麻花凉了也不硬的做法(麻花凉了不硬的秘诀)

软麻花的做法久放不硬窍门

在存放时，可以将软麻花放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室中保存，这样可以延长软麻花的保质期。

先用中大火炸，变成微黄色后把火转小，期间不断的用筷子翻动，让其受热均匀。注意一次性别放太多，分批炸，避免黏在一起。麻花飘在表面，变成了金黄色后，就可以夹出来，放在吸油纸上控油。炸好的麻花放凉后就会变得很酥脆了，一次吃不完放在密封袋里保存，下次吃拿出来依旧是脆脆的。

做麻花前的准备 首先我们要准备面粉500克，一碗水，白糖一小勺，素油一小勺，小苏打粉和糖粉各准备一些就好。做麻花 首先我们要把糖在开水中化开，搅拌好放在一旁，放凉了备用，其次，把小苏打和少量的油放入面粉，再把之前放凉的糖水，分三次加入面粉进行搅拌。

自制久放不硬--炸麻花 首先所有食材的量都需要称好,然后准备大点的容器,1个鸡蛋,再加上牛奶、白砂糖、蜂蜜、食盐和酵母粉,然后用筷子将其混合搅拌均匀。

怎样制作麻花又酥又脆,2分钟就能学会,口感酥脆不发硬

【小麻花】一，食材：面粉200g，猪油30g，鸡蛋2个，白砂糖1勺，温牛奶适量，食用油适量。二，小麻花的做法：1.首先准备好所有的食材，将面粉倒入盆里，然后先加入融化的猪油，可以用手把猪油和面粉混合起来，用手搓均匀。接着打入鸡蛋，放入1勺白砂糖，把它们搅拌均匀。

说起甜品糕点,无论中式还是西式,最让人惦记并且回购次数最多的当属传统中式点心小麻花啦! 小麻花口味丰富,口感酥软香甜,一不留神就会要吃完一整袋的节奏!

会的,不用小苏打或者泡打粉,就是普通的面粉,在炸制或者烤的时候面会逐渐变硬。 会的,不用小苏打或者泡打粉,就是普通的面粉,在炸制或者烤的时候面会逐渐变硬。

没有办法,因为这是氧化反应,建议买到之后快速吃掉。

在和面之前，要先将面粉放入蒸锅中蒸20分钟。这样，小麻花就不会硬了，变得很松软。

在制作麻花之前，需要将面粉蒸煮20分钟，这样处理后的面粉会更加松软，避免后期制作时麻花变硬。为了确保麻花松软可口，面粉蒸熟后应结成小块，可通过筛子筛除或用手轻轻揉开结块。将一个鸡蛋、适量的盐、白砂糖、油和牛奶加入蒸熟的面粉中，开始揉和成面团。将面团拉成长条，然后拧成麻花状。

麻花凉了不硬的秘诀

(一.)做法 1.面粉中加入盐、酵母粉、泡打粉，打入鸡蛋，再加入蜂蜜、奶粉，白糖、倒水搅拌均匀揉成面团 2.面团搓成长条然后分成面剂子揉成椭圆形后刷油盖上保鲜膜醒发10分钟 3.醒发好后搓成细长条 然后拧成麻花状盖上保鲜膜再次醒发20分钟 4.起锅烧油。

步骤1 将所需要的食材一一称量好 步骤2 将鸡蛋，牛奶，玉米油，蜂蜜，细砂糖，酵母，盐搅拌均匀后加入普通面粉，搅成絮状 步骤3 在用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发至两倍大 步骤4 醒发好的面团分成大小均匀的剂子，然后搓成条，刷上油备用 步骤5 取一条句子。

你好,不知道你是炸的酥脆麻花,还是松软麻花,可能你的配方配料不合理,可以在和面时加点面欣酥或泡多源,麻花膨松个大,质地均匀。

炸麻花加啥添加剂可以让麻花保持久不硬的口感呢? 这主要是由于添加剂的作用。

自己炸的麻花不酥脆,像面包一样软,冷了也是软的,

麻花不酥脆说明您的面团没有发酵好，面团里面气泡少，炸出的麻花自然就不酥脆，另外外面炸的麻花里面会添加碳酸氢铵（化肥）来增加面身酥脆的，自己在家炸的不会添加这个。

因为摆摊麻花的制作工艺不同于普通的麻花。在制作过程中,摆摊麻花需要在牛奶、鸡蛋、糖等多种材料的浸泡下进行二次发酵,这样才能达到口感酥脆的效果。

家常麻花怎么做，简单成功率高，酥脆香甜，放冷也柔软呢？大街小巷全国各地都是有麻花，作法有一些不一样，有脆麻花和软麻花差别。天津十八街麻花，遍及中国。我还真的吃不来太油腻，并且牙口不好咬不动。或是自己家炸得麻花表皮松脆心里柔软，放冷了还不够硬。

