怎样蒸好鸡蛋羹(蒸蛋的正确方法？)

蒸鸡蛋羹怎样掌握好火候?

蒸制时间：根据蛋液的量和容器的大小，蒸制时间一般在10-15分钟左右。可以用牙签或筷子轻轻插入鸡蛋羹中心，如果拔出来没有蛋液粘附，即表示鸡蛋羹已经蒸熟。避免水滴：在蒸制过程中，要注意防止锅盖上的水滴落入鸡蛋羹表面，可以在锅盖内侧铺上一块干净的布或厨房纸巾，以吸收水汽。

蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，一般蒸7-8分钟即可。蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。蒸鸡蛋羹的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好，不能用生水。

打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。

密封碗口要将蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜密封 使碗内的蛋水比例适中保持1:1的比率 这是蒸好鸡蛋羹的关键哦 127859 蒸锅时间放上蒸锅 几分钟之后鲜香滑嫩的鸡蛋羹就可以出锅啦 127807 提味增香出锅后 还可以撒上一些葱花 滴两滴香油 提一下香味 相信您的宝宝一定永生难忘这种妈妈的味道。

鸡蛋羹蒸老到什么程度宝宝不能吃_千问健康

蒸鸡蛋羹:滑嫩可口

准备一颗鸡蛋,适量的凉开水和一只清洁的碗。北比例恰到好处在洁净的碗中,轻轻打破鸡蛋,加水比例恰到好处,最佳是鸡蛋的1.5倍哦!搅拌均匀顺时针搅拌五分钟,让鸡蛋和水完美融合。然后,放入沸水中开始蒸煮。出锅享用大约五分钟后,一份鲜美滑润的蒸鸡蛋羹就出锅啦!

1鸡蛋三个,打到碗里 2开始往里加水:呵呵,这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便)。

要蒸出令人垂涎的嫩滑鸡蛋羹，关键在于细心操作和比例掌握。首先，将鸡蛋打入碗中，充分搅拌后，适量加入清水或高汤，比例推荐1:2或1:1.5，这有助于保证蛋羹的细腻口感。蛋液制作时，务必过滤掉蛋清中的蛋筋，使用细密滤网或纱布能有效去除此瑕疵，使蛋液更加顺滑如丝。

今天中午我给四个月的宝宝蒸鸡蛋羹,由于在只给他一个人吃就用了一个鸡蛋兑了一少些水然后放了些猪油,水开了就放到电饭锅里蒸。

鸡蛋羹怎么蒸最好吃,正确的方式是用温水蒸,这样做出的鸡蛋羹,嫩滑无蜂窝。 【蒸鸡蛋羹】 鸡蛋、食盐、生抽、温水、葱花、芝麻油等。

打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，避免激烈搅动产生大量气泡。搅拌时可加入少许盐，增加蛋液的味道。如果喜欢更加嫩滑的口感，可以按鸡蛋液1:水1.5或更多的比例加入温水（30-40℃最佳），这样有助于蒸汽均匀渗透，减少气孔的产生。

鸡蛋羹怎样蒸的嫩

材料。鸡蛋45克、温水90克、精盐0.5克。鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。鸡蛋打散，加0.5g盐。加2倍的温水充分搅打均匀。可以看见密集的蛋泡。过筛两次口感更细腻。锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。

用料: 鸡蛋、盐、蒸鱼豉油、葱 做法步骤: 第一步:碗中打入3个鸡蛋,加入一勺盐,搅拌均匀。 第二步:把鸡蛋液过滤一下,盛入碗中。

原料:土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花少许。 将两只鸡蛋打入蒸碗中。 将鸡蛋打散。

步骤/方式1 首先在打入鸡蛋的盆中,加入少许食盐。 步骤/方式2 然后把鸡蛋搅拌均匀,成为鸡蛋液。 步骤/方式3 再把鸡蛋液放到蒸锅中。

蒸蛋的正确方法?

正确方法是: 准备食材: 鸡蛋,3个 香葱10克 盐4克 色拉油10克 做法: 1/6香葱洗净切葱花。 2/6 鸡蛋打入碗中。

两只鸡蛋打散加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5用滤网过滤一下过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末锅注油烧热。

一：鸡蛋羹。食材准备：鸡蛋2个、水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。加适量水搅匀，加盐。用漏勺过滤蛋筋和浮沫。盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞。放入蒸锅，中火蒸15分钟左右。加入生抽、香油、小葱，即可食用。豆浆鸡蛋羹。

一般在家里用耐热保鲜膜进行密封就可以，非常方便。火候与时间，蒸蛋羹一般等水开后上锅蒸的效果会更好，所以要提前将蒸锅烧开，水开后再放入鸡蛋羹蒸制，蒸10分钟即可，蒸好后不要马上掀开锅盖，而应该在关火后稍微等几分钟再再开盖拿出。

鸡蛋羹蒸多久,这要看蒸几个鸡蛋了,如果是三个鸡蛋,那么8-10分钟就够了,如果是三个以上的鸡蛋,那就需要更久。

蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩 主料：鸡蛋3只、水200毫升 调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克 做法步骤：从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐，加入适量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 用滤网过滤一遍 过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜。

鸡蛋羹的做法窍门有哪些

鸡蛋羹香滑水嫩，口感鲜嫩，又容易消化，老少皆宜。小编自己从小就很喜欢吃鸡蛋羹，在经过无数次尝试之后终于总结出了一些比较成功的方法，下面来跟大家分享一下在制作鸡蛋羹时自己的一些心得：

蒸鸡蛋羹需要几分钟？

第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;

第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;

第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。

其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：

1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;

2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;

3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;

4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;

5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。

鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

既然鸡蛋的营养价值这么高，那么要怎样才能做出表面光滑、口感鲜嫩的鸡蛋羹呢，不要着急，小编现在就来给大家分享给大家吧：

一、蒸锅版鸡蛋羹

食材：鸡蛋两只，葱花少许，生抽，香油适量。

步骤：

1.鸡蛋两只洗干净，准备半碗温开水;

2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例为1:2;

3.用筷子或者过滤网把蛋液中的起泡过滤掉;

4.在碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎一些小孔;

5.水烧开之后把碗放入，中火蒸十分钟左右即可出锅;

6.出锅后加入少许味极鲜生抽，香油，撒上葱花即可美美的享受啦。

二、微波炉版鸡蛋羹

食材：鸡蛋两个，猪油少许，温水200ml，食盐适量，生抽葱花适量

步骤：

1.先把鸡蛋在碗里充分打散;

2.在鸡蛋液里面加入少许盐，少许猪油继续打，一定要让盐溶化;

3.在打散的蛋液中加入温水，继续打匀，将表面泡沫过筛掉;

4.将保鲜膜加到碗上，扎几个小孔;

5.将打好的蛋液放入微波炉高火打3至5分钟，根据自己口味撒上葱花生抽即可。