啤酒炖鲤鱼的家常做法窍门(家常啤酒炖鱼怎么做？)

啤酒鱼的家常做法?

主 料:漓江鲤鱼一条1000g 配 料:西红柿200g 、青红椒各150g、姜葱蒜适量约100g 制作过程: ⑴将鲤鱼洗净,从鱼的背部靠背鳍处下刀,把鲤鱼破开两瓣。

【炖鲤鱼】 1.准备一条鲤鱼,处理清洗干净,在鱼头下和鱼尾处各切一刀,然后用手边拍打,边把鱼腥线取出来。

步骤：鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出白色的腥线。在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时。准备好葱、姜、蒜碎。锅中放入油，待油温升高后放入鲤鱼进行煎制。鲤鱼两面都金黄后加入适量白酒。加入葱、姜、蒜碎、花椒和生抽。加入啤酒。加适量红糖和番茄酱。

家常啤酒鱼鲤鱼 辅料:啤酒、胡萝丝 盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉 烹制方法: 将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中。

家常啤酒炖鱼怎么做?

主料;鲤鱼 :1000;啤酒 :1000ml;辅料;生姜 :5;食用盐 :10;淀粉 :10;鸡蛋 :100;大葱 :5;花椒粒 :5;大料 :5;具体步骤;第一步;鲤鱼一条。

鲤鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净，切成块，放入盆中，放入料酒，酱油，白糖，盐，味素，醋腌制20分钟。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，准备好啤酒。腌制好的鱼，放入适量面粉，使鱼表面裹上一层面糊。锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼块炸制成金黄色。

原料:三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。

鲤鱼片成两片，不要去鳞，剪掉部分鱼鳍、鱼尾。锅里放油，油烧至六成热，把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎至鱼鳞金黄。待鱼鳞煎至金黄后，撒入精盐。沿着锅边烹入白醋、撒入辣椒、葱段、姜片，放入番茄块、水发香菇。倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

主料:鲤鱼半条,北豆腐半块 辅料:葱半颗,姜两片,蒜半头,八角一个,香叶两片,花椒一小勺,豆瓣酱两勺,生抽两勺,盐3克,料酒4勺,白醋一勺,淀粉适量。

啤酒炖鱼的做法

做法：准备好配料将西红柿洗净并切块，青、红椒洗净、剖开、切大块，姜去皮、切丝，蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。

鲤鱼处理干净，改花刀，扑上干淀粉备用。起锅烧油，下入鲤鱼，两面煎至金黄。另外起锅烧油，下入葱姜爆香。再加入花椒八角香辣酱，再加十三香耗油，炒匀。下入炸好的鱼，倒入两罐啤酒，可以适量加一些水。

做法：准备食材。锅中放入适量的花生油。油温达到八成热的时候放入姜片爆香。依次放入蒜和葱，小火煸炒。接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅。之后倒入啤酒和冷水，加入盐，大火烧开。大火烧开啤酒后放入鲤鱼。

啤酒炖鲤鱼好吃，做法如下：材料/工具：3斤鲤鱼1条、啤酒1瓶、黄豆酱1勺、盐2克、酱油30克、老抽10克、八角2颗、花椒1撮、大葱1段、姜1块、大蒜1头、油10克、热水1杯。3斤多重的大鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，清洗干净。

所需食材 鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。

把鲤鱼剁成小块儿以后放到一个盆中。然后倒入一瓶啤酒，再放上花椒，大料，葱段，姜片，辣椒，料酒，食用盐腌制二十分钟左右。二十分钟过后，我们把锅烧热，然后放入食用油。再放入一些葱段，姜片，辣椒爆出香味儿。

白酒可以用来炖鲤鱼吗?怎样用啤酒做鲤鱼

炖鲤鱼的时候加入少量的白酒可以中和鱼肉的鱼腥味，而且还可以让鱼更加鲜嫩，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在煮的时候挥发完全，导致白酒残留在鱼肉里面，影响鱼肉的口感。

