糖糕怎么做好吃(糖糕的家常做法？)

糖糕怎么炸的酥脆?

准备适量的面粉,先制作烫面,烧一壶热水,要刚离火的那种,边倒边用筷子搅拌,一直搅到没有干粉,全部变成面絮为止,面团越软,炸出的糖糕也就越好吃。

做糖糕的时候，可以把里面的馅换成其他口味的，喜欢吃甜的小伙伴，可根据个人口味酌量添加白糖。 包糖糕的时候比较粘手，可以在手心抹一点食用油。 炸糖糕的油温不能太高，否则容易一面开裂，糖馅流出来影响口感。

下面就来分享一下糖糕怎么做外皮不硬。制作步骤食材：面粉220克、水400克、白糖50克、油适量 锅里加入400克水，放入20克白糖，大火煮，煮至白糖融化关火，加入200克面粉，边加入边搅拌，要慢一点加入，防止产生面疙瘩。

做糖糕需要准备食材：面粉220克、水400克、糖30克、油适量、糖30克、面粉适量、黑芝麻粉适量、油适量。共分为5个步骤，以下是做糖糕的详细操作：操作/步骤 1 搅拌均匀 水400克烧开，关火，加入220克面粉，搅拌均匀，然后放冷。2 揉光滑 冷却后加入20克面粉20克水揉光滑。

1封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。1炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。1要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。1炸到金黄捞出。

糖糕的家常做法?

和面。将水慢慢倒入面粉,用筷子搅拌成絮状,稍微晾一下揉成团醒半小时; 制作糖馅。取另一份面粉,加水与糖搅拌成糊状。 做糖糕。

取一个小碗,在碗内刷一层油,然后将切好的糖糕片一片一片倒入碗中。 8. 将碗中的糖糕片抖散,挑出放入锅中炸。

备料 主料:低筋面粉一斤  辅料:白砂糖四十克、盐三克 馅料:面粉三十克、白砂糖六十克 炸糖糕之步骤 步骤首先开炉点火,锅中加入两勺清水(水不能太多。

准备一个蒸锅，倒入适量水进行加热，以备蒸糖糕之用。2. 将糯米粉、白糖和水放入一个容器中，搅拌均匀，确保没有结块。3. 将混合物倒入蒸锅内涂抹了食用油的模具中，平均铺开。4. 把红豆沙或花生沙均匀地铺在糯米粉混合物上。5. 把模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中高火蒸约15分钟。

炸糖糕好吃又酥又脆共5个步骤,需要准备面粉、糖,以下是怎样炸糖糕好吃又酥又脆的具体操作步骤: 将糖糕胚包好。 油锅烧至温热,下入糖糕胚。

糖糕是北方人喜欢吃油炸食品,属于甜品,对于喜欢吃甜品的是一种不错的选择,随着市场不断的上升,一个糖糕的价格竞达到1块钱,其实成本是很低的。

怎么炸糖糕好吃又脆皮?

炸糖糕的脆皮主要是由于面糊中的淀粉受热膨胀,形成了一层脆皮,以下是一些制作炸糖糕的技巧。

【食材】：普通面粉180克，清水280克，细砂糖30克，鸡蛋1个，面包糠50克 糖心馅：细砂糖70克，普通面粉15克 【制作方法】：准备好所用的食材，分别称重好重量。面粉和细砂糖调匀，制作好糖心馅。把清水和细砂糖，倒入锅里，打开燃气灶中火加热，刚开始稍微搅拌下，使细砂糖快速融化。

主要食材：250克面粉，2勺白糖，一勺黑芝麻。锅中放入二百五十克水烧开，再放入一百五十克面粉，用筷子搅拌到没有干面粉关火。把案板上刷点油防粘，把烫好的面放到案板上铺平，晾凉。

做糖糕一定要用烫面，锅里水开后，面粉要慢慢倒入，边加入边搅拌，不能直接一下把面粉全部倒进锅里，这样就会有很多生面疙瘩，锅中水烧开后，放入适量的白糖，再放面粉，这样做出来的糖糕颜色金黄，酥脆好吃。

糖糕怎么做啊

糖糕的家常做法共有以下两个方面。

一、食材准备：

面粉：500克

白糖：380克

食用油：2升

二、做法步骤

1、面粉倒入盆中，加80克的白糖，搅拌均匀，开水烧至100度沸腾，倒入面粉中，用筷子边倒开水边搅拌，搅拌成软软的絮状。千万不要用手去和面，温度能达到90多度，会烫伤手的。

2、等面絮的温度冷却确到50度以下，手能适应的温度，把面絮和成面团，醒30分钟。醒面是为了面团更柔软，更舒适，做好的糖糕更酥软。

3、碗中放入100克面粉，加300克白糖，搅拌均匀，馅料就做好了。白糖里加面粉，在炸的时候糖不会流出来，这一步很重要。

4、面团醒好后，案板上抹油，将面放在案板上，揉一揉，让面更滋润，然后揉成长条，再切成一个一个的小挤子。用油揉面的目的是让面更光滑。

5、用手将小挤子揉成光滑的圆球，用手撑将圆球按成圆薄片，不要太薄，中间放入准备好的馅料，将口封紧，两个手掌再按压成圆薄饼状，不要按的太薄。

6、锅中放油，油温五成热时，放入糖糕开始炸制，中间要翻两次面，炸制两面金黄，捞出控油，糖糕就炸好了，非常的简单，味道香甜酥软。

【主要食材】：面粉，白糖，清水，黑白芝麻

【具体制作步骤】：

1、首先我们在盆里面放一碗半的面粉，面粉里面放点白糖，放入白糖这个颜色炸出来会更好看，给它搅拌均匀。

2、用一个同样大小的碗，然后加入一比一的清水，加一碗半，大火烧开，水烧开之后转小火，一边加入面粉一边搅拌，这样不停的搅拌，关火之后给它搅拌三分钟。

3、在案板上刷层油，防止粘案板，将烫好的面取出来，将面摊平晾凉，烫的面已经晾凉了，上面再撒点面粉，干面粉，然后再淋入油。

4、酱油和干面粉和到面里面，将面多和一会，和至光滑的面团，然后裹上保鲜膜，给它醒发半个小时。

5、在醒面的过程做个馅料，碗中放四勺糖，然后放入等量的面粉，四勺干面粉，再放点黑白芝麻，这样炸出来的糖糕更加香，搅拌均匀。

6、案板上抹点油，将面揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个剂子，中间给它挖一个坑，然后放糖馅，把这口给它封起来，捏合好之后头去掉，然后给它按压成饼状，这样两面都给他按压一下。

7、锅中倒入油，将油温烧至五成热，改小火放入糖糕坯，给它轻轻晃动一下，防止粘锅，这个糖糕已经飘起来了，翻一下面，糖糕飘起来之后要不停地翻面，让它两面都受热均匀，炸至两面金黄捞出控油。

【烹饪小贴士】：

1、我们一般炸糖糕时，面粉和水的比例为1:1，这样炸出来的糖糕暄软好吃

2、烫面时，我们一定要一边搅拌一边加入面粉，这样可以防止糊

3、烫面取出来之后，加入适量的加油和干面粉，这样糖糕更加酥脆

4、调制馅料时，糖和面粉的比例是1：1，这样做出来的馅料不会流糖，

5、里面加入糖馅时，不要加入过多，否则糖融化后容易破坏皮，导致糖馅流淌出来

6、炸糖糕时，我们一定要掌握好油温，油温五成热，用筷子试一下，插入筷子，冒气泡就可以了，然后再改小火慢炸，中间不停翻动，这样防止炸糊。