大酥肉的制作方法与配料(10斤酥肉做法和配料？)

如何做出好吃的酥肉?

酥肉的做法如下：1小勺花椒用大约4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；下手抓匀，再抓捏5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上。

食材: 猪里脊300g,鸡蛋2个,花椒30粒 黑胡椒20粒,淀粉100g,盐1小勺 水 做法: 小酥肉里肉的选用各有偏好。

用筷子伸进去有气泡就可以下肉了。 12. 这个面糊裹的肉下锅不会互相粘连!也不会产生多余的碎渣让油变脏!将肉条一块一块放入锅里,全程中火。

△制作排骨的配料正定梁家排骨制作技艺的特点是:选料严:选取当地土养笨猪,只取猪大排、猪小排、棒骨。家传酱料腌制:根据大排、小排、棒骨的特点采用不同的秘制酱料以及腌制时间。

热干面是武汉小吃 哪新乡的是什么

就是这个无意之作，被广大朋友所喜欢，醉香园在原基础的配方上，技术改良，做出了适合河南一带居民口味的热干面。

1五花肉清洗干净沥干水分，去皮切成厚片备用，葱清洗干净切段备用，把切好的五花肉片放入一个碗里。第一，酥肉的选料。猪浑身是宝，但是猪身上不同部位的肉质量是不一样的，有的细嫩，有的粗糙。而烹饪制作酥肉所需要的原料，由于其成菜后要鲜而不腻，酥而不焦。

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第一步,买猪肉时,尽量选择前腿肉比较嫩,将买回来的猪肉清洗一下,随后改刀先将猪肉去皮不要,再切条状,装入盆中备用。

制作步骤是：首先把肉放到加调料袋的锅里煮到8分熟，然后把肉捞出来和豆腐一起下锅炸到金黄，接着拿出一个碗，放八角、香叶类的大料，浇上调好的腐乳汁（腐乳块三块 清水少许 糖 鸡精 料酒），最后上锅蒸半个小时，扣到盘里。腐乳肉就做好了。

炸肉子是一种传统的中式烹饪方法,通常指的是将肉丸或肉馅炸制而成的美食。

10斤酥肉做法和配料?

用料: 五花肉 5000克 葱白 适量 生姜 料酒 生抽 老抽 花椒油 花椒 胡椒粉 适量 淀粉 2000g 鸡蛋 4个 食用盐 奥尔良腌料 做法步骤: 准备一块瘦... 以下是制。

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

步骤/方式五 再加水搅成糊状。 步骤/方式六 再加点油,搅匀,这一步加油是为了酥。 步骤/方式七 面糊加到腌好的肉片里,搅拌均匀,让每片肉都挂上面糊。

吃了一次还想吃的炸香锅酥肉,友友们都可以试试,一口一个根本停不下来😊 用料: 雪花里脊肉300克,小茴香20克,鸡蛋2个 红薯淀粉90克,料酒1勺。

炸肉圆子是一道传统的中国美食,制作方法简单易学。以下是制作炸肉圆子的步骤: 1. 准备材料:猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、面包糠。

如何做出好吃的酥肉？

想要作出好吃的酥肉，重点在于腌制和油炸步骤，腌制的用料比例要掌握好，油温也要控制好，下面，想学的朋友就随我一起做吧~

美食名称：酥肉

主料：猪肉 500克

辅料：红薯淀粉 2勺、土豆淀粉 2勺、玉米淀粉 2勺、花椒 2勺、十三香 1勺、胡椒粉 1勺、盐 100克、鸡蛋 2个、蚝油 1勺、鸡精 6克、菜籽油 100克（加入淀粉里）【说明：一勺10克】

做法步骤

1、我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。

2、另拿一个盆，加入红薯粉、玉米淀粉和土豆淀粉搅匀。

3、然后，我们加入蛋黄，加入半小碗水再继续搅拌均匀，分三次加入菜籽油，像这样即可。

4、最后把肉放入搅拌均匀好的面糊中，搅拌均匀，是为了面糊包裹均匀，这样才好吃，否则肉很容易炸干。

5、锅中放油烧九成热，让入肉条，一个一个放，改中火慢炸，金黄后捞出。然后再二次复炸，这时可以近9-10成热油，快速复炸40秒然后捞出即可。

6、外脆里嫩，这样做很好吃。

好吃的酥肉就做好了，其实，酥肉做法有很多种，每个口味也不是完全相同，我这个做法是我自己研究出来的，超级好吃，想学的朋友动手试试吧~