卤鹌鹑蛋对身体有害吗(鹌鹑蛋卤了还有营养吗？)

卤味鹌鹑蛋连蛋壳可以直接吃吗?

可以的，蛋壳主要成分是碳酸钙，到了胃里有胃酸溶解。只要你咽得下，食道够坚强就没事，跟人家吃虾连壳嚼差不多的道理。不过要注意的是，如果卤蛋不是自家做的，壳是否干净，有时候外面买来的蛋我会觉得他们做得不干净，于是剥了壳再吃。

谢邀,卤鹌鹑蛋肯定是要剥壳吃的,原因如下: 吃东西的时候,必定是冲着好吃去的,除非是吃药或者一些其它保健品之类的。

热量:386大卡(100克);。 做法:大火烧开锅,放17味香辛料包,辣椒10个,料酒100克,冰糖25克,生姜500克,大葱300克,接着加食用盐。

回卤鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂,对皮肤有很好的护肤、美肤作用。卤鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。

吃袋装卤鹌鹑蛋的危害如下：卤鹌鹑蛋煮制那么长时间，营养会有一定的流失；卤鹌鹑蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鹌鹑蛋的营养价值被白白浪费;卤蛋还会与鹌鹑蛋的蛋黄结合形成硫化铁。

鹌鹑蛋卤了还有营养吗?

有营养的。他只是把口味变了。经常会有人在卤水里边,比如卤鸡翅,卤鸡爪呀,就会放一些安全蛋在里面一起煮。这样淡的一样,更丰富。 有营养的。

有营养，卤出的鹌鹑蛋味道口感会更好吃，而且营养不丢失。

一般卤鹌鹑蛋实际上都是由香料，也就是你说的大料煮的的汤泡着，只要是咸味够通常几天是没问题的，但是如果是咸味偏低，就可能造成汤汁酸腐，从而影响鹌鹑蛋变质，食用了肯定对人体不好，但是也得从实际角度出发，有白沫子不一定就是坏了，可以闻闻汤汁，如果没有异味可以直接烧开。

卤鹌鹑蛋味甘、性平，有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效。卤鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

长期吃鹌鹑蛋，多个器官负担会让身体出现多种不适症状，患有高血脂和动脉硬化也尽量不吃鹌鹑蛋，不然会加重病情危害身体健康。鹌鹑蛋的胆固醇含量虽然没有鸡蛋高，但是也不适宜患有高血压，高血脂的病人多吃；而且吃太多鹌鹑蛋容易加重肠胃负担，不易消化。

常温下1-2天。温度适宜时放置于常温下的卤制鹌鹑蛋不可放置过长时间,否则容易造成细菌等微生物的滋生引起变质等情况。 冷藏放置3-4天。

鹌鹑蛋卤了吃有营养吗

鹌鹑蛋卤了以后营养是有的，但是营养相对打了一点折扣，最好是白煮蛋营养更全面。

可以的，蛋壳主要成分是碳酸钙，到了胃里有胃酸溶解。只要你咽得下，食道够坚强就没事，跟人家吃虾连壳嚼差不多的道理。不过要注意的是，如果卤蛋不是自家做的，壳是否干净，有时候外面买来的蛋我会觉得他们做得不干净，于是剥了壳再吃。

鹌鹑蛋营养价值还是很高的，里面含有人体，所需要的营养物质蛋白质并且脂肪含量也很低，卤蛋鹌鹑蛋的营养价值也很高。并且味道很美味。

用五香卤料加工的蛋,叫五香卤蛋; 用桂花卤料加工的蛋,叫桂花卤蛋。

卤鹌鹑蛋的做法及配料 卤鹌鹑蛋其实并不算是那么复杂的,很多人们都是会去制作的,但是自己做出来的味道却并不是那么相同的。

鸡蛋鹌鹑蛋等禽蛋类主要含有的是蛋白质、氨基酸和一些人体必需的胆固醇脂类等，并不因为它是卤蛋而这些营养物质就消失，卤蛋还是很有营养的。但它的制作可能添加食品添加剂防腐剂等，这些东西吃多，在体内大量累积是没有好处的。

卤鹌鹑蛋需要闷吗

不管时间太长或者是太短都会导致，做出来的鹌鹑蛋口感和风味不佳。浸泡完成之后对鹌鹑蛋的外表皮进行认真的清洗，因为刚从菜市场买回来的鹌鹑蛋表面是有很多杂质和污渍的，吃下去很有可能会对身体不利。卤水必须使用八角，姜末等来制成的卤水，这样的水卤出来的鹌鹑蛋会更好吃，口感会非常丰富。

准备食材:鹌鹑蛋 300g、八角 1个、桂皮 1块、耗油 1勺、食盐 适量。

材料 鹌鹑蛋 做法 鹌鹑蛋洗净备用。 调料A卤汤制作。 调料B,炒糖红,倒入卤汤 取鹌鹑蛋放入卤汤,大火煮开沸腾后转小火 45分钟。45分钟后熄火。

卤鹌鹑蛋是以鲜鹌鹑蛋为原料加工而成，是我国的传统美食，产品香味浓郁，营养丰富，深受广大群众喜爱。通过现在工艺，加工成携带方便、开袋即食的小包装产品，是聚会、休闲、旅游的佳品。随着社会进步和人们生活水平提的提高，安全、卫生、方便食品将成为人们的首选。

吃袋装卤蛋的危害

    鹌鹑蛋是常见的食物，看起来小巧可爱，但一般被认为是滋补食疗佳品，“动物中的人参”，有着不输给鸡蛋的营养价值。近年来，甚至有人觉得吃鹌鹑蛋比吃鸡蛋更有营养，因为含胆固醇更少，更加健康，这是真的吗？

    鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，可补气益血，强筋壮骨是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

    但要说鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋少，因此更有营养是没有科学依据的。由于鹌鹑蛋的蛋黄比例更大，胆固醇总量甚至会比鸡蛋更高。

    而且胆固醇并非毒药，是人体所需的营养成分，只要控制不要摄入过量即可，不必将其视为洪水猛兽。

    但鹌鹑蛋的确有一点是比鸡蛋强的，那就是在煮熟以后质地更加细腻，特别是蛋白质感比较嫩，容易嚼烂，不容易出现消化不良的问题。因此比较适合小朋友、老年人和肠胃不好病人食用。

    温馨提示：市面会有不良商贩将鹌鹑蛋漂白伪装成鸽子蛋，鸽子蛋普遍比鹌鹑蛋大，但不排除个别小的，比如头窝蛋，如果全部是很小的，很可能是黑心商家把鹌鹑蛋漂白的。而且漂白后的鹌鹑蛋因脱去了一层钙质缺少自然的光泽，漂白后蛋壳更薄更容易破

很多袋装卤蛋都没有质量保证，最初的原材料也不健康，若是长期吃袋装卤蛋，可能会降低人体抵抗力，还会损害身体健康，从而很容易患上各种疾病。

袋装卤蛋为了保存时间长，当中也会添加大量的防腐剂、有害色素等物质，适量吃袋装卤蛋危害不大，大量吃袋装卤蛋，可能还会出现贫血、致癌等现象。

袋装卤蛋含有的营养价值不高，相反当中的有害物质却很多，像孕妇、小孩子等人群，最好不要吃袋装卤蛋，避免造成不好的影响，不利于人体健康。