酸菜鸭子汤怎么做(酸菜鸭子汤的家常做法？)

酸菜鸭的做法?

干拔鸭毛,绒毛拔不净时用小火燎去,将鸭头、脚、翅切掉,剖腹去内脏,然后用温水洗净血渍,沥干水,剁成2.4 厘米见方的小块待用; 2. 将酸菜洗净。

是的 所需材料: 1. 鸭子1只(约1500克) 2. 酸菜500克 3. 生姜30克 4. 大葱30克 5. 大蒜30克 6. 干辣椒10克 7. 花椒10克 8. 八角2颗 9. 香叶2片 10.。

食材:鸭750g 辅料:油适量、盐适量、酸菜500g、老抽适量、酱油适量、姜适量。 步骤: 准备好酸菜。 准备好鸭子。 洗干净酸菜,切成小粒。装起备用。

将鸭肉洗净切块，用沸水焯水去腥备用。2. 锅中加入适量的油，放入姜片爆香。3. 将焯水后的鸭肉放入锅中煸炒一会儿，加入料酒炒匀。4. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到鸭肉煮熟。5. 汤煮好后，加入适量的酸菜，继续煮5分钟。

酸汤鸭肉汤怎么做?

大家好,很高兴回答这个问题。在我们四川,酸鸭汤也叫酸萝卜老鸭汤。经常炖。好的酸鸭汤基本要求汤汁酸爽,不夹口。鸭肉软香,肉不柴。

把鸭肉清洗干净，烧一锅水，倒入鸭肉，去血水，捞出冲凉水，洗净备用。把酸菜清干净，切段，起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀。再加入酸菜继续炒出香味，加水没过鸭肉即可烧开。转移阵地，将鸭子倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时。

步骤1 准备食材：老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗、小葱2根、食用油10克、料酒2克、盐1克、冰糖2克。步骤2 酸菜洗净、切段。步骤3 1根小葱切葱花。步骤4 锅中水沸、下小葱、料酒、鸭块、焯水10分钟、捞出、沥干。步骤5 热锅倒油、油温5成热、下3片姜、放鸭肉、炒匀。

准备好所需食材，酸菜调料，老鸭子，把鸭子清洗干净，切成块，凉水下锅煮开捞起，姜切片，枸杞洗净，香葱洗净切末。热锅凉油，油热7成下鸭子翻炒出香味，加姜翻炒均匀，加水大火烧开，把鸭块倒进煲里，转小火炖20分钟左右。

步骤 酸菜老鸭汤的做法步骤11.先把鸭清洗干净,切小块; 酸菜老鸭汤的做法步骤22.把酸菜清干净,切细; 酸菜老鸭汤的做法步骤33.锅里烧开水,倒入鸭肉,去血水。

原料:鸭肉400克,酸菜200克,盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克 制法: 酸菜切碎。鸭肉剁块,飞水备用。

酸菜鸭子汤的家常做法?

用料 老鸭 酸菜 花椒 白胡椒 大葱 生姜 泡姜 油 盐 酸菜老鸭汤的做法步骤 步骤 1 鸭肉剁块,酸菜、大葱切段,泡姜切片,生姜用刀拍扁就行。

食材清单 鸭子 1只 、 酸萝卜 350g 、 泡姜 15g 、 葱 3根 、 盐 适量 、 白胡椒 适量 、 味精 适量 、 料酒 适量 、 萝卜 一根 烹饪步骤 步骤1/8 洗净放入锅。

炖酸菜老鸭汤是一道美味健康的汤菜，下面是它的制作方法：所需食材：- 老母鸭 1只 - 酸菜 适量 - 姜块 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 香菜（可选） 适量 步骤：1. 将鸭子宰杀，去毛和内脏，然后洗净切块备用。

酸菜鸭汤：材料：鸭子1只，酸菜300克，生姜适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量。做法：先将鸭子宰杀并洗净，切块；锅中加水，放入料酒和姜片煮沸，去除鸭子的腥味；将鸭块捞出沥干水分。锅中加水烧开后，放入酸菜煮沸；再将鸭块放入煮熟；最后加入盐和胡椒粉调味即可。

鸭肉先焯水：将鸭肉洗净，切块，放入开水中焯水，煮至鸭肉变白，捞出洗净备用。2. 准备酸菜：将酸菜洗净，切成适当大小的块。3. 炒制酸菜：炒锅中加入适量食用油，加热后放入酸菜翻炒，加入姜片和葱段继续翻炒，炒至酸菜变软。

出锅：最后撇去表面的油脂，将汤汁保持清澈，然后将鸭汤连同鸭块和酸菜一起盛出，撒上葱花点缀即可。【小贴士】选择鸭子时，最好选用农家散养的鸭子，肉质更加鲜美。咸酸菜的盐分要提前泡水去除，以免汤过咸。炖煮过程中要注意火候，以小火慢炖为宜，使鸭肉更加鲜嫩。