之所以会这样，是因为大家都觉得炸麻花的做法很简单，和好面，搓成条，下锅炸就行了。过程确实是这样的，但其中有很多细节您可能没注意到，想要麻花酥脆咸香，放凉不硬，就得学会一些技巧。今天我就和大家分享一下炸麻花的做法，喜欢吃的学一学，很简单啦，比外面买的还要香，特别好吃。

你会做麻花吗?流程是什么?

您好 ,我是Jessica,是一位爱分享的美食博主。麻花我一般一次性多炸一点,做为早餐,搭配五谷豆浆。

第二：麻花生胚做好后，千万不能直接下油锅炸，应该多加一步，把麻花进行二次醒发，这样炸出来的麻花很暄软，即使凉了也不会发硬。第三：炸麻花的时候，全程中小火炸，这样麻花里外一起熟，如果是开大火炸的话，容易把外皮炸糊，里面还不熟的现象。

麻花的做法：在一个大碗里准备250克普通面粉，然后加入3克盐、10克糖、一个鸡蛋（约50克）、小苏打和发酵粉各0.5克，然后将面粉与约80克室温水混合，倒入絮状，加入15克冷熟油，然后揉面，充分揉成细面团，把保鲜膜包起来，静置20分钟。把松散的面团擀成条状，然后分成两大块。

麻花炸出来发硬,主要是因为麻花里面没有放入鸡蛋,所以才会导致发硬的,可以放到保鲜袋里面进行保存,1~2天能够让麻花的硬度有所下降。

控温：炸制过程中要控制好油温，如果油温过高，可以适当加入一些冷油来调节。炸制的时间不宜过长，以免麻花变硬。保存：炸好的麻花最好趁热食用，这样口感最佳。如果不能立即食用，应放在干燥通风的地方保存，避免麻花受潮变软。

挂霜麻花是一种传统的中式糕点,口感酥脆,香甜可口。

麻花凉后不松软怎么回事

在和面之前，要先将面粉放入蒸锅中蒸20分钟。这样，小麻花就不会硬了，变得很松软。

【拓展资料】

一、松软麻花的做法

1、将面粉放入蒸锅中蒸20分钟。

2、蒸好的面粉会结成小块，用筛子筛一下。如果没有筛子，可以用手把小块捻开。

3、面粉中放入一个鸡蛋、小量的盐、白砂糖、油、牛奶，开始和面。将面团搓成几个长条，拧成麻花妆。

4、下锅炸 ,要在油温不太热时放入，将火改为小火，慢慢炸。

5、当麻花炸成金黄色时捞出，这样就做成了外焦里软的小麻花。

二、麻花的保存

油炸麻花属于油炸食品，保存要注意以下几点：

1、油炸食物和含油量高的食物要低温保存，可以放到冰箱里。

2、油炸食物的储存要避免时间过长，即食的最好一周内吃完。

3、把油炸食物放到密封的容器中，或者放到保鲜袋里，把袋子扎紧。

4、避免暴晒，放在避光阴凉处。

5、不要将新油与旧油的食物放在一起。

【参考资料】

炸软麻花-百度百科

在和面之前，要先将面粉放入蒸锅中蒸20分钟。这样，小麻花就不会硬了，变得很松软。

【拓展资料】

一、松软麻花的做法

1、将面粉放入蒸锅中蒸20分钟。

2、蒸好的面粉会结成小块，用筛子筛一下。如果没有筛子，可以用手把小块捻开。

3、面粉中放入一个鸡蛋、小量的盐、白砂糖、油、牛奶，开始和面。将面团搓成几个长条，拧成麻花妆。

4、下锅炸 ,要在油温不太热时放入，将火改为小火，慢慢炸。

5、当麻花炸成金黄色时捞出，这样就做成了外焦里软的小麻花。

二、麻花的保存

油炸麻花属于油炸食品，保存要注意以下几点：

1、油炸食物和含油量高的食物要低温保存，可以放到冰箱里。

2、油炸食物的储存要避免时间过长，即食的最好一周内吃完。

3、把油炸食物放到密封的容器中，或者放到保鲜袋里，把袋子扎紧。

4、避免暴晒，放在避光阴凉处。

5、不要将新油与旧油的食物放在一起。

【参考资料】

炸软麻花-百度百科