清炒虾仁家常菜(如何做清炒虾仁鲜嫩又好吃？)

老式清炒虾仁的做法?

步骤/方式1 虾仁清洗去掉胶质,用厨房纸蘸干。加入少量食盐和料酒抓匀,再加入1匙玉米淀粉,抓匀后腌制10分钟。

清炒海虾仁是一道极简主义的菜品,选用新鲜的大海虾仁,快速翻炒,保留原有的鲜美口感。 配料方面,一般使用姜蒜末炒香,加入细葱、红椒片和青椒丝,增添色彩。

清炒虾仁这样做,简单又好吃,快跟我学一学吧!

新鲜虾仁：选择新鲜的虾仁，这是保证菜品鲜美的关键。新鲜虾仁肉质鲜嫩，色泽透明。配菜：可以准备一些蒜末、姜末、葱花等，增加风味。调味料：盐、白胡椒粉、料酒、生抽（酱油）、淀粉等。虾仁处理：清洗：将虾仁彻底清洗干净，去除虾线。浸泡：将虾仁放入淡盐水中浸泡几分钟，可以去除腥味，使虾仁更加饱满。

准备食材 制作清炒虾仁的首要是准备食材，我们需要购买一些新鲜的虾仁、洋葱、葱姜蒜、红辣椒等食材。如果口味喜欢稍微麻辣一点，也可以加入一些花椒粉、辣椒油等调料。处理食材 1.洋葱处理：将洋葱去皮、切成小块备用。2.葱姜蒜处理：将葱切成葱花、姜切成片、蒜切成蒜末备用。

清炒虾仁的做法：1.青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用2.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右3.热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用4.余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。

如何做清炒虾仁鲜嫩又好吃?

清炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出鲜嫩又好吃的清炒虾仁，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的虾仁是关键。新鲜的虾仁肉质紧实，颜色鲜亮，无异味。最好选择中等大小的虾仁，这样烹饪出来的虾仁既有弹性又不会过于细小。准备虾仁：将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

材料:水发虾仁50克,青笋100克,黄瓜80克,烹调油10克(净用),食盐、味精、科酒适量,葱、姜未少许。 做法: 将虾仁在温油中过一下,立即捞出,备用。

接下来，是制作清炒虾仁的关键步骤。起锅热油，放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜的比例可以根据自己的口味来调整，喜欢辛辣的可以多放一些。爆香至葱姜蒜变金黄色，香味扑鼻时，即可放入虾仁。然后，大火翻炒虾仁。这一步需要快速翻炒，让虾仁受热均匀。翻炒至虾仁变色、卷曲即可盛出备用。

将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮,洗净,切成小片,用开水烫一下 炒锅烧热,放入花生油。

介绍下清炒虾仁的做法?

准备虾仁、玉米粒、黄瓜、胡萝卜等所有材料 2.虾仁清洗干净，并去掉虾线 3.加入一勺盐，一勺白酒拌匀，腌制15分钟 4.加入2小勺淀粉并搅拌均匀 5.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 6.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁炒至变色后即可捞出 7.加入少许油。

过油炒。 先把虾仁焯水,再把蛋清过油。一定要用色拉油。要不然出不来这个效果。出过后留油少许,再下锅快炒,调味,盐,味即可。

清炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。要想做出爽口又下饭的清炒虾仁，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的虾仁是关键。新鲜的虾肉质地鲜嫩，色泽透明，无异味。如果使用冷冻虾仁，需要提前解冻并排干水分。准备虾仁：将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

主料:虾仁、土豆、火腿肠 土豆炒虾仁 配料:蒜、姜、干辣椒 调料:生抽、醋、盐、糖、鸡精、番茄酱、淀粉 做法 把所有调料放在碗里,加适量水调成汁。

所属菜系 苏帮菜 清炒虾仁 编辑本段原料 虾仁400克,蛋清2个,黄瓜50克,胡萝卜50克,罐头竹笋50克,花生油500克(实耗50克),芝麻油25克,味精1.5克。

清炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜美。要在家制作一道清淡又好吃的清炒虾仁，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的虾仁是这道菜的灵魂，选择新鲜活虾，去壳去头去肠线，清洗干净。

如何在家制作好吃的清炒虾仁?

清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，制作起来不仅方便快捷，而且营养价值高，非常适合追求健康饮食的朋友们。

清炒虾仁是一种常见的烹饪方式,下面是虾仁的9种吃法: 清炒虾仁:将虾仁炒至变色,加入适量的盐和胡椒粉调味,简单清淡,突显虾仁的鲜美口感。

用料 鲜虾仁300克 葱10克 姜10克 黄瓜30克 胡萝卜20克 盐15克 味精10克 白糖10克 料酒10克 胡椒粉10克 淀粉15克 蛋清10克 做法 1/8黄瓜从中间切开。

清炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来简单快捷，但要做得美味，还是需要一些技巧。以下是一些制作清炒虾仁的技巧：选材：选择新鲜的虾仁是关键。新鲜的虾仁肉质鲜嫩，色泽透明，无异味。在购买时，可以用手指轻轻按压虾仁，如果弹性好，说明虾仁新鲜。

清炒虾仁最好是用冻青虾仁比较好 做法 清炒虾仁 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮 ，洗净，切成小片，用开水烫一下 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 净锅。