酸菜老鸭汤的做法大全 有关酸菜老鸭汤的做法大全

步骤一：鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；步骤二：锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；步骤三：水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟；步骤四：最后加入鸡精，出锅。

酸菜炖鸭原料:酸菜400克、净鸭500克、油20克、葱姜各10克、花椒大料各5克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒10克等。

先把鸭清洗干净，切小块；2.把酸菜清干净，切细；3.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；4.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；5.把锅烧红加入姜；6.加入处理好的鸭肉；7.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；8.加入适量的料酒；9.倒入酸菜；10.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深。

锅内油热后,加葱段、姜片煸炒出香味儿,倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

酸汤鸭的做法: 1.准备食材,水鸭一只,番茄一个,酸菜两颗,芹菜一根,姜片,胡椒粉,盐,料酒,蒜片。

酸菜腊鸭的家常做法?

东北酸菜 500g 、 葱 少许 、 姜 、 蒜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 老抽各适量 烹饪步骤 1,腊鸭肉洗净切块 2。

那样对鸭油水损失太大）。另起汤锅烧开水，放入半鸭、姜、酒，煮半小时。酸菜心洗净切片。煮好的鸭沥出，稍微凉一下，去除胸骨，鸭肉切片（所以煮鸭子不用煮太久，以免煮散了架）。先将酸菜放入鸭汤做底，然后放入鸭片一起小火煮一会，开了即可。吃前加盐、胡椒粉调味。

原料：鸭子、酸菜、海带丝、姜片、花椒、鸡精、料酒。做法步骤：第1步、你们把半边鸭子砍成小块加料酒焯水备用。第2步、海带丝泡发洗净备用。第3步、准备一袋超市买的现成的酸菜。把它清洗干净以后切成块儿备用。第4步、放清水放酸菜，海带丝，姜片，已经焯好水的鸭子。

烹煮啤酒鸭时,添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味,称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

酸菜老鸭汤的做法大全 有关酸菜老鸭汤的做法大全

酸菜是一种开胃的食物，平时我们用酸菜来煮汤，或者是用来炒菜，今天教大家酸菜老鸭汤。酸菜老鸭汤是一道传统菜肴，酸香可口，风味独特，鲜而不腻，四季都可以吃。有兴趣的小伙伴一起来做吧！酸菜老鸭汤怎么做食材：老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗、葱花适量、食用油10克、料酒2克、盐1克、冰糖2克酸菜老鸭汤的做法：1、酸菜洗净切段；2、锅中水烧沸，下入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟，捞出；3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入3片姜，放入鸭肉翻炒均匀，然后加入酸菜炒出香味；4、接着加入温水大火烧开，再加入冰糖转小火慢炖1小时，加入盐调味；5、出锅前撒枸杞，装盘，撒上葱花即可。小贴士：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

1、用料：老鸭1只，酸菜鱼调料200克，枸杞适量，植物油适量，食用盐适量，葱适量，姜适量。

做法：

步骤一：准备好所需食材，鸭子，酸菜调料，枸杞，姜；

步骤二：把老鸭收拾干净洗净切块；

步骤三：凉水下锅煮开捞起；

步骤四：姜切片，枸杞泡泡洗净，香葱洗净切末；

步骤五：热锅凉油，油热7成下鸭子翻炒出香味；

步骤六：加姜翻炒均匀；

步骤七：加水大火烧开；

步骤八：把鸭块倒进砂锅里，转小火炖20分钟左右；

步骤九：加入酸菜鱼调料；

步骤十：再炖30分钟左右；

步骤十一：加盐，加枸杞；

步骤十二：拌均匀炖几分钟，撒上香葱即可出锅。

2、用料：酸菜50克，葱适量，姜适量，食盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，元贞糖0.5小匙。

做法：

步骤一：鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；

步骤二：锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；

步骤三：水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟；

步骤四：最后加入鸡精，出锅。

3、用料：鸭子1200克，酸萝卜老鸭汤包半包，料酒5克，清水适量。

做法：

步骤一：把所有材料准备好；

步骤二：鸭子放在一个小盆里注入清水，把鸭子的血水泡出来；

步骤三：准备一口锅注入清水，把鸭子放在锅里清水煮开，放几滴料酒可以去掉鸭子的腥味；

步骤四：用小勺把泡沫捞出来丢掉，将煮好的鸭子捞出，不要汤；

步骤五：把鸭子放进砂锅里，大块一点的可以放在砂锅的底部；

步骤六：将酸萝卜老鸭汤包倒入砂锅中，要在鸭子面上；

步骤七：往砂锅里加入清水，清水要没过鸭子三四指，熬鸭子的同时不要往汤中加水，加入水会影响老鸭汤的味道；

步骤八：把燃气打开调到大火，把老鸭汤烧开；

步骤九：老鸭汤烧开后，可以盖上盖子，转小火慢煲，一直保持小滚开的样子。定时90分钟后就可以食用了。