烫面馅饼怎么做又软又香(烫面猪肉馅饼的做法？)

电饼铛做的饼怎么才能酥软?

大家好,我是山海五味,我来回答下这个问题:电饼铛做的饼怎么才能酥软?

烫面馅饼的面团发粘是正常现象,主要是由于烫面过程中水温过高或水分比例不当导致的。

材料准备：中筋面粉：500克 开水：适量（约200-250毫升）冷水：适量 盐：少许 猪油或植物油：适量 馅料：可以根据个人喜好选择猪肉、牛肉、羊肉或者素菜等 调味料：酱油、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、鸡精等 面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐。

烙馅饼需要烫面。烫面是用刚离火的热水烫面,边倒边搅拌,趁热和成面团,等凉了以后,再制成各种食品。

电饼铛预热灭灯以后刷一层油把包好的小饼放入饼铛里，关上饼铛盖子，等到馅饼的饼皮鼓起来，再刷上一层油反面，再鼓起来再翻，翻三次，直至两面酪成金黄色的样子，就可以出锅了。（如果是用平底锅煎，加入2勺油，开始烙，火力最好是中小火，大火会烤焦。

以烫面馅饼为例来分享一下烫面并的做法:烫面的和法。面粉放入盆内，加少许盐拌匀。大概1/3至一半左右的面粉分次倒入八九十度的热水，搅拌成面絮；剩余的部分分次加入温水，搅拌成面絮。待不烫手，两它们揉成面团。略揉几下即可，盖住松弛30分钟。注意事项及技巧:（1）不要全部用开水和面。

烫面猪肉馅饼的做法?

主料:面粉300克、热水90克、冷水80克、猪肉150克、胡萝卜半、小葱3根 辅料:盐适量、生抽适量、胡椒粉、适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量。

收口，收口不好看没关系，因为可以把它放在下面；放在揉面垫上，用手掌按压一下，就是馅饼生胚了；依次做好所有的馅饼生胚；电饼铛上下盘加热，先预热，饼铛热了以后刷一层薄油，把馅饼放进去，馅饼表面刷一层油，盖上电饼铛，选“馅饼”档；1程序结束，豆沙烫面馅饼做好了。

把猪肉和豇豆剁碎加入食盐、耗油、生抽、五香粉、白糖拌匀。面粉中放入1/4茶匙食盐。缓缓加入开水，一边加一边用筷子搅。面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好。反复把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟。把面团分成大小相近的小剂子。

步骤1:把猪肉和豇豆剁碎加入食盐、耗油、生抽、五香粉、白糖拌匀 步骤2:面粉中放入1/4茶匙食盐 步骤3:缓缓加入开水，一边加一边用筷子搅 步骤4:面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了 步骤5:反复把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟 步骤6:把面团分成大小相近的小剂子 步骤7:取一份面团擀圆。

烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门

烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。

盆中倒入普通面粉300克,加两克的盐 2.用160毫升的开水烫面 3.盖上盖子醒面十分钟,取出醒好的面团 4.切成大小均等的面剂,取过一块面剂由外向里搓揉均匀。

半发半烫面馅饼怎么和,要想馅饼即好吃又柔软,和面是个技巧,首先要将面粉的一半放入盆里加入开水搅拌,开水要一点_点放,也就是分量放入开氺,揉成小面团。

馅饼面按照以下方法和饼才软：首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

准备好饧好的面团和香葱，将香葱切成碎备用，面团均分5个小面团，取出1个小面团，擀成薄的面片。抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎，顺着横向从上往下卷起成长条状。再将长条一圈圈的卷起来，最后将结尾压在面团的底部即可。用擀面杖将面团擀大一些，不需要擀成太薄。

馅饼是一种北方人喜欢的一种美食,而我独爱妈妈做的馅饼,皮薄陷多还带有汤水。咬一口满嘴留香,特别满足。

怎样做馅饼面又软又好

和面 根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少。因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，不能直接用手去和面，很烫的，所以最好用筷子和面。

