溜肉段的做法家常(熘肉段的正宗做法？)

溜肉段最正宗的做法?

 【步骤五】:锅中倒入足量食用油,油温五成热后依次下入裹好淀粉糊的肉段,开小火慢慢炸制。

第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了；如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟。

下面开始裹淀粉 盆里倒入土豆淀粉,加入一点清水,和成面糊,粘稠度可以拉丝就可以了。

步骤 10 锅中放炒菜量的油,烧热后放入料汁,汤汁浓稠转大火。

溜肉段的家常做法

溜肉段是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是溜肉段的常见家常做法：材料：500克猪肉（瘦肉或五花肉都可）适量盐 适量生抽 适量料酒 适量姜蒜末 适量淀粉 适量鸡蛋清 适量食用油 适量葱花 适量胡椒粉 步骤：1. 将猪肉切成小块，放入碗中加入盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟。

准备食材：肉200g、葱丝20g、姜丝20g、辣椒20g、淀粉20g、盐10g、鸡精10g、油20g、生抽20g、香菜20g。肉切段，放入盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制。锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香，加水。最后放入肉段、生抽、盐、鸡精，大火收汁，撒香菜即可出锅。

回答如下:东北熘肉段是一道传统的东北菜肴,以口感鲜嫩、色香味俱佳而闻名。

步骤 1 肉切块,用生抽,盐,少量油腌十分钟 步骤 2 肉滚上炸鸡粉(对比了炸鸡粉和面包糠的食物成分表,面包糠的含盐量和碳水量都太高了)。

溜肉段是一道东北地区特色的家常菜，口感鲜美，形状精致，适合搭配米饭或面条食用。以下是溜肉段的家常做法：材料：1. 猪肉里脊肉500克 2. 青椒、红椒各半个 3. 姜蒜末适量 4. 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量 5. 淀粉适量 6. 葱花适量 步骤：1. 猪肉切成片，用少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

做溜肉段要用淀粉，做法如下：准备材料：里脊肉250克、盐一茶匙、酱油、料酒1勺、糖1大勺、醋2大勺、葱姜蒜适量、胡萝卜适量、土豆淀粉适量、水适量。里脊肉洗净切块。土豆淀粉加水调匀，调成糊状即可。将肉块加入淀粉糊，让每块肉都均匀裹上淀粉糊。油烧至7成热，下入肉块儿。

溜肉段的做法介绍 溜肉段家常做法

食材：猪肉（建议里脊肉，更有劲道）、青辣椒、胡萝卜、盐、蒜姜、鸡精、生抽、香醋、糖、淀粉。把里脊肉切成片，撒上少许盐。撒入少许淀粉，打入两个鸡蛋，和在一起搅拌均匀，俺制半小时以上。在腌肉时可以再准备好配料。将胡萝卜切成薄片，无需太薄，辣椒切成菱形三角形。

用料：里脊肉400g、青椒1个、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱适量、姜适量、蒜适量。猪肉洗净，切成条状。加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊。放入腌制好的肉条，给肉挂浆。

主料 五花肉一斤 辅料 大蒜一头 姜少许 葱少许 大料少许 配料 酱油10克 糖5克 盐5克 陈醋15克 醋溜肉的做法步骤 1.精选猪五花肉一块,层次分明。

步骤1: 猪肉切丁掩口(盐半口 胡椒粉)生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。

熘肉段做法?

熘肉段是一道传统的中式菜肴,非常下饭和美味。下面是简单的熘肉段做法。

主料：猪里脊肉约300g、青椒适量、红尖椒适量、鸡蛋2个、面粉约10g、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、淀粉约30g、糖适量、嫩肉粉适量、盐适量、麻油适量。葱切小段；蒜拍碎，青椒,红椒洗净切块。碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用。

猪瘦肉一斤,先切成厚片,再改刀切成长条,最后切成骰子块大小的方丁,放入盆中。 2.加入适量的清水,用手抓洗两遍,洗去里面的血水,用手挤干水分备用。

第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了；如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟。

熘肉段的正宗做法?

