腌酸辣萝卜怎么腌好吃又脆(酸萝卜的做法甜酸脆？)

酸辣萝卜条的腌制方法?

【食材】:白萝卜2根,小米椒6个,野山椒10个,冰糖100克,盐适量,白米醋200ml。

首先将白萝卜清洗处理干净之后,切掉头部和尾部,然后将白萝卜先切成厚片,再切成条状放在碗里,均匀的撒上适量的食盐,最后腌制30分钟备用。将准备好的大蒜切成片,小米辣切成段,然后都放在一个碗里备用。

【食材】:白萝卜2根,小米椒6个,野山椒10个,冰糖100克,盐适量,白米醋200ml。

把调好的酱汁倒入盛有萝卜片的容器中，用干净的筷子拌匀之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，腌制两天之后就可以吃了。

泡萝卜盛萝卜的容器一定要无水无油，否则容易变质，吃的时候也要用无水无油的筷子夹，这样不容易坏。

放在稍大些的盆里。加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。三小时后，把萝卜倒出沥水。等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

10斤青萝卜腌制方法?

需要1斤盐,腌萝卜方法如下: 准备材料:青萝卜 10斤、盐 1斤、糖 适量、辣椒干 适量、白酒 适量。

【方法汇总】萝卜不能用盐杀水，得用白砂糖 食盐，口感会加美味、脆爽。全部食物、数控刀片、器皿也不能有凉水，清理后一定要晾晒，那样腌萝卜不会质变。调料汁要煮一下，能消除生味，并且不易细菌滋生。添加高度酒，能够防腐蚀、提鲜，腌出的萝卜更好吃，保存期长。

(1)先把萝卜清洗干净,不去皮直接切片,1厘米粗,长度两寸左右,放在通风处晾晒4-5天。

将白萝卜清洗干净,去皮,切成拇指长的粗条。 2. 将胡萝卜清洗干净,去皮,切成与白萝卜条大小一样的粗条。

怎样做萝卜酸好吃又脆

腌制方法，备料：水萝卜一根，泡椒一把、泡椒水三十克、小尖椒适量、食盐十克，白糖一克，白酒两克，生姜五大片。选用新鲜的水萝卜，切除两端之后，将萝卜从中间切开分成两半，然后切成长条（不建议切成片，那样腌制出来觉得不太脆）。

步骤1 取新鲜的白萝卜15斤,洗净,去皮,切成块,可以切的稍微大一点。

（1）把萝卜皮洗干净，撒上适量的盐，腌制2个小时。（2）洗干净萝卜皮，攒干里面的水分。（3）蒜剥好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。（4）把沥干水分的萝卜皮放入盆中，放入蒜蓉，小米辣，淋上醋，生抽，老抽，放入盐，白糖和鸡精，搅拌均匀。（5）密封放在冰箱里保存一晚上即可食用。

白萝卜清洗干净。切成大片。倒入除了冰糖泡椒外的所有调料。腌制半天以上，会腌制出很多水。大概腌制一整天的样子，这时候腌制出来的水就快跟萝卜保持齐平了，然后倒出水不要。准备好泡椒，连着泡椒水一起。把腌制好的萝卜片放到泡椒水中，加入冰糖。

酸辣萝卜简单又好吃，那么怎样做才能又脆又好吃呢？下面就跟大家说一说吧！

酸萝卜的做法甜酸脆?

【制作食材】白萝卜,小米辣椒,大蒜,生姜,生抽,老抽,食盐0,白醋,白糖 【方法及步骤】 买回来的萝卜,我们需要将其清洗干净后,并把萝卜皮削掉。

原料:(不喜欢吃辣的可以不放红椒)白萝卜1颗、胡萝卜1颗、朝天红椒15颗、生姜5片、盐2小匙。

(一) 准备食材:白玉萝卜1根,胡萝卜1根,小米椒2个喜欢吃辣的可以多加点,生姜1小块;白糖30 70克,生抽7勺(105克),米醋7勺,盐2克。

用料 白醋半瓶,老冰糖 两大块,盐 一小勺,萝卜 1根,红辣椒 1个 糖醋萝卜的做法步骤 步骤 1 白萝卜去皮切成条,撒一点盐,放一边,做其他事情去。

怎样做萝卜酸好吃又脆 萝卜怎么做好吃

1、食材：白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水。

2、白萝卜洗干净之后切成条状，尽量切得厚度都差不多，这样腌制出来的咸度，口感也会比较均匀。

3、然后把白萝卜片放到一个容器中，均匀的撒上一层食盐，抓匀之后腌制2-3个小时，将萝卜里的水分杀出来，腌制好之后将杀出来的水倒掉。

4、然后再撒上一大勺白砂糖，用手抓匀之后继续腌制1个小时左右，把杀出来的水分倒掉，加糖不仅可以杀出水分，还可以更好的去除萝卜的辛辣味。

5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗干净，然后挤干水分，放到一个容器中，然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和凉开水搅拌均匀做成酱汁。

6、把调好的酱汁倒入盛有萝卜片的容器中，用干净的筷子拌匀之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，腌制两天之后就可以吃了。

1、腌制方法，备料：水萝卜一根，泡椒一把、泡椒水三十克、小尖椒适量、食盐十克，白糖一克，白酒两克，生姜五大片。

2、选用新鲜的水萝卜，切除两端之后，将萝卜从中间切开分成两半，然后切成长条（不建议切成片，那样腌制出来觉得不太脆）。

3、将切好的萝卜干直接加入两大勺白糖，白糖搅拌均匀融化后，裹在萝卜干的表面，能够锁住萝卜干的水分（这样后期的口感会更稳，也有的会在这一步放入盐，把萝卜水分腌制出来）

4、将撒上白糖的萝卜直接放入腌制的玻璃罐中，再加入泡椒、泡椒水、小米椒、一勺食盐，一块生姜片，再倒入少许的白酒，将凉开水加入罐中，（口味要淡一些，不能太咸）要没过萝卜。

5、用干净的筷子轻微搅拌之后，将玻璃罐加盖密封（这一步一定要把瓶口封紧，这样才能让萝卜更脆），放在阴凉处或者保鲜冰箱里浸泡。

6、最后浸泡三到五天之后（口味淡的，一般腌制一天也可以食用），这酸辣爽口的脆萝卜就腌制好了，三天之后打开盖子，那酸香味就扑鼻而来，吃一口咯嘣脆，非常的好吃。

7、注意事项，泡萝卜除了口味比较注重以外，对于细节把握更是比较重要，特别是在整个腌制过程，我们不能让萝卜和所有使用的食材碰上一滴生水，这点可以说是重中之重。并不是因为碰到生水会让食材口味变淡，而是碰到生水的泡萝卜会非常容易变质。同时后期食用的时候，最好也找一个干净的筷子进去夹，否则同样容易坏掉。