鸡腿怎么做好吃又简单卤鸡腿(卤鸡腿的制作方法是什么？)

卤鸡腿的做法?

食材 鸡腿6个、生姜片、葱段、辣椒2个、八角3个、6勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺醋、花椒油、少许糖(这是6个鸡腿的用量。

材料：棒棒鸡腿3支，葱段15公克，蒜仁3颗，姜片10公克，八角2粒，草果1颗，酱油150㏄，酱油膏30㏄，冰糖10公克，胡椒粉少许，五香粉少许。棒棒鸡腿洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出后冲冷水备用；蒜仁拍扁备用。热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、蒜仁及姜片，至呈微焦状。

原料:鸡腿4只,鸡蛋4个,老抽半勺 ,生抽2勺 ,蚝油1勺,冰糖15克 ,八角3个,香叶3片 ,姜片3片,桂皮1块,花椒适量,大葱3小段,蘑菇3。 取鸡腿,鸡蛋。

步骤 1 鸡腿洗净,滚水下锅焯个水,再用自来水急冲一下,这样鸡皮会比较有弹性,以免红烧后鸡皮先烂了,影响卖相。

食材：鸡腿3个、食盐4克、清水1/2碗、酱油3茶匙、冰糖6克、香叶5片、桂皮6克、卤水2茶匙、八角2个、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、花生油3茶匙、姜2片、蒜2瓣。做法：鸡腿洗干净，沥干水份。起锅烧油，把姜、蒜爆香，放进鸡腿。

原料：鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。

怎样做卤鸡腿?

卤鸡腿所用的原料】 鸡腿4斤、大葱、大姜、卤料 制作过程: 先把鸡腿汆水,冷水下入鸡腿,再加点料酒去除异味,汆水时候中途用勺子翻动下鸡腿。

卤鸡腿 食材:鸡腿做法1.水开放入鸡腿,适量葱姜,1勺料酒焯水。鸡腿焯熟盛出2.锅中放入鸡腿,加入适量葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、适量冰糖3.加热水没过鸡腿,盖盖水开后转小火炖煮30分钟,就完成啦 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是?

第1步鸡腿备好卤料包：香叶，八角，麻椒，桂皮，干辣椒，姜片20克，生抽酱油100克，料酒20克，白砂糖20克凉水锅中放进鸡腿，5克生姜片，10克葱 第2步走红烧开焯流血水，捞起来鸡腿，八角，麻椒，桂皮，干辣椒，姜片20克，生抽酱油100克，料酒20克，白砂糖20克凉水锅中放进鸡腿。

琵琶腿洗净。锅内加冷水，准备卤料。将鸡腿和卤料放入电饭煲内倒入适量水放入冰糖。

要卤好吃的鸡腿，可以参考以下步骤：1. 准备材料：鸡腿、生姜、大葱、八角、香叶、干辣椒等。2. 先将鸡腿洗净备用，加入滚水中焯水，去除血水和腥味，然后捞起沥干水分。3. 取一锅，加入足够的水，放入鸡腿、姜片、大葱段、八角、香叶、干辣椒等调味料，再加入适量的料酒，烧开后转小火慢炖。

卤鸡腿怎么做好吃

鸡腿洗干净，沥干。下油锅，把姜、蒜爆香。放进鸡腿，加上卤水、料酒、酱油进行调味。再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。加进少许清水，稍煮一会，然后加进冰糖。放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。

食材：琵琶腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。把琵琶腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。

鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

卤鸡腿 卤鸡腿是一道以鸡腿为主料,以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料,经盐后,煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。

卤鸡腿是一道美味的家常菜,鸡腿软嫩,调料充分渗透入肉,使得口感更好。

卤鸡腿的制作方法是什么?

