黄鱼烧豆腐怎么做好吃又简单(黄鱼烧豆腐的做法详细步骤？)

黄鱼烧豆腐怎么做

小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分。生姜切片。青红椒切丁、豆腐切块备用（豆腐忘记拍照了）。热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片。转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内。倒入料酒，大火烧开约1分钟。加1勺老抽，调色均匀。

第1步、小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。第2步、豆腐冲洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。第3步、葱切末姜切丝。第4步、炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。

黄鱼烧豆腐的做法：1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。

主料 大黄鱼1条 辅料 北豆腐1盒,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,干红椒适量,青椒适量 做法步骤 1. 大黄鱼一条收拾干净,用厨房用纸把表面水分擦干。

步骤:黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；豆腐从盒中取出切小块，入沸水氽一下备用；大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色。

黄鱼烧豆腐的做法详细步骤?

其实每个人的做法不一样，但是我喜欢这样做，黄鱼去鳞、内部、鱼鳃和黑膜，清洗干净。鱼身两面切斜几刀，方便入味。豆腐切小块；姜部分切片，部分切末；葱蒜切末。加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时。锅中放油，油温烧热后放入鱼，煎至两面金黄色后，装盘备用。

【主要食材】 大黄花鱼一条约800克左右,老豆腐一块约300克左右,食用油适量. 【调味香料】 厨邦酱油2勺,黄豆酱1勺、料酒1勺、白糖1勺,大蒜3-5瓣,香葱1-2棵。

调味料:、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉 做法: 黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净,用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

食材明细 黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、食用油、盐、醋、老抽、蕃茄酱、米酒、冰糖。  将鱼挖去内脏,去鳞,鳃,用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。

小黄鱼去头，去内脏，洗干净，用盐，姜，料腌半小时入味 2 腌好的鱼用水冲一下，控干水分，打入一个鸡蛋 3 加入面粉搅拌均匀 4 锅中倒适量油烧热 5 倒入鱼炸至两面金黄 6 炸好的小黄鱼 7 嫩豆腐一块洗净 8 切成块 9 锅中倒适量油。

步骤 1 备料:黄花鱼1条,大小大家可以根据吃的人多少挑选。 步骤 2 备料:老豆腐,切片更好入味哦~ 步骤 3 备料:葱姜蒜,用来提味去腥。

黄鱼烧豆腐怎么做?

材料:黄鱼1尾,豆腐500克,葱段适量、姜片适量、水淀粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量。

黄鱼烧豆腐的原材料有黄花鱼2条,北豆腐1块,鸡蛋1个,大葱1根,姜1块,大蒜1头,小葱1根,干红辣椒10根,花椒20颗,八角3颗,盐1茶匙,黄酒1茶匙。

把鱼身上的水控干净，均匀的抹上淀粉 锅中倒油，放姜片烧热，把裹了淀粉的鱼放锅中煎一下，一面最多2分钟，两面都要煎。两面煎好，放入葱姜蒜、小米红椒，加料酒、酱油翻炒出香味来，放豆腐，倒入开水莫过豆腐，加盐，大火烧开小火慢煮。

准备食材：黄鱼、北豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱、食醋、白糖、料酒、胡椒粉。具体做法：我们一般买回来的都是冷冻好的黄鱼，所以要吃的话提前解冻，解冻好的黄鱼挂去鱼鳞，抛开鱼肚去掉内脏、鱼鳃、红肉和肚内黑膜，记得黑膜、红肉要去干净，不然鱼肉的腥味会比较重。

做法：我们先把小黄鱼去掉鱼鳞和内脏等杂质，冲洗干净，沥干水后，放入干净的盆里面；备用；接下来，把豆腐冲洗干净，控一下水，再用刀切成小块；把大葱冲洗干净，用刀切成葱段；备用；接着，把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽。

食材用料:小黄鱼 300克, 老豆腐 300克,大蒜 6瓣,胡椒粉 一勺,白糖 一勺,香菜 3根,葱花 适量, 盐 少许,鸡精 少许, 油 适量,干面粉 一把。

黄鱼烧豆腐怎么做

黄鱼烧豆腐怎么做

　　黄鱼烧豆腐怎么做？家常菜中鱼是不可缺少的一道菜，它有着良好的寓意，比如年年有鱼是年年有余的谐音，那大家会做多少道有鱼的菜呢？我给大家整理了黄鱼烧豆腐怎么做的文章，希望对大家有所帮助。

　　黄鱼烧豆腐怎么做1 　　 食材清单

　　鸡精8g

　　大蒜50g

　　大黄鱼600g

　　姜20g

　　香葱20g

　　酱油25ml

　　北豆腐80g

　　米醋5ml

　　干辣椒8粒

　　盐5g

　　 制作步骤

　　步骤1、黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。

　　步骤2、切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用。

　　步骤3、烧热锅，倒入适当的'底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。

　　步骤4、余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。

　　步骤5、翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。

　　步骤6、汤汁统统收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。

　　 小贴士

　　1.首先在炸鱼的时候，油温一定要热，这样鱼肉中的腥气就可以去除掉一部分。

　　2.其次豆腐要在烧之前飞水，这样既可以避免豆腐在炖煮过程中被炖散，也可以去除掉豆腐中的豆腥气。

　　3.另外就是蒜不要切成蒜片，传统的做法是切成蒜块，这样炖煮过程中蒜可以逐渐释放气味。

　　黄鱼烧豆腐怎么做2 　　 用料

　　黄鱼：1条（约500克）

　　豆腐： 1块

　　葱

　　姜

　　蒜：适量

　　黄豆酱：1大勺

　　料酒：1大勺

　　酱油：2大勺

　　糖：1大勺

　　盐：少许

　　胡椒粉：适量

　　做法

　　黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用 黄鱼烧豆腐的做法

　　热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄

　　放入葱段、姜丝、蒜末爆香

　　再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水（盖过鱼身）煮滚

　　加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流）

　　小贴士

　　鱼肉很嫩，煎的时候只要翻一次面，不要翻来翻去的把鱼都翻破了，烧的过程当中只要用锅勺把汤汁淋在鱼和豆腐上让其入味就可以了