘米之间，顶部为圆形且带有未清除泥土的菌柄。优质羊肚菌呈黄褐色，菌伞直径约4厘米，菌柄长约2厘米，大小属于中型。来自云南香格里拉地区的羊肚菌品质较好。

挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。 菌身黄褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右，中型大小。产自香格里拉地区的品质较好。

挑选羊肚菌时，以个体大、色泽黄褐、菌顶圆、菌柄白者为佳。优质羊肚菌通常直径在4厘米左右，菌柄长约2厘米，产自香格里拉地区的品质更佳。2. 羊肚菌分为圆顶和尖顶两种，圆顶羊肚菌为上品，尖顶的多为种植品种，柄长、呈褐色，肉质较薄，香味不浓。3. 购买时，应检查羊肚菌的气味。

但相比菌伞的营养，其菌柄由于含有较多的膳食纤维因素，总体营养不如菌伞高。3 羊肚菌挑大的好还是小的好 看情况决定。如果购买的野生羊肚菌，由于生长环境的原因，本身有大有小，这是正常现象，和羊肚菌的品质和价格无关，一般都是统一售卖，因其营养价值更高、口感更好。

什么品种的羊肚菌好吃?

矮脚羊肚菌（Morchella crassipes）：这种羊肚菌的菌柄较短，菌盖较厚，颜色多样，从黄色到棕色都有。它们的口感较为嫩滑，适合烹饪时短时间高温快炒。

羊肚菌原种分二级。 羊肚菌别名羊肚菇、羊蘑是属于盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,是一种优良食用菌,主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。

羊肚菌:菌盖近球形、卵形至椭圆形,高4-10cm,宽3-6cm,顶端钝圆,表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形,宽4-12mm,蛋壳 色至淡 黄 褐 色,棱纹 色 较浅。

温度管理:羊肚菌子实体在8-22℃条件下均能生长,以12-18℃为最好,最适宜的温度为12-15℃,温度过高或过低,原基都不易形成,而且子实体也长不好。

以个大为优,菌身黄褐色4厘米左右,菌柄白色2厘米左右品质较好。羊肚菌还有圆顶和尖顶之分,一般圆顶为上品。

怎样判断羊肚菌坏了

羊肚菌挑选颜色深、鲜味浓、个头饱满的。

羊肚菌是一种非常珍贵的野生菌类，而且一般有山火发生的地方更会大规模的生长这种羊肚菌，一般的情况下是很难看到这种菌类的。好的羊肚菌一般都是肉质比较厚的，个头饱满。好的羊肚菌菌体颜色为黑色、深褐色、黄色，储存久的羊肚菌则有霉变状态。

羊肚菌可是蘑菇大家族里面非常珍贵的品种，羊肚菌被人发现已经有200多年历史了，羊肚菌的外表奇特，尤其是我们常见的蘑菇都是一把小伞的形状，但是这种羊肚菌看起来却非常像是羊肠子一样，有很多的弯弯绕绕，所以才给取名叫做羊肚菌。

羊肚菌

羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优良食用菌，羊肚菌超新鲜羊肚菌特有的鲜味越浓，煲汤也更鲜。

主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。其子实体较小，菌盖不规则圆形，长圆形，表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，有浅纵沟，基部稍膨大。一般生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生，味道鲜美。

判断羊肚菌是否已经坏了，可以从以下几个方面入手：

1. 观察外观：

新鲜的羊肚菌表面应该光滑、鲜嫩，呈现淡黄色或淡棕色。如果发现羊肚菌表面出现湿润、变色、变软或变硬等异常，很可能已经变质。

2. 闻气味：

用鼻子嗅一下羊肚菌的气味，如果发现有异味，如霉味、发臭味等，就说明羊肚菌已经变质。

3. 检查质地：

新鲜的羊肚菌质地应该柔软、鲜嫩，如果发现质地变得粘稠、发黏或变硬，就说明已经变质。

4. 检查保存时间：

如果羊肚菌保存时间过长，就可能会因为微生物的滋生而变质，尤其是在高温潮湿的环境下保存，变质的可能性更大。

怎样判断羊肚菌坏了?

判断羊肚菌是否已经坏了，可以从以下几个方面入手：𔁯. 观察外观：新鲜的羊肚菌表面应该光滑、鲜嫩，呈现淡黄色或淡棕色。如果发现羊肚菌表面出现湿润、变色、变软或变硬等异常，很可能已经变质。𔁰. 闻气味：用鼻子嗅一下羊肚菌的气味，如果发现有异味，如霉味、发臭味等，就说明羊肚菌已经变质。𔁱. 检查质地：新鲜的羊肚菌质地应该柔软、鲜嫩，如果发现质地变得粘稠、发黏或变硬，就说明已经变质。𔁲. 检查保存时间：如果羊肚菌保存时间过长，就可能会因为微生物的滋生而变质，尤其是在高温潮湿的环境下保存，变质的可能性更大。​需要注意的是，即使没有明显的变质迹象，也不建议食用过期或保存时间过长的羊肚菌，以免引起食品中毒等健康问题。如果您不确定羊肚菌是否已经变质，建议丢弃并重新购买新鲜的食材。

你好，朋友送了一袋羊肚菌，但是我因为旅途耽误放车上3天，?

亲亲可以用以上方法来判断是否坏掉

放了三天，温度在24℃左右，?

是真空包装吗

没有真空?

塑料袋装的?

我捏了一下就断开了?

那就不建议食用了

我也这样想的，?

是的呢亲亲

避免食物中毒的风险