熘肉段是一道具有悠久历史的东北名菜,其口感外酥里嫩,咸香可口,深受食客喜爱。

将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁 将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会 将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌 将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制 外皮酥脆捞出 锅内放少量油。

【步骤五】:锅中倒入足量食用油,油温五成热后依次下入裹好淀粉糊的肉段,开小火慢慢炸制。

东北溜肉段的家常做法如下：原料：猪瘦肉 * 青椒 * 胡萝卜 * 葱末 * 姜末 * 蒜末 * 盐 * 鸡精 * 糖 * 料酒 * 生抽 * 老抽 * 醋 * 胡椒粉 * 干辣椒 步骤：猪瘦肉洗净，切成小方块，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制一会。准备葱姜蒜末和干辣椒段，准备好青椒和胡萝卜，切块备用。

溜肉段是一道东北名菜，外酥里嫩，咸香适口，下酒下饭都不错，今天就给大家分享一个溜肉段的家常做法，详细讲解挂糊和调汁技巧。具体做法请看我们的操作：准备猪瘦肉一斤左右，先切成厚片，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。

步骤 1.淀粉装入容器里 倒入水 放置十分钟 让淀粉沉淀 2.猪肉切块 装入碗里 料酒 酱油 腌制 3.青椒 胡萝卜切块 4.沉淀的淀粉 多余的水倒掉 5.腌制好的肉倒。

溜肉段如何制作就可以做出饭店的感觉？

溜肉段怎么做？先把瘦肉青椒切小块，肉中加入料酒，胡椒粉，少许盐腌制十分钟，加入土豆淀粉，下油炸，然后捞出与调好的料汁再次翻炒。

东北溜肉段要是想做的好吃，挂淀粉糊糊和油温很有讲究。想要做出饭店的味道淀粉最好用土豆粉，水淀粉要事先泡一个小时以上，挂成纯淀粉的干糊，大火炸出泡泡。这样才能最快锁住肉汁的鲜嫩。醋溜肉段的口感是外焦脆，内酥软，带有甜酸的酱汁，层次丰富。下面就给大家分享一下溜肉段的做法给大家。

东北溜肉段食材：猪肉一块，青红椒各一个、红萝卜一根、姜片一小块、苞米淀粉适量、米酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、植物油适量、生抽酱油一勺、老抽王小勺、耗油一勺、白米醋一勺、淀粉适量、白砂糖适量、淀粉适量、冷水适量

做法：1、最先准备好需用的食物，一块猪肉最好采用纯瘦的，随后清理整洁以后将猪肉切成一小块预留。

2、将火锅配菜准备好，辣椒尖椒切成一小块，红萝卜洗干净以后切成棱形块，将葱蒜也切完预留。

3、做一碗料汁，碗中添加生抽酱油、老抽王、耗油、白砂糖和淀粉再添加一点冷水搅拌均匀，那样调合匀称搞好料汁预留。

4、切完的猪肉块中添加米酒，白胡椒粉，盐，1勺淀粉抓匀腌渍十分钟。

5、腌渍好的猪肉块取下来，加入适量的淀粉，再添加少量的水再加入适量的油抓板匀称，让猪肉挂浆，类似像粘稠的牛奶就可以了。

6、锅中加入适量的植物油，随后将油烧开至六成的温度，将预约挂号浆的肉粒放进锅中中炸制，炸其他情况下要留意文火渐渐地炸，直到炸至金黄色了就可以起锅了。

7、要想松脆一点得话，可以再开展再炸。

8、锅中添加少量的植物油，随后放进蒜泥和姜葱爆锅出香气，再倒进红萝卜和辣椒煸炒匀称。

9、倒进料汁，再将炸好的肉段放进锅中，烧煮到料汁浓厚就可以了起锅了。