肉皮冻制作方法(怎样做皮冻？)

枸杞肉皮冻如何做

主料：猪皮200克、清水适量、料酒3克、姜2片、枸杞10克。辅料：酱油8克、白砂糖10克、蒜末5克、米醋10克。猪皮洗净用刀刮去皮毛和多余的肥肉。锅内放入适量水，加入姜片和料酒煮沸2分钟后捞出，仔细夹掉表皮的毛（我用的是微波炉）。用刀切成丝，这样是为了后期制作更细腻哦。

肉皮冻的制作方法如下：主料：猪肉皮500克、大蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。生猪肉皮清洗干净，锅中加入适量的水，放入猪肉皮烧开，待猪皮煮的变成透明色关火，捞出再仔细清理一下，将没有拔干净的猪毛拔净，然后把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾干净。将清理干净的猪肉皮切条。

冻好的肉皮冻，将其切成小块 12.将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油(做法请看这里)2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可 烹饪技巧 清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤2煮过之后。

肉皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量 【制作步骤】 准备好原材料。

将猪皮洗净毛烫干净之后,放在碱水里泡上一天第二天用清水把猪皮洗更干净之后后放到锅里煮上六个小时,直到将猪皮煮的融化为止。放凉即可成为皮冻。

制作方法：（1）买来的猪皮先放清水中泡两个小时。（2）清洗一下，锅中加适量凉水和猪皮一起煮，开锅煮五分钟。（3）捞出晾凉，用夹子夹去猪毛，用刀刮去里面的白色油脂，一定要弄干净些。（4）用清水冲洗猪皮，在放锅中进行二次煮制，开锅煮二十分钟。（5）捞出放凉，用刀切成粗丝。

怎么做肉皮冻?

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

原料:猪肉皮、盐。 做法步骤:  第1步、生猪皮准备好,冲洗干净。

先把猪皮洗一下,放到清水里煮,里边放料洒和几片姜,煮5分钟,捞出,把肉皮外力边用刀刮干净,里边的油用刀刮干净。

猪皮500克、瘦肉500克、生抽20克、老抽20克、料酒10克、盐7克、温水2000ml、葱姜适量、香叶适量、大料适量、花椒适、柠檬适量。瘦肉切大块后和猪皮泡凉水里一个小时，里面放两片柠檬。中途换两次水。瘦肉猪皮洗净后，连同两片柠檬一同放入锅里，加凉水要没过猪皮。小火焯水。

怎样做皮冻?

猪皮冻是一种很好的养生食品,自己在家制作,既安全又放心;猪皮冻又是一种老少皆宜的食品,适合全家食用。

第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方。第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。

把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。 4.取出后切片,沾上调味汁食用。

制作肉皮冻的方法如下：用料：肉皮800克、八角2颗、姜1块、小葱3棵、大蒜1头、酱油适量、盐少许、醋适量、生抽适量、辣椒油少许。肉皮准备好，用量随意。将肉皮内侧的肥肉切掉，肉皮再切小块；如果不嫌弃有肥肉并且爱吃肥的可不去掉，凉后有凉拌白肉的口感。

原料:猪皮1500克,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。

主料：猪皮。辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒。调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。

肉皮冻的熬制方法

首先，我们在锅中倒入适量的清水，放入肉皮煮五分钟，捞出备用 然后将肉皮处理干净，把多余的油脂片除，切成条 接着我们将猪皮条放入一个盆中放入适量的盐，用手多搓洗几遍，然后在凉水中多清洗几遍 然后我们把处理好的肉皮条放入锅中，再倒入四倍的清水，放入适量的盐，料酒。

第一步、首先放点小苏打,倒入清水简单清洗一下,清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。

把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。 将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。

皮冻的做法 1.先看看原材料 2.改刀:肉皮洗净后,先改成宽度为4厘米的长条 3.生去毛:改刀后的肉皮,再没焯水前,先用刮脸刀去除一遍猪毛。

把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。 2.将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。

熬猪皮冻需多长时间？

猪皮冻的制作时间要60分钟左右，熬制方法如下：

主料：猪皮500克

辅料：葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量

步骤一、锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。

步骤二、大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。

步骤三、洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。

步骤四、把处理好的猪皮切成细条备用。

步骤五、把切好的猪皮放入到高压锅内。

步骤六、加入适量的葱、姜、八角。

步骤七、加入适量的清水。

步骤八、炖煮40分钟。

步骤九、打开锅盖，捞出姜片、八角、大葱。

步骤十、加入适量的食用盐搅拌均匀。

步骤十一、把熬制好的猪皮汤倒入容器内，冷却到室温后放入到冰箱的冷藏室。

步骤十二、凝固之后用刀切好装盘。

步骤十三、制作完成。

猪皮中含有大量的胶原蛋白，可以减缓体内细胞的衰老。经常食用可以使皮肤丰满有弹性。这个猪皮凉粉只加了一次姜和八角。原汁原味，晶莹剔透，感觉很好吃。吃的时候可以根据自己的口味调酱烧。

首先，所需材料是新的:新鲜猪皮660克，生姜一小块，盐适量，料酒适量，八角1-2个。

步骤如下:

1.用小刀去除肉皮上的脂肪和油脂。一定要彻底去除，不仅有利于身体健康，还能让成品通透可口。

2.肉皮表面清洗干净后，冲洗干净，然后放入沸水中焯一下，直到筷子能稍微插入，然后取出。

3.取出肉皮，用冷水冲洗干净，用刀刮去油脂。这个时候刮一下比较好，再撒点盐。

4.用双手摩擦肉皮，可以把肉皮上残留的污垢熏出来，擦掉。经过这样的处理，可以煮成冻皮，没有异味，可以透明管理。

5.搓热后放入水中。水又白又油腻。清理一下。

6.然后把皮切成细丝，切得越细越好。越能熬出皮，冻得越好。

7.将切好的猪皮再次用温水洗净，然后放入水中煮沸。我加了三升水，一点料酒，和一片八角姜对半。

8.水烧开后，转小火煮。如果表面有泡沫，需要撇去，然后小火慢煮。喜欢啃脑袋的可以少花点时间，但不能少于1小时。

9.煮好后，倒入无水无油的容器中，晾凉。这个过程不用担心，中间也不要乱动，不然不冷也不容易冻着。

10.皮带完全冷却后，用密封盒或保鲜膜放入冰箱。吃的时候用小刮刀绕着容器边缘走，这样容易扣出来。