地瓜丸子怎么炸才能外酥里嫩(红薯丸子怎样炸比较软？)

红薯丸子软糯香甜,外酥里嫩,怎么做最好吃?

取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。

1的比例搅拌均匀到不粘手就可以了 请点击输入图片描述 分成几个圆球，压扁，放入芝士碎，团成团，滚上鸡蛋液 和面包糠 请点击输入图片描述 空气炸锅锅底刷一点点油，放入地瓜丸，175℃炸5分钟 翻面在炸5分钟就可以出锅啦 请点击输入图片描述 金黄酥脆，特别是芝士特别好吃。

试试我的配方 炸地瓜丸子 地瓜也称地瓜味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。

加一些糯米粉进去即可,下面介绍做法:准备材料:红薯200克、白糖10克、面粉适量、油适量、椰蓉适量、糯米粉适量制作步骤:红薯洗干净切片。

红薯丸子怎样炸比较软?

红薯丸子要想炸到外酥里嫩,柔软可口的理想状态,那么有两个条件是关键: 首先是红薯与糯米粉的比例,其次就是油炸的火候。 分析完了红薯丸子炸软的关键,下面我们正式进入做法的详细分享,按照步骤慢慢来,一定也能做出满意的红薯丸子 。

炸制过程中油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感和风味。如果担心油炸食品的健康问题，也可以选择不油炸，而是用烤箱烤制，虽然口感略有不同，但更加健康。通过以上步骤，你可以制作出色泽金黄、外酥里嫩、香甜可口的香芋地瓜丸。

【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟,这一步的目的是将表皮炸脆,10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。

步骤: 1. 红薯3个约350克,去皮切厚片,蒸熟备用; 2. 把糯米粉、白糖、红薯混合,并掺入少量的水,和成面团。

挑选一个大红薯,最好是水分比较多的那种,清洗干净削掉皮。 把削好皮的红薯切成薄薄的小片,然后放到锅里蒸熟。

从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用。油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以是红薯球越滚越圆，外酥里软），转小火慢炸至表面金黄即可捞出。

红薯丸子怎样炸比较软?

把地瓜用电饭煲蒸熟，一定要用红瓤地瓜，这样才会很软很酥;趁热把地瓜皮揭掉;凉了不好去的;晾凉备用;把地瓜弄成泥，加入三分之一的面粉，再加白糖;和成地瓜面;(面粉放多了不好吃，白糖放多了不好炸)把地瓜捏成小丸子形状待用，怕沾可以在手心摸点油;锅里放入多点的油。

例如黑芝麻、葡萄干或蔓越莓。炸红薯丸子时，一定要全程小火慢炸，这样才能保证丸子外酥里嫩。如果没有蒸锅，也可以将红薯切成小块，用微波炉高火加热 5-8 分钟，直至红薯变软。快来动手制作一份香酥可口的炸红薯丸子吧！它不仅美味营养，而且做法简单，绝对会成为你家中的常备小点心。

薯去皮切块上蒸笼蒸熟 蒸熟的红薯晾凉 把红薯用勺子压碎备用 加适量白糖和面粉 揉成光滑的面团醒一会儿 把醒好的面团揉成条。

炸制外酥里嫩的地瓜丸子，首先在锅中加入足量的食用油，待烧至五成热后调成小火，再把准备好的地瓜丸子一个个放入油锅中进行炸制，炸到丸子浮面后，再轻轻拨动丸子，等到丸子全部炸成金黄的表面后，也就可以捞出控油了。那么对于地瓜丸子怎么炸才能外酥里嫩，还有哪些内容，可以继续往下了解。

炸的红薯丸子为啥不酥?

因为比例,做法不一样,红薯和面粉比例不一样, 要想炸出脆皮的红薯丸子,先把红薯蒸熟就热钝碎,比如三斤红薯放半斤面粉再放点糖用啤酒当水和面。

具体方法如下: 挑两个红薯洗净、去皮,切成几段; 用大火蒸20分钟,蒸烂,冷却备用; 把冷却了的红薯用手弄烂; 加入白糖搅拌均匀。

红薯丸子怎么做?下面吃货大程子给您分享下炸红薯丸子的做法,这样炸丸子不溅油,不粘不破裂,做出的红薯丸子外酥里糯! 你们吃过红薯丸子吗?

步骤：地瓜二个。蒸熟，一种黄心地瓜，一种白心地瓜，白心地瓜糯，红心地瓜更甜。加糖掏成泥。放进糯米粉和面粉。当时正在打豆浆喝，就放了点豆浆拌匀。搓成小丸子。如图都搓好。放进热油锅里油炸。翻均。1炸香脆。1看看好香的地瓜丸子。

后再剁... 步骤三:将腌制出水的萝卜丝放入纱布中挤干水分,然后再剁碎,和胡萝卜、葱姜末一起装入大容器中。

红薯丸子怎么炸才能又软又酥

红薯丸子又软又酥的炸法如下：

1、红薯一个，削去外皮，然后切成片，锅里烧水，放上箅子，水烧开以后，把红薯放在锅里面蒸，等到红薯蒸的软烂，把红薯倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。

2、再加入糯米粉，和红薯泥的比例是一比一，然后搅拌，再揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。盆里倒入面包糠，放在一边备用。

3、把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后把小剂子揉成圆球，粘上面包糠，如果粘手的话，可以在手心沾一点清水，依次把所有的剂子都揉成圆球，沾上面包糠。

4、锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把圆球放入油锅里面炸，这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅，让圆球均匀的受热，免得粘在锅底。

5、这个过程要持续4到5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把圆球炸至金黄色的时候，就可以捞出控油。

炸红薯丸子的小技巧

1、红薯得提前蒸熟，用红薯泥和面。

2、面粉和糯米粉的量需要一样多，这样软糯可口，才不会发硬。

3、下油锅的时候，油温大约五成热左右，全程开小火慢炸，这样丸子外皮脆脆的，才不会发硬、糊了。

红薯丸子又软又酥的炸法如下：

1、红薯一个，削去外皮，然后切成片，锅里烧水，放上箅子，水烧开以后，把红薯放在锅里面蒸，等到红薯蒸的软烂，把红薯倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。

2、再加入糯米粉，和红薯泥的比例是一比一，然后搅拌，再揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。盆里倒入面包糠，放在一边备用。

3、把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后把小剂子揉成圆球，粘上面包糠，如果粘手的话，可以在手心沾一点清水，依次把所有的剂子都揉成圆球，沾上面包糠。

4、锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把圆球放入油锅里面炸，这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅，让圆球均匀的受热，免得粘在锅底。

5、这个过程要持续4到5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把圆球炸至金黄色的时候，就可以捞出控油。

炸红薯丸子的小技巧

1、红薯得提前蒸熟，用红薯泥和面。

2、面粉和糯米粉的量需要一样多，这样软糯可口，才不会发硬。

3、下油锅的时候，油温大约五成热左右，全程开小火慢炸，这样丸子外皮脆脆的，才不会发硬、糊了。