清炒虾仁的家常做法

加入绿豆芽，继续翻炒几下，然后加入适量的盐和鸡精调味。6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。小贴士：1. 虾仁腌制时可以加入少量蛋清，增加嫩度。2. 炒虾仁的时间不宜过长，以免变老。3. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒丝或者辣椒粉。清炒虾仁作为一道家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。

清炒虾仁黄瓜的做法: 收拾鲜海虾,剥虾壳的时候,从头数第二节,从那里先剥开,然后往两边一抻拉开,虾壳就很容易脱开了,而且能保持完整。

1我们先要把买来的虾仁的虾线用牙签挑去,鸡蛋打进小碗里面,搅拌一下; 2. 把虾仁洗干净,控干水后放入小盆子里面,接着放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋与淀粉。

虾仁是一种美味的海鲜食材，而清炒虾仁则是一道简单又美味的家常菜。今天，我将为大家介绍一下清炒虾仁的做法，希望能够帮助到大家。首先，我们需要准备一些新鲜的虾仁。一般来说，大约500克的虾仁可以供3-4人享用。将虾仁剥好去除虾肠，洗净备用。其次，我们需要准备一些辅料。

清炒虾仁是最简单的一道家常菜，它的制作过程不仅快捷，而且味道鲜美。下面是制作清炒虾仁的详细步骤：首先，准备好所需的食材：175克的虾仁、2个尖辣椒、1根葱、2片姜、2个蒜辣椒、1勺料酒、1/2勺淀粉和1/3勺盐。

清炒虾仁

清炒虾仁的做法是。原料:活的明虾500克;辅料:胡萝卜一根、黄瓜一根、青红酒、玉米淀粉、盐巴、生姜、花生油、鸡精;制作步骤:1、很多朋友会买现成的虾仁,但是糯糯比较担心是死虾剥的,所...将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;2)炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油;3)炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒。

清炒虾仁的做法是。原料:活的明虾500克;辅料:胡萝卜一根、黄瓜一根、青红酒、玉米淀粉、盐巴、生姜、花生油、鸡精;制作步骤:1、很多朋友会买现成的虾仁,但是糯糯比较担心是死虾剥的,所...将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;2)炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油;3)炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒。

虾仁大多都是晒干的虾制成的，虾仁虽然没有鲜虾肉那么多，但虾仁的鲜味是非常浓的，其鲜味被牢牢的锁住了，因此虾仁拿来煮粥什么的都是非常合适的，当然有些人更喜欢清炒虾仁，接下来我们具体了解一下清炒虾仁吧。

清炒虾仁怎么做最好吃

清炒虾仁简单做下就非常美味了，那么清炒虾仁怎么做最好吃呢？

虾仁买回来之后，清洗处理干净，然后起锅加入清水，加入少许食盐，加入1汤匙的料酒，大火煮沸，煮沸后把虾仁倒入锅中焯水，焯1分钟马上捞起，防止肉质变老。葱姜爆出香味之后，把焯好水的虾仁倒入锅中，加入适量的胡萝卜粒，中火翻炒，炒出虾仁的香味，等胡萝卜炒至断生时，加入黄瓜里，和焯过水的玉米粒，一起翻炒，由于黄瓜比较容易熟，等到黄瓜断生后，撒上少许的食盐，加入1茶匙的鸡精，翻炒均匀上味，接着淋上少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀匀，出锅前再淋上少许的芝麻油即可。

虾仁中加少入碱面和少许盐抓匀，然后用清水洗净，沥水，再加入料酒抓匀腌制10分钟，然后加入淀粉和少许油抓匀，黄瓜去皮去籽后切成菱形块，胡萝卜去皮后也改切成菱形块，锅中倒油，倒入虾仁翻炒几下，加入黄瓜和胡萝卜炒至断生，加入盐，翻炒均匀后关火即可。

清炒虾仁的传统做法

清炒虾仁其实是比较传统的菜式来的，那么清炒虾仁的传统做法是什么呢？

虾仁洗净用牙签挑去虾线，鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中，将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻，黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽，葱切末，姜蒜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡，烧热锅内放油，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出待用。

然后迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。其实虾仁的炒法还有很多种，比如西兰花炒虾仁，西芹炒虾仁等等。

饭店里清炒虾仁的做法

饭店里清炒虾仁跟平时家里做的不一样，那么饭店里清炒虾仁的做法是什么呢？

首先烧一锅水，然后把活虾放进去烫个20秒钟立马捞出来，这样非常好剥，虾尾可剥可不剥，剥好之后记得把背部的虾线也给拔掉；拿一块碗，把剥好的虾仁放进去，加入适量的青红酒和玉米淀粉抓匀腌制一会；把胡萝卜和黄瓜冲洗干净，然后切成小粒，生姜也切几片备用；锅烧热，加入适量的花生油烧7成热，放入生姜爆香下，倒入腌制过的虾仁翻炒一会，然后把虾仁装到盘子里备用。

此时锅里还有余油，如果没有在加一点油，把切好的胡萝卜和黄瓜放下去翻炒一会；等胡萝卜和黄瓜炒差不多时候下入炒过的虾仁炒熟，然后加入适量的盐巴和鸡精调味，一道非常爽口的清炒虾仁就做好了。

正宗的清炒黄瓜虾仁怎么做法

清炒黄瓜虾仁会比较清淡可口，那么正宗的清炒黄瓜虾仁怎么做法呢？

把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。虾仁提前用料酒拌匀，热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅了。

如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。而且因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。