清蒸丸子汤的做法(蒸丸子汤的家常做法)

清蒸肉丸子怎么做又滑又嫩

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。

清蒸丸子的做法：1. 净肉去皮剁碎；2. 粉丝用水泡发，备用；3. 荸荠去皮，洗净，切成丁；4. 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片；5. 白菜去老叶，取嫩心切成块；6. 面筋泡一破两半；7. 口蘑浸，去蒂，洗净，切片；8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内。

清蒸丸子的做法步骤 1.超市买的肉馅,自己再剁剁。在剁时加入些葱、姜一起剁碎。 2.剁好的肉馅加入少许盐、葡萄酒调匀,按一个方向搅匀,打上劲。

主料:肉糜300克 辅料:香芹末200克 鸡蛋1个 姜葱末少许 料酒2勺 淀粉1勺 生抽3勺 香醋3勺 胡椒粉1勺 老抽1勺 做法:1.准备好所有食材。

蒸丸子汤的家常做法

放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。2.锅中倒入适量开水。3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子 4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。

用料:猪肉(肥三瘦七) 200g 、 瓢儿菜菜心 3颗 、 粉丝 40g 、 姜 2g 、 花椒 1g 、 葱花 5g 、 盐 2g 、 酱油 2g 、 豆粉 10g 、 鸡蛋 1个 、 汤 30g 。

小白菜 葱花 鸡蛋 花椒面 淀粉 姜 清水 小虾皮儿 小白菜丸子汤的做法 将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅 加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀 加入盐、干淀粉 搅打均匀 汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒 出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸 盛一碗冷水。

碗放葱姜蒜末,生抽、盐、糖、胡椒粉、醋即可 碗放葱姜蒜末。

清炖丸子汤的做法?

食材:西红柿1个、木耳15g、肉馅300g、葱2根、鸡精2g、淀粉20g。 准备剁好的肉馅放入碗中,下面开始调制丸子陷。

蒸丸子的做法如下：食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺。工具：菜刀、勺子、锅、盆、漏勺、筷子、绞肉机。手工剁好的猪肉馅，加上黄酒，搅拌均匀后，分次少许加上清水。

第一步碗中放入鸡蛋、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜拌匀。 用手挤成肉丸子,放入开水中。 等待浮起来,捞起放一旁备用。

将五花肉剁成糊状，用面粉少量打嵌，揉成肉丸子。2.玉米去皮、去丝，切成小段。3.葱花，姜末。 准备就绪(葱花姜末也可以和五花肉一起切碎做成肉丸子)4.砂锅内加玉米放水，将水烧开，（烧开即可，时间控制）！5.将揉好的丸子一起放入锅中，大约煮半小时。

猪肉400g，莲藕200g，薯粉适量，盐适量，鸡精适量。把猪肉剁成酱，莲藕剁成末！肉酱放入鸡精盐薯粉！按顺时针的方向搅拌到起胶！放入剁好的莲藕末！把肉酱和莲藕末搅拌均匀！把拌好的肉酱弄成大小差不多的丸子放入盘中！大火烧开水后，就把丸子放进去蒸10分钟左右！

蒸丸子汤汁怎么调?

第一步碗中放入鸡蛋、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜拌匀。 用手挤成肉丸子,放入开水中。 等待浮起来,捞起放一旁备用。

清蒸肉丸子的做法：备用食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺；制作过程：第一步，手工剁好的猪肉馅，加上黄酒，搅拌均匀后，分次少许加上清水；第二步，注意每一次加入，都需要等水分完全吸收。

用料 炖肉汤 一盆 大葱 两根 粉芡(红薯粉芡) 两碗 水 五碗 北方蒸丸子肉糕的做法 先准备好肉汤,我今天用的是炖驴架的汤,里边有很多剩的小碎肉。

第一步碗中放入鸡蛋、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜拌匀。 用手挤成肉丸子,放入开水中。 等待浮起来,捞起放一旁备用。

步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀，然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。步骤将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

蒸丸子的做法

食材用料

肉末 300G

糯米 半碗相克食物

黑木耳 半碗（干的大概七八朵）相克食物

葱末 5－6棵葱的葱绿部分

枸杞 几颗相克食物

盐 少许

鸡精 少许

料酒 少许

蛋清 1个

珍珠丸子的做法

1.糯米浸泡4－5个小时以上沥干待用，我是隔天晚上就浸在那的

2.把泡好的木耳切碎，尽量碎些

3.葱绿也切细一些的末

4.把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀，顺时针划圈，把肉末搅拌上劲

5.把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米

6.丸子上装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右

蒸丸子的做法

　　蒸丸子的做法，只需要十分钟就能完成，在外面怎么也吃不到家里的味道，素菜也能做得比肉还香，真是让人垂涎三尺，让大家吃到不一样的丸子哦，还在等什么，一起看看蒸丸子的做法吧。

