干锅菜花怎样做好吃(干锅花菜的做法家常)

干锅花菜的家常美味做法 干锅花菜怎么做

原料：菜花半个、红辣椒6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜8瓣、青蒜半根。

步骤1:准备好食材：菜花掰成小块、五花肉切片准备好干辣椒、麻椒、葱花、蒜片、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、蚝油 步骤2:锅中放油，放入菜花炒至变色盛出 步骤3:锅中放油，加入五花肉，炒至变色，放入干辣椒、麻椒，再加入葱花、蒜片炒出香味 步骤4:放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀; 8. 加入少量的水,盖上锅盖焖煮2-3分钟; 9. 打开锅盖,继续翻炒至花菜熟透即可。

干锅花菜的家常配菜有很多,比如辣椒,蒜苗,韭菜,香菇,小米辣,洋葱,豆干,胡萝卜等等,根据自己的口味进行搭配。

原料: 花菜半个、红辣椒6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜8瓣、青蒜半根。

干锅花菜的做法如下: 1. 首先将花菜掰成小块,清洗干净后沥干水分,准备好五花肉切片,青蒜苗切段,洋葱切条,蒜切成片,干辣椒切成段 [3]。

饭店版干锅花菜的做法?

【制作主料】: 花菜半个、煮熟的腊肉1小块、蒜苗几根、小米辣3-4个 【制作调料】:大蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、花椒十几粒、干辣椒4-5个。

首先将菜花切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。

菜花1个、五花肉50克、花生油适量、盐适量、豆豉辣椒酱1汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、蒜6个、红尖椒3个。步骤：菜花用盐水浸泡片刻。五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱。菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水。烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右。

步骤1 食材：花菜250克、五花肉100克、干辣椒3个、大蒜2瓣、姜2克。调味料：食用油10克、生抽2克、老抽1克、盐1克、鸡精1克、料酒2克。步骤2 花菜掰成小朵。步骤3 五花肉切薄片。步骤4 干辣椒切段。步骤5 大蒜切片。步骤6 姜切丝。

干锅菜花做法步骤

干锅菜花做法步骤：1. 菜花洗净，掰成小朵，焯水后捞出沥干备用。2. 干辣椒、花椒、姜、蒜切好备用。3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。4. 加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精煸炒均匀。

菜花洗净后切成小朵，鸡胸肉切成薄片备用。2. 干辣椒剪成小段，蒜切成蒜末，姜切成姜末备用。3. 在锅中加入适量的油，将干辣椒和干豆豉一同倒入锅中，翻炒出香味。4. 加入蒜末和姜末继续炒香。5. 将切好的鸡胸肉放入翻炒片刻，然后加入适量的料酒，煮至鸡肉变色。

整颗花菜花蕾朝下,放入淡盐水中浸泡15分钟,然后取出掰成小朵,淘洗干净,控干水分,备用。 五花肉洗净,用厨房纸巾沾干水分,切成薄片,备用。

菜花800克 五花肉100克 辅料葱姜蒜适量干辣椒2个黄酒半汤匙淀粉半汤匙油1汤匙精盐适量香葱1棵红烧酱油半汤匙 干锅菜花的做法1. 五花肉切很薄的片。

做法步骤 成品 材料：花菜适量 青蒜2根 五花肉少许 干辣椒几个 青红尖椒2根 蒜瓣几个 调料：豆瓣酱 糖 料酒 盐 生抽 花椒粉 胡椒粉 花菜要先掰成小朵然后用淡盐水浸泡洗净，五花肉切成薄片，青蒜切寸断，干辣椒和青红椒切颗粒备用 热锅冷油。

干锅花菜的做法家常

花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。

将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵；2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水；4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。

干锅花菜是一道非常受欢迎的湘菜,其特色在于鲜香辣味十足。

整颗花菜花蕾朝下，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后取出掰成小朵，淘洗干净，控干水分，备用。五花肉洗净，用厨房纸巾沾干水分，切成薄片，备用。姜切片、葱和小米辣切成斜刀段，备用。

干锅菜花做法步骤

原料

菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。干锅菜花

编辑本段

做法

1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块

2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；

3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎

4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用

5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。

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诀窍

1、菜花焯水的时候不可以太长，要保持脆的口感，要焯到8分熟即可。换水的次数要多一点，被凉水激过的菜花会保持脆的口感。菜花要捞出来沥干，保证水分少。

2、腊肉选肥一点的是要借助腊肉煸炒出来的油炒至这道菜，菜会很香，虽然看不到肉，偶尔看到几个肉渣而已。所以干锅菜花不是纯素菜，有腊肉油在，肯定香，所以放入炒菜油的时候一定是平时量的一半或者三分之一，虽然干锅菜油大，但是从健康角度说，少点没坏处。

3、火候很重要，煸炒腊肉，豆豉，豆瓣酱的时候一定要小火慢煸，否则会糊，影响口感，放入菜花后，要大火快煸，免得出水，就不是干锅菜了。

4、豆瓣，腊肉，豆豉都是咸的，还放了生抽，如果口味淡，可以考虑不放盐，出锅前尝一下，再说。

5、如果有少量汤汁没关系，干锅菜一般都下面架个炉子，点火慢慢烧。