炭火烤羊腿的腌制方法和配料(自家炭火烤羊腿的做法)

自家炭火烤羊腿的做法

步骤：1. 准备烤肉器具：如果你有一个炭火烤炉或烤箱，在上面烤制羊腿效果会更好。确保你的烤炉或烤箱预热到适当的温度，通常为200度。2. 准备羊腿：将羊腿取出并用厨房纸巾擦干。如果羊腿上有过多的脂肪，可以将其修剪掉。然后，在羊腿表面均匀地涂上橄榄油。

碳烤羊排的腌制方法:将羊脊骨肉过水洗净后,将羊肉切成串一样的大小。

选购新鲜肉品 选择新鲜的肉品非常重要。新鲜的肉质更加紧实,口感更好。最好选择带有一定厚度的肉块,如牛肉、猪肉和羊肉,以便于腌制和烤制。

制作步骤：羊腿用刀划几刀这样好入味清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水 浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉 调味料均匀的涂抹在羊腿上将切好的圆葱和姜摆入羊腿中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25小时煨制入味 煨制入味的羊排从冰箱中取出。

烤制羊腿先提前腌制一下,比较入味颜色也好的,烤箱大概是30分钟的 先高火(220-250度左右)烤3分钟,再中高火(200度左右)烤25分钟,我用的是cook孜然腌制的。

烤箱烧热，烤盘洗净，加入清水和植物油，放入羊腿肉及腌肉的全部调料，推入烤炉内，边烤边将盘里的油和水往羊肉上浇，烤至上色并熟透后取出，拣出调料，烤盘里的汤汁过筛待用；7.食用时，将熟羊肉切片，淋上原汁即可。

碳烤羊腿的做法

炭烤羊腿的做法 用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。

方法/步骤 1/5 把羊肉去筋切麻将大小的块,羊肥肉切块 ,洋葱切丝。 2/5 把羊肉块放在大碗里,加洋葱丝盐和少许水,拌均匀,用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。

将切好的羊腿块放入一个大碗中，然后加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。羊肉腌渍的时间视具体情况而定，一般来说需要腌制2-3小时。将腌制好的羊肉取出，用纱布包住，在通风处晾晒半个小时，这样可以去除一部分表面的水分，更加利于烤制过程中肉的口感。

将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、 烤羊腿，花椒水腌4～6 小时。2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。

炭火烤羊腿的腌制方法?

主料:洗净的羊腿 一只 方法/步骤: 准备好洗净的羊腿之后,要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。

烧烤牛肉和羊肉的腌制制作方法如下: 第一,将牛羊肉本身进行改刀加工,大块的可以切割成菱形小块。

步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时使用。

一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。二是加入蔬菜料和简单调料腌制。

碳烤羊腿的做法

1、准备好一根羊腿，前腿后腿都可以，葱姜蒜

2、葱切段，姜切片，蒜拍扁，洋葱切块或条

3、撒烧烤料 盐 十三香，淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫县豆瓣酱，最后再倒点油（锁住肉的水分）

4、带上一次性手套，用手将所有料汁浇到羊腿上，所有地方都抹到，多按摩几次，最后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制一宿（所以提前计划好哪天吃羊腿）

5、吊炉四边记得加水，碳放进吊炉，用可燃酒精点火，挂钩吊好羊腿，放进吊炉，想吃嫩点的，烤70分钟左右，老点的烤90分钟左右，中途无需翻面

6、我烤的是嫩的，超嫩，家人都特别赞这个羊腿的味道，没有吊炉的，就需要把羊腿卸成小块放烤箱，主要是腌制方法掌握了就好。

炭火烤羊腿-这么烤骨头都得啃干净成品图

烹饪技巧

划刀过程绝不能偷懒;腌制方法才是决定这个烤羊腿是否好吃的关键;吊炉 烤箱均可操作，但炭火烤的一定更有灵魂，且比较节省能源

碳烤羊腿的做法如下：

用料：羊腿一个3斤、孜然适量、五香辣椒面适量、红油适量、盐2勺、鸡肉精粉1勺、陈皮粉1勺、黄豆面2勺、花椒面1勺、蒜香粉2勺、奥宴奇鲜香王1勺、十三香1勺、料酒2勺。

1、将羊腿开刀。

2、以前调味品，除红油五香辣椒面，除外，奇它的搅拌均匀，混合在一起，进行腌制。

3、用保鲜膜包裹起来，放保鲜腌制一天。

4、取出用清水把腌料冲洗干净。

5、放入烤炉用200度的火烤两小时。

6、烤至金黄，拿出。

7、刷红油，撒入少量的孜然五香辣椒面，葱花，白芝麻粒就可以了。