备好配料,蒜切碎 2.鸡腿冷水浸泡出血水 3.冷水焯过 4.炒锅加入适量的油。

主料: 鸡腿2只、鸡蛋2个、鸡翅2只、八角2粒、桂皮1片、草果2个、香叶2片、花椒3克、小米辣2个、大葱1根、姜1块、生抽3茶匙、老抽2茶匙、醋2茶匙、蚝油1茶匙、。

卤鸡腿 用料:鸡腿,八角 个生抽 勺冰糖 克蚝油 勺桂皮 块老抽 勺花椒 粒盐 克干辣椒 个香叶 片姜 蒜 先冷水下锅,放花椒粒和姜片,焯一下鸡腿。

在腌制鸡腿时，可以根据个人口味加入一些盐和胡椒粉提味。2. 煮鸡腿时火候要适中，太大火容易煮糊，太小火则会导致鸡肉不熟。3. 如果喜欢更香更入味的鸡腿，可以将鸡腿事先用料酒和酱油腌制30分钟以上。

卤鸡腿怎么做好吃?

教你鸡腿好吃做法

卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水，把配材全部放入。再放入卤水汁，把鸡腿也放入。先大火煮开，再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

　　1、鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

　　2、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；

　　3、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；

　　4、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水，把配材全部放入。再放入卤水汁，把鸡腿也放入。先大火煮开，再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水，把配材全部放入。再放入卤水汁，把鸡腿也放入。先大火煮开，再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

问题一：卤鸡腿的做法，卤鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法 主料

鸡腿424g

辅料

八角适量 香叶适量

冰糖适量 清水适量

老抽适量 生抽适量

食盐适量

卤鸡腿的做法步骤

1. 食材：鸡腿。

2. 将鸡腿洗净，放入砂锅中。

3. 加入适量的八角。

4. 加入适量的香叶。

5. 倒入适量的老抽。

6. 倒入适量的薄盐生抽。

7. 放入适量的冰糖。

8. 加入适量的食盐。

9. 加入适量的清水，腌制两小时。

10. 腌制好的鸡腿，大火煮滚。

11. 用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。

12. 小火煮20分钟。

13. 即可关火。

问题二：卤鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法 主料

鸡腿3个

辅料

食盐

4克

清水

1/2碗

酱油

3茶匙

冰糖

6克

香叶

5片

桂皮

6克

卤水

2茶匙

八角

2个

料酒

1茶匙

鸡粉

1茶匙

花生油

3茶匙

姜

2片

蒜

2瓣

卤鸡腿的做法

1.

准备食材

2.

鸡腿洗干净，沥干水份

3.

下油锅，把姜、蒜爆香

4.

放进鸡腿

5.

加上卤水、料酒、酱油进行调味

6.

再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒

7.

加进少许清水，稍煮一会

8.

然后加进冰糖

9.

再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可

问题三：鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法 主料

鸡腿424g

辅料

八角适量 香叶适量

冰糖适量 清水适量

老抽适量 生抽适量

食盐适量

卤鸡腿的做法步骤

1. 食材：鸡腿。

2. 将鸡腿洗净，放入砂锅中。

3. 加入适量的八角。

4. 加入适量的香叶。

5. 倒入适量的老抽。

6. 倒入适量的薄盐生抽。

7. 放入适量的冰糖。

8. 加入适量的食盐。

9. 加入适量的清水，腌制两小时。

10. 腌制好的鸡腿，大火煮滚。

11. 用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。

12. 小火煮20分钟。

13. 即可关火。

问题四：卤鸡腿怎么做好吃 鱼香脆皮鸡腿的做法

鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

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果汁鸡腿做法

借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。

做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。

主配料：

主料：鸡腿两只

配料：胡萝卜、洋葱均切丁

调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量

做法：

1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。

2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）

另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：

3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。

4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～

特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。

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可乐鸡腿

第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.

第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内, 加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右)

第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅

P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒

我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的

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麦辣鸡腿

做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）

2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏......>>

问题五：卤鸡腿要怎么做才好吃？ 鸡腿洗干净，加水，姜片，料酒半汤匙，绰水去血及腥味。 倒掉第一遍水，再重新加水，丢人花椒，陈皮，八角，盐，酱油，大火煮滚 。我是用的老抽，比较容易上色，而且口感也比较适合卤料。 水滚后，换小火，慢炖20分钟，起锅开吃。

问题六：鸡腿的做法，烧卤鸡腿怎么做好吃，烧卤鸡腿的家常做法 1.鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡脖，可以红烧的通通剁下来。