　　蒸丸子的做法1 　　 萝卜丸子

　　1、最先准备好一个萝卜，将萝卜清理整洁，随后除掉皮擦成丝，放进到碗中添加少量的盐给它腌出水份来;

　　2、然后提前准备平菇和红萝卜，将他们清理整洁，随后切成小丁;

　　3、锅中放进适当的油，油温度上去以后放进姜蒜炒成香气，随后就可以放进一些肉末进来，炒至掉色的情况下就可以将红萝卜和平菇丁放进进来，然后再添加适量的盐和酱油，炒好啦以后就可以把他们和擦好的胡萝卜丝拌和在一起，能够 在里面再添加一些大葱，搅拌均匀以后打进一个鸡蛋，然后再放进适当的小麦面粉进来;

　　4、最终调配成包馅，揉成一个个的樱桃小丸子了，随后就可以放进到碗中，隔水蒸大约十分钟上下;

　　5、接下去人们再调一个料汁，碗中放进一勺生抽酱油，一勺木薯淀粉，一茶匙醋及其适度的冷水，搅拌均匀以后，最终就给它浇在肉丸子上边，随后再将肉丸子再次闷三分钟上下就可以了。

　　起锅以前撒上一些葱段做为装饰设计，那麼这道美味又营养成分的蒸丸子就搞好了，喜爱的小伙伴们能够 在新年的情况下用来做为团圆饭。

　　蒸丸子的做法2 　　 一、芦香珍珠肉丸子

　　 食材：

　　猪肉糜、糯米、芦叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、姜末。

　　 做法：

　　1、糯米浸泡8小时，滤干水分；

　　2、肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉；

　　3、搅拌上劲，醒一醒；

　　4、芦叶洗净，用开水汆一下；

　　5、芦叶裁剪，做成漏斗状，

　　6、做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滚上糯米；

　　7、将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内；

　　8、上锅蒸，蒸8分钟断火，焖锅2分钟

　　9、出锅，装盘用胡萝卜花点缀即可上桌了。

　　 二、绣球丸子

　　 主料：

　　肉末150g、鸡蛋2个。

　　 辅料：

　　油适量、盐适量、香菇1朵、红椒1片、鸡汤小半碗、葱2根、料酒少量、酱油1汤匙。

　　 做法：

　　1、将香菇剁碎，葱切末。

　　2、肉末中加入香菇、葱末、酱油、料酒、盐，搅拌均匀后腌制30分钟。

　　3、鸡蛋打散，加少量盐和料酒搅拌。

　　4、在平底锅中抹油、倒进蛋液、煎成蛋皮。

　　5、煎好的蛋皮切丝。

　　6、取适量肉末团成丸子，裹上蛋皮。

　　7、放入蒸盘上，上锅蒸10分钟。

　　8、锅中加少许油，放入切碎的红椒炒香，加入小半碗鸡汤煮开，然后用水淀粉勾芡一下。

　　9、淋在蒸好的丸子上即可。

　　 小贴士：

　　裹上蛋皮丝的丸子，把蛋丝边一头放下面蒸，这样蒸好后也不会散。

　　 三、香菇酿肉丸子

　　 材料：

　　猪肉200克、香菇7个、葱适量、姜适量、料酒10克、生抽5克、盐3克、糖5克。

　　 做法：

　　1、香菇要挑大的`和圆的，香菇的柄用剪刀剪掉，盆里放清水，香菇，盐泡上十分钟。

　　2、清洗干净，挤掉香菇的水分，洗的时候轻一点，不要把香菇挤变形了。

　　3、买那种肥廋相间的五花肉，让店主把肉绞成肉丝，回家洗净。

　　4、肉上面放上葱段，姜片用菜刀剁成肉末，或者用绞肉机。

　　5、肉末里加上料酒，盐，生抽，糖顺时针搅拌均匀。

　　6、肉馅搅上劲放在碗里，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷冻半小时。

　　7、把拌好的肉馅装入香菇上，整齐的摆在盘子上。

　　8、锅里放半锅水放上蒸屉， 等锅里的水烧开，把装好香菇的盘子放进去。

　　9、盖上盖子蒸十分钟，再闷上几分钟，出锅即可。

　　10、锅里放入适量油，把盘中汤汁倒入锅中，放适量糖，盐，胡椒粉，再放入适量生抽，老抽搅拌均匀，如果汤汁少，适当加点水再搅拌均匀，然后倒入水淀粉，水淀粉边倒边搅拌，汤汁成粘稠状时就可以了。

　　11、把蒸好的香菇酿肉放入锅中，用勺把汤汁浇在肉丸上，用中火煮两分钟就可以出锅了。香菇酿肉出锅后，然后把锅中的汤汁浇在肉丸上，撒上葱花就可以了。