【韭菜鸡蛋馅饼】 需要的食材:韭菜260克,普通面粉300克,鸡蛋2个,煮软的红薯粉条半小碗,鲤鱼菜籽油,盐 以上是11张馅饼的量 详细做法: 第一步。

步骤1 盆里放适量面粉,用筷子一分为二。一半用开水和面,一半用凉水和面。然后混在一起,活成比较软的面团,盖上盖子醒最少半个小时。

烫面馅饼的做法。烫面馅饼我一般做素馅，因为面皮和馅儿都易熟。韭菜豆腐，芹菜鸡蛋，菠菜粉条，茼蒿鸡蛋，等等，几乎所有蔬菜都可以和鸡蛋、粉条搭配做馅儿。粉条和鸡蛋既能搭配青菜使营养更全面，还可以吸收青菜汤汁，味道也好。和面。和面时一半用热水和，一半凉水和。要软。

如何把热蛋糕做得又软又香？热腾腾的面条，入口绵软香甜，加上汁液浓郁的牛肉馅，简直是绝配。当然，半生不熟的面条也可以用来做这样的馅饼。但是，不同的面条在不同的地方有不同的味道和不同的名称。做法:1。向面粉中加水，制成面团。基本上是统一的。不要用力揉。

步骤1 面粉加入适量的开水和成软软的面团(我今天和面全部用开水烫面,喜欢那种薄薄软软的油饼),盖上保鲜膜饧着,这时候可以开始做菜了。

烫面饼的做法

1.取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。2.直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。3.将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。4.将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。5.擀开的薄饼上面倒点清油，反复对折，将油蘸匀在全部面饼上。6.然后将面饼如图一点一点全部卷起来。7.将卷起来的长条再从一头开始向另一头如图卷过来。8.卷好后的面团整理一下，团成圆形，再次擀成薄饼，但这次不用太薄。9.电饼铛预热后，比平时烙饼多抹些油。10.由于面软且里面卷了油，往电饼铛里放的时候，以防面饼散了，将擀好的薄饼对折放入后，马上打开放平整。11.刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。12.翻面时要小心，不要让油溅到身上，如果油不够，可以再填点，烙至两面金黄，就可以出锅了。13.出锅时先对折成半圆，再对折成扇形，盛盘，上桌。

烫面饼的做法如下：

方法一

1、将3克酵母放入碗中，加入温水30毫升，放入面粉150克，盐3克，揉成面团。

2、醒半个小时，再揉光滑。

3、将10克芝麻，盐5克，擀成细粉。

4、面团擀成饼，撒上芝麻盐，包起摁压成饼。

5、放入锅中，小火煎至两面金黄。

6、出锅完成。

方法二

1、面粉中加入开水，一边加水一边搅拌，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，搅拌的时候用筷子搅拌加开水，避免烫到手。

2、面团多揉一下，让干面粉与烫面均匀的混合在一起，避免出现干面粉搅拌不均匀，影响口感，盖上保鲜膜，开始调糖馅。保鲜膜纸防止表皮干裂，并不是真正的要进行醒发，熟面不需要进行醒发的，直接使用就可以，只是借用这个时间调一下白糖馅儿。两勺白糖，一勺面粉的比例放在一起搅拌均匀备用。

3、不用省面条，好内线之后将面直接搓成长条，切成均等分量，将白糖内馅包进去，按压成饼状。

4、锅中刷油，把生面饼放在平底锅中，面再刷一层油，反复煎至两面金黄。或者是直接用电饼铛煎制两面金黄。煎的过程当中，小火煎制要盖盖子，中间间隔时间不要过久，避免糊底。

5、泡面版的小糖饼就做好了，面烫熟了直接搓成长条包裹糖按成饼上锅煎就可以，前后半小时一锅烫面饼就做好了，非常简单。