2.在鸡头，鸡翅肉多的地方斜切几下，更入味。

3.放几粒花椒冷锅煸香。

4.倒油。

5.撒点盐，一是防粘锅，二是入味。

6.将食材下锅炸。

7.炸至2面金黄装盘备用。

8.留底油下生姜、大蒜子煸香。

9.将炸过的食材入锅。

10.加颗冰糖、开水、烧卤40分钟。先大火后小火，最后再焖5分钟。

11.急着装盘居然忘记拍PP了，少了2只鸡腿。

12.可没人偷吃哦，鸡腿在这呢。\(^o^)/~

13.装盘点缀一下，红红的，咸甜味的哦，你喜欢吗！

问题七：五香卤鸡腿怎么做如何做好吃 鱼香脆皮鸡腿的做法

鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

问题八：台湾卤鸡腿和鸭腿怎么做好吃 卤鸡腿和鸭腿怎么做好吃

卤鸡腿的做法

主料鸡腿5个 老卤汁300g

辅料盐适量 香叶适量 桂皮适量 白芷适量 葱段适量 姜片适量 蒜适量 花椒适量 大料适量 干辣椒适量

卤鸡腿的做法

1.鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。

2.老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。

3.准备好家里现有的调料，香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入适量水和老卤汁煮滚。

4.将鸡腿放入，盖上锅盖，小火炖半小时后加盐，继续再炖半小时。

5.在卤汁里浸泡时间越久越入味。

6.不急着吃可以泡久些，吃之前可以加热工凉食。

卤鸭腿的做法

主料鸭腿1只

辅料桂皮适量 香叶适量 小茴香适量 八角1只 老抽2汤匙 洋葱适量 食用油少许 料酒适量 老卤汤适量

卤鸭腿的做法

1.准备食材。

2.把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。

3.把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。

4.加入开水，和配料烧开。

5.把鸭腿加入卤汤里。

6.再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。

问题九：做法，香辣卤鸡腿怎么做好吃，香辣卤鸡腿的家常做法 香辣卤鸡腿怎么做好吃

主料

大鸡腿

6个

辅料

卤料

一小包

八角

适量

花椒

适量

生姜

少许

酱油

少许

盐

少许

辣豆鼓

少许

葱花

少许

步骤

1.主要食材，鸡腿洗净

2.锅里烧适量水，水热后加鸡腿，大火煮，煮出血水

3.煮至有好多油末出来时，加料酒

4.再接着煮，尽量煮至没看到血水

5.准备一个炖锅，加入卤料包，八角和花椒，生姜片

6.下入鸡腿，盐，酱油加入

7.调成大火卤，我的锅是70分钟就行

8.卤好的鸡腿盛出，出锅前用筷子撮，能撮破就行，不要太卤狠了，那就是鸡汤了。

9.锅烧热，放少量油，加入辣豆鼓，用锅铲铲匀

10.加入鸡腿翻匀，再在刚卤好的卤汤里舀少许汤汁淋在鸡腿上，中火翻炒

11.汁快收干时，撒葱花，出锅

问题十：卤鸡腿 鸡蛋怎么做如何做好吃 卤鸡腿 鸡蛋

主料

鸡腿2只 鸡蛋4个

冰糖4块 八角1个

干辣椒1个 姜3片

料酒少许 生抽少许

醋少许 白芷 香叶少许

卤鸡腿 鸡蛋的做法步骤

1. 鸡腿用清水煮沸！让鸡肉中的脏东西沸一下！吃起来更卫生！需要特别注意的是一定要凉水下锅，如果是开水下锅的话，肉质会发硬，煮的时候放一点料酒，去腥。我一般会煮十分钟左右，看个人习惯

2. 鸡腿煮的时候，用刀划点儿口，方便脏东西出来。鸡蛋煮熟以后，剥好划口待用，鸡腿把水分晾干。

3. 锅里放入少许油，一定小火，放入这些。

4. 冰糖全部融化以后，转大火放入鸡腿，少许醋，少许酱油，让鸡腿上色

5. 由于火比较大，酱油都被我熬干了，不过不影响什么。此时放入清水，一定要没过鸡腿。

6. 放入鸡蛋，白芷，香叶，一些炖肉的调料，大概需要煮20-40分钟。

7. 出锅的时候，汤汁基本就熬的差不多了，在快出锅的时候尝一下咸淡，我基本都不放盐，因为生抽的味道已经够味道了。大家做的时候可以酌情加盐。