怎样做大块红烧肉(为啥红烧肉必须切大块呢？)

大红烧肉大块不切做法

放入盖子，小火炖2个小时，让肉变得软烂。8. 最后加入点食盐调味即可。小贴士：1. 要选用五花肉，能够更好的让味道浸入肉质内，肉质也会更加的香嫩。2. 如果用电饭锅来做的话，可以在步骤6之前就把所有的材料都放到电饭锅内，并加入相应的清水，然后按下“煮饭”键即可。

大块红烧肉制作方法: 熬制糖浆 锅中放入冰糖,加入开水帮助融化,煮成糖浆后倒入碗中备用。

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。制作过程：将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。

200克五花肉洗净切块。 2 一块姜切片。 3 三瓣蒜切片 4 一根小葱切葱花。 5 锅中加冷水,放入五花肉、一勺料酒,水开焯水2分钟,捞出备用。

食堂大块红烧肉的做法?

材料 主料:五花肉500g; 辅料:花生油适量、食盐适量、冰糖适量、八角1枚、花椒适量、蒜瓣3瓣、生抽3ml、姜片适量、料酒3ml 红烧肉 1 材料准备。

做法一：五花肉红烧肉 材料：五花肉、生姜、八角、花椒、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。步骤：(1)将五花肉切成块，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，取出备用。

准备好红烧肉所需的食材，这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 步骤step 2 五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块 步骤step 3 将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟 步骤step 4 将五花肉捞出。

家里来客人了，红烧肉是必不可少的一道菜，看起来大气又富有美感 首先将肉切成三厘米左右的块状，然后放入锅里焯水 锅里加油，把油烧到6成熟，把肉放进锅里炸一下，定型 将白糖放入清水中，锅里要不停的炒动，当成为红色的时候加入清水，熬浓，成为糖色 放辅料，干整椒、桂皮、八角、香叶。

为啥红烧肉必须切大块呢?

因为红烧肉还要炖得软烂入口,切太小了,很难夹起来,红烧肉是一道没人能拒绝得了的美食,做法也很多,先将五花肉焯水,再切正方形块状,放入锅中煎出油脂。

用料: 五花肉600克 食用油适量 老抽适量 白糖适量 生姜2片 香葱3根 鸡精适量 水淀粉适量 料酒适量 做法: 1/9五花肉先放入锅中焯水。

首先将八大块猪肉块焯水,去除血水及杂质。

五花肉：250克、姜：8克、大葱：2节、冰糖：10克、生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、水：适量。五花肉切块，姜、大葱斜切片。把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出，用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分。

红烧肉 食材:带皮五花肉400克,大葱1根,小葱2根,生姜1块,冰糖30克,大蒜瓣1整头 调料:红烧酱油或老抽10-15ml,生抽1大勺,料酒5大勺,八角大料桂皮香叶适量 1. 五花肉洗净,用厨房纸擦干水分。

吃红烧肉大块肥而不腻教程

五花肉洗净，切成4厘米的方块，放入温水锅中除去血水，捞出来沥干。葱切大段、姜切片、蒜剥好，用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒。锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉。

五花肉500克，切成2厘米见方的小块 。锅中油温偏低时，放大料（八角）和桂皮炒出香味，后转大火放肉肉，炒到肉肉变白后再炒2分钟。加老抽 盐 糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味。加开水，尽量多加点，以防不够再添加，那样会影响最终的口感。

用料 带皮五花肉 1kg 花椒 少量 香叶 少量 八角 少量 桂皮 少量 葱段 4片 姜 4片 白糖 120g 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 半勺 味精 少许 盐 适量 料酒 100克 冰糖 30..。

200克五花肉洗净切块。 2. 一块姜切片。 3. 三瓣蒜切片 4. 一根小葱切葱花。 5. 锅中加冷水,放入五花肉、一勺料酒,水开焯水2分钟,捞出备用。

红烧肉咋做

红烧肉

做法：

1. 用盐水漫泡五花肉

2. 不放油直接炒五花肉

3. 加入葱姜八角于辣椒等

4. 最后倒一瓶啤酒

材料

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；

6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

小诀窍

1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。

2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。

3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。

4、炒糖色用砂糖为好，炒成淡淡的黄色即可，它主要是起到红亮的作用，要是颜色深了就会发苦，它并不是起到上颜色用的，颜色用少许酱油即可，红烧肉的颜色为淡红色，颜色深了，既不漂亮也不好吃。