材料:一条鲤鱼、一罐啤酒、西红柿一个、柿子椒一个、葱姜蒜各10克 1. 先将鱼清理干净去除内脏。

准备生抽、老抽、甜面酱、料酒、耗油、陈醋、干辣椒、八角、盐、食用油、鸡精、白糖、葱姜蒜、鲤鱼备用。 生姜切片,大葱切段,鲤鱼两面切斜刀。

做法: 1.挑选与处理鲤鱼:鲤鱼要选1斤8两到2斤左右大小的,从背部下刀把它剖开,这样鲤鱼才能平铺开。

在这个独特的烹饪旅程中，我们将一起探索如何精心腌制鲤鱼，并以啤酒为灵魂，为您带来一道别样的家常美食——啤酒炖鲤鱼。准备好了吗？让我们开始吧！食材准备：鲤鱼、啤酒、腐竹、葱、蒜、生姜、青红椒、盐、油、酱油、老抽、胡椒粉和料酒。

主料:鲤鱼一条,啤酒一灌 辅料∵西红柿一个,柿子椒一个,腐乳汁少许,葱适量,姜少许,蒜适量,花生油适量,老抽适量,食盐适量,豆瓣酱适量。

啤酒炖鲤鱼怎么做好吃做法

煮鲤鱼可以放啤酒，啤酒炖鲤鱼可以祛除鲤鱼的腥味。

啤酒炖鲤鱼的做法：

食材：鲤鱼一尾，生抽15克，红糖5克，番茄酱20克，葱5克，八角2个，啤酒650毫升，白酒10毫升，盐4克，姜5克，蒜5克，花椒适量。

步骤：

1、鲤鱼收拾好洗干净，将两头切一下，拽出白色的腥线。

2、在鱼身上切几刀撒上盐腌制1小时。

3、准备好葱、姜、蒜碎。

4、锅中放入油，待油温升高后放入鲤鱼进行煎制。

5、鲤鱼两面都金黄后加入适量白酒。

6、加入葱、姜、蒜碎、花椒和生抽。

7、加入啤酒。

8、加适量红糖和番茄酱。

9、小火慢炖直到汤汁快收干出锅即可。

啤酒炖鲤鱼

材料

主料：750g鲤鱼一条，最好是河里的，味才更好。青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。

做法

1，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用；

2，水豆腐用油煎成半黄备用；

3，在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐；

4，把鱼和豆腐倒入锅内，加入150g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。

鲤鱼做法指导

1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉；

2. 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主；

3. 通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味；

4. 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸；

5. 巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

红枣黑豆炖鲤鱼的做法

将鲤鱼处理干净，切成段;大枣、黑豆分别用温水泡透。锅置于火上，倒油烧热，下入鲤鱼炸至金黄色，捞出控油。取炖锅一个，倒入适量清水，放入鲤鱼段、大枣、黑豆、姜丝、葱段、料酒烧沸，盖上锅盖，炖大约1.5小时，然后适当的加入一些食用盐以及鸡精来调味就可以了，这时候美味的红枣黑豆炖鲤鱼就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用红枣黑豆炖鲤鱼的。

红枣黑豆炖鲤鱼的功效与作用

红枣具有补血养肝、健脾益胃和防止心血管疾病的功效。黑豆具有补血安神、消肿下气，滋阴润肺，活血利水、养肝明目的作用的功效。鲤鱼具有利尿消肿、排毒、保护血管健康、降低胆固醇和产后催乳的功效。红枣黑豆炖鲤鱼此汤具有补血安神、明目健脾的功效，尤其是我们气血亏损患者朋友们，日常生活中经常食用红枣黑豆炖鲤鱼，可以有效的补充气血，另外，适当食用红枣黑豆炖鲤鱼，还可以促进我们人体的脾胃的健康。