干锅虾的做法最正宗的做法(干锅虾的做法四川麻辣香)

干锅虾(干锅虾的家常做法)

步骤：1. 虾去壳去头，洗净备用。2. 青蒜洗净切段，姜片和蒜头切片备用。3. 干辣椒和花椒放入锅中炒香，然后捞出备用。4. 锅中加油，油热后放入姜片和蒜头煸炒出香味。5. 放入虾，翻炒至虾变色。6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料  土豆去皮切长条  魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条  洋葱切丝。

【干锅虾】 主要食材:大虾 ,芹菜 ,洋葱 ,午餐肉, 菜花 ,莲藕 ,土豆, 豆瓣酱, 火锅底料 做法步骤: 第一步,大虾先把虾线去掉,然后再把虾须。

食材清单:斑节虾300g 、 莲藕 100g 、 芹菜 5颗 、 干辣椒 50g 、 干花椒 20g 、 豆豉 25g 、 香叶 3g 、 大蒜 3个 、 大葱 10g 、 洋葱 1个 、 白胡椒粉 。

主料:虾适量、土豆适量、洋葱少许、包菜适量、大葱适量、青辣椒适量、芹菜适量、红辣椒适量 辅料:生姜适量、泡姜少许、豆瓣酱适量、火锅料少许、盐适量、香菜。

食材明细:大虾、土豆、洋葱、火腿肠、葱、花椒、干辣椒段、二荆条辣椒、蒜、姜、生抽、料酒、五香粉、烧烤粉、孜然粉、白胡椒粉、白芝麻。

干锅虾的具体做法

原料：基围虾一斤、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒各适量。蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。

材料:大虾、芹菜、莲藕、洋葱、土豆、年糕 辅料:大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、香菜、白芝麻 调料:豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、白糖、生抽。

准备材料：虾500克、豆瓣酱、大葱、盐和老抽、洋葱、姜蒜各适量。将虾清洗干净处理好，将所需食材洗净切好。油热后，加入豆瓣酱和大葱翻炒，再加入盐和老抽，再倒入洋葱、姜蒜翻炒。把虾倒入锅中，10分钟后加入莴笋、黄瓜、青椒倒入，焖五分钟翻炒即可。

主料:大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。 腌制调料:生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

倒入五花肉片翻炒。1将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香酥干锅虾。1香酥干锅虾是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。香辣干锅虾做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富。制作时间为30—35分钟。

干锅虾的做法四川麻辣香

步骤：1. 莲藕去皮切块，用清水浸泡后捞出，沥干水分。2. 辣皮子用清水浸泡3小时，葱姜蒜洗净，大葱切段。3. 虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分。4. 热锅凉油，油热至8成下虾炸至变色发酥，捞起沥油，倒去热油。

将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

用料：虾500克、土豆1个、葱姜蒜适量、食用油适量、香芹一根、香菜3根、白芝麻适量、莲藕1节、香锅底料一包。土豆、莲藕切片泡入水中洗去淀粉。大虾去头，开背去虾线，洗净后分别装入盘中，虾身放入料酒，一勺玉米淀粉抓匀备用。

首先准备炸好的虾150克,如下图所示。 2. 起锅烧油,锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热。

用剪刀沿虾背剪开，挑出虾线、去掉头部、剪掉虾须后，用料酒腌制10分钟左右。香菜和香芹切段，藕片洗净。起锅烧油后，把虾倒入，开大火炸至虾壳酥脆立即捞出控干装盘。把葱姜蒜末放入锅内炒出香味，再一次放入适量麻椒和郫县豆瓣酱煸炒片刻。

食材：活虾500g、土豆1个、油适量、盐半勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺。土豆切条，放入盆中加水浸泡，洗去淀粉沥干水分。活虾先冻一下然后剪去虾须，挑出虾线。葱切碎、姜切碎、蒜切碎。沥干水的土豆放入碗中，撒入干淀粉搅拌均匀。

正宗干锅虾的做法

正宗干锅虾的做法

　　干锅虾，有没有光听到名字都会口水直流，每每到外面的饭店里吃干锅虾总是没法吃的尽兴，毕竟虾肉贵。那么这道干锅虾要怎么做呢？下面是我为你整理了 正宗干锅虾的做法，希望能帮助到您。

　　 香辣干锅虾的做法 　　香辣是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，配上干锅虾，虾的肉质在炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。香辣干锅虾我们在外面就吃的多了，妈妈们有没有想过在家里也可以做出这样的美味昵，看似做法繁杂，其实制作简易，让我们赶紧开始吧。

　　材料：

　　活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克

　　做法：

　　1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。

　　2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。

　　3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。

　　4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。

　　小提示：

　　1、建议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更Q，更甜一些。

　　2、这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的，虽然比普通的火锅料贵了一点点，不过味道还不错。

　　3、最后关火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，各大超市都有卖的'哦。

　　麻辣干锅虾做法 　　 菜谱简介

　　咱平时买虾的时候，要挑选虾体完整，外壳比较紧实的虾。虾身较挺，有一定的弯曲度。虾肉清晰鲜明，身体有弹性的为佳。那种手感松垮，虾身泛红的就不要选择了，新鲜度欠佳。虾吃的就是一个新鲜，如果食材不新鲜，料理出的任何菜肴都不会美味。只有从最开始选料环节就严谨对待，才有可能做出美味成功的菜呦。

　　 材料

　　原料：虾300g，土豆1个，小麻花50g，麻辣花生50g，香菜数根，葱、姜、蒜、干辣椒适量。

　　调料：火锅底料50g，盐2g，糖2g。

　　 做法

　　1、备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。

　　2、锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。

　　3、放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。

　　4、锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。

　　5、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。

　　6、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。

　　 小诀窍

　　1、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。

　　2、关火后再加入麻辣花生和小麻花，可以保证酥脆的口感。

　　干锅北极虾的做法 　　 材料

　　北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许，生抽1汤匙（15ml），豆瓣酱1汤匙（15g），白糖1茶匙（5g），盐1g，啤酒20ml，橄榄油适量。

　　 做法

　　1、北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。

　　2、锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份。

　　3、土豆去皮切成条状。

　　4、用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。

　　5、炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。

　　6、放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味。

　　7、可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合。

　　8、带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅。

　　干锅香辣虾的做法 　　 主料

　　对虾

　　 辅料

　　1、芹菜

　　2、胡萝卜

　　3、莴笋

　　4、调料

　　5、鸡精

　　6、葱

　　7、姜

　　8、蒜

　　9、豆瓣酱

　　10、香叶

　　11、香菜

　　12、香辣酱

　　13、豆豉

　　14、辣椒油

　　15、白糖

　　16、植物油

　　 做法

　　1、虾清洗干净，剪去虾须。

　　2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

　　3、土豆洗净去皮。

　　4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。

　　5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。

　　6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。

　　7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

　　8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。

　　9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。

　　10、放入煎好的虾。

　　11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。