豆腐丸子怎么做又滑又嫩(手工豆腐肉丸子怎么做好吃)

手工豆腐肉丸子怎么做好吃

放入料理机内打起劲。五花肉沫内加入适量料酒、酱油、葱末，胡椒粉，搅拌均匀。豆腐同样用料理机打碎。将豆腐碎加入肉末内，加入盐、糖、味精，香油，搅拌均匀。用勺子挖出一小勺，滚圆。起油锅，加入适量油，待油温到达六成热的时候，加入丸子胚，中火炸。

做豆腐丸子，我们可以用老豆腐做，取一块老豆腐绰水除掉豆味后，再倒入碗中轻按捣烂状，再放入剁细肉馅，饺子馅和豆腐比例大约为1：1。

主料 猪里脊200克 豆腐100克 鸡蛋1个50克 面粉30克辅料葱适量 盐少许步骤1.准备食材:猪里脊,豆腐,鸡蛋,面粉,葱。2.先用开擀面仗把豆腐碾碎。

选择合适的豆腐：制作豆腐丸子最好选择老豆腐（北豆腐），因为它的水分相对较少，质地更加紧实，不易碎裂。如果只有嫩豆腐（南豆腐），可以先用厨房纸巾包裹豆腐，轻轻压出多余的水分。豆腐的处理：将豆腐切成小块后，用搅拌机或者食物处理器打成泥状，这样可以使丸子的质地更加细腻。

面粉一杯,油麦菜一棵,植物油一勺,盐一勺,米饭适量,鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点,太大的菜不容易定型了。

好吃又简单的豆腐丸子做法如下：用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。准备好原材料。肉末和豆腐放入碗中。再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。带上一次性手套将它们抓匀。将肉末豆腐团成小丸子备用。

豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩

食材：豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。

食材:老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

做豆腐丸子不能用嫩豆腐,主要原因是嫩豆腐的含水量比较高,且豆渣比较细,不易团成球状。而且嫩豆腐的结构较为松散,做豆腐丸子时容易断裂。

本期导读:怎么炸豆腐肉丸,使其外焦里嫩百吃不厌?

炸豆腐丸子怎么做好吃又酥脆?

准备所需食材:老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

将豆腐放入碗中，用勺子搅拌至变成细腻的泥状。2. 将木耳、香菇、胡萝卜切成碎末，青葱和姜切成蓉状备用。3. 在搅拌好的豆腐泥中加入切碎的香菇、木耳、胡萝卜、青葱和姜蓉，再加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。4. 将豆腐泥搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

所需食材与调料:牛肉150克、大葱1根、鸡蛋2个、生姜一小块、淀粉20克、豆腐1块 、白胡椒粉5克、极味鲜5克。

两块豆腐沥干水分 2.用手把豆腐抓碎 3.葱、姜、蒜剁成末放入盆内 4.打入一颗鸡蛋 5.放入五花肉馅 6.放入适量老抽、精盐、花椒粉调味 7.放入适量干淀粉，把所有的东西拌均匀 8.锅内放水烧开 9.拌好的馅料用手攒成丸子放入锅内煮 10.大火把丸子煮熟。

炸丸子时怎么让丸子酥香松软?有哪些小诀窍?

第六步、盘子里摆几个炸好的丸子，然后把做好的汤汁浇在上面，一盘【豆腐丸子】就做好了，既美味又营养。制作丸子，别光加鸡蛋，这2样加进去，丸子外表酥脆，放凉了也不变硬，这2样就是面包糠、小苏打。

【制作步骤】1.首先我们要准备一块老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐质地比较硬，水分含量也少，最适合做丸子，把豆腐用勺子压碎，如果你觉得豆腐中的水分还是有点多，可以用纱布把水分再挤一下，这样能大大增加成功几率。

以下是制作美味的豆腐丸子的步骤:所需材料: - 嫩豆腐 200克 - 鸡蛋 1个 - 面粉 50克 - 葱花 适量 - 盐、鸡精适量 - 油适量 步骤: 1. 将嫩豆腐压成细腻的豆腐。

材料 水,红薯粉条,老豆腐,食盐,鸡精,十三香,老抽,玉米淀粉,食用油,吸油纸,香菜。

做出又滑又嫩的豆腐肉丸子并不难，只需几个关键步骤即可。首先，选择嫩豆腐和优质猪肉，将豆腐压成泥状，与肉馅混合，加入适量的盐、料酒、生粉和鸡蛋搅拌均匀。其次，搅拌过程中要确保豆腐和肉馅充分融合，形成细腻的粘合。

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的小吃。 沔阳(今仙桃市)是湖北江汉平原上的一个大县,水面较多,物产丰富,为鱼米之乡。

朝阳豆腐丸子做法

用料 豆腐 4块 鸡蛋 六个 蒜末 2头 姜末 适量 大酱 2勺 花椒面 1小勺 淀粉 1勺 蜂蜜 1小勺 盐 适量 料酒 1勺 酱油 2勺 油(炸丸子) 做法步骤 步骤... 用料 豆。

食材:老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

【鱼香豆腐丸】1.首先，我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再用刀背压成豆腐泥，猪肉200克先切成均匀薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起。2.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，鸡蛋不但能使馅料更加滑嫩，还能使丸子成团不易松散。

豆腐丸子是一种非常受欢迎的中式菜肴，它的外皮酥脆，内里则是滑嫩的豆腐和鲜美的肉馅，口感丰富，营养均衡。

用料 猪肉 300克 淀粉 若干 姜 若干 料酒 1勺 盐 适量 生抽 勺 豆腐 2块 红米 适量 红米豆腐珍珠丸子的做法 猪肉 姜,剁成末。

将炸好的豆腐圆子装盘，可以搭配自己喜欢的酱料食用。注意事项：豆腐的选择很重要，嫩豆腐水分多，口感细腻，适合做圆子；老豆腐则更适合煎炸。炸制时油温不宜过高，否则外面容易糊而里面还没熟。炸制时间不宜过长，以免圆子内部变干，失去嫩滑的口感。

豆腐肉丸子怎样做

材料

主料：猪肉馅200g、黑木耳40g、北豆腐500g、淀粉30g、料酒10ml、食盐4g、五香粉1g、香油5ml、蚝油5ml、油菜200g、生抽10ml；辅料：油300ml、鸡汤300ml

豆腐肉丸子

1

猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒，搅拌均匀。

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2

北豆腐碾成泥状，加入淀粉。

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3

取30克豆腐泥，在手心按压成片状。

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4

取15克肉馅放入豆腐上。

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5

将豆腐片慢慢团成圆球状。

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6

豆腐丸子，在手心搓圆

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7

锅内放入食用油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子，炸制表皮金黄，捞起。

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8

锅内下鸡汤，将炸制好的豆腐肉丸子，烧至。见汤汁浓稠，即可。

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小贴士

1.豆腐泥，加入淀粉后，有一定粘性，可塑性也很强2.豆腐丸子，尽量不要包的过薄。