焖牛肉的家常做法(焖牛肉的做法最正宗的做法)

山西焖牛肉的做法?

用料 牛肉400克,葱1段,姜3片 花椒适量,大料2朵,香叶2片 桂皮1块,酱油适量,盐适量 鸡精适量,米椒3个 做法 1,牛肉洗净切大块 2,准备好调料 3。

材料:内脂豆腐一盒,牛肉,西兰花,郫县豆瓣酱,花椒,鸡精,糖,花椒粉,淀粉,酱油,葱姜蒜。

制作焖牛肉的步骤如下：1. 首先，选取500克新鲜牛腩，切块后用开水焯水，去除腥味，备用。2. 热锅凉油，加入干辣椒、八角和花椒，炒出香味，接着加入切好的姜片和大葱，继续翻炒。3. 将焯水后的牛腩放入锅中，翻煎均匀，让每块肉都裹上香料。

锅里放几块牛肉留一点汤，勾一个芡再淋一些花椒油就是外面卖的那个卖相和味道了，特别简单 如果觉得口淡，稍微来一点盐就行了 步骤13 给大家看看细节图，和外面卖的差不多吧？？

材料 牛肉适量,八角1个,桂皮1小片,香叶1片,花椒2-3颗,干红椒2-3个,蒜2-3颗,葱若干,姜片2片,料酒,生抽,盐少许,醋少许(不是每个都需要。

焖牛肉的家常做法

配料如下:牛腩（或牛肉）二斤（均匀荤素配比下，四升的陶瓷焖罐正好做满一罐），土豆一斤（也可以加萝卜、胡萝卜）。红酒三分之一瓶，冰糖单手一小把，生姜一大块，大蒜大半个，八角，桂皮，香叶，丁香5粒（丁香味重少量足矣），花椒，生抽，老抽，盐。味精不要也没事。热水瓶一壶热水。

牛肉洗净备用。  牛肉切成四方大块。 牛肉块沸水下锅,焯水2,3分钟以后捞出控水。

辣焖牛肉是一道家常菜,首先准备好牛肉切成块状,再用盐和淀粉腌制15分钟左右; 接着热锅倒油,加入香料(姜蒜、八角、花椒等)爆香,再将牛肉加入煸炒至变色。

材料:牛肉300克、腐竹200克、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、十三香、盐、青红椒。

【食材】 牛肉500g、番茄4个(约300g)、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个(花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g)、盐5g、食。

焖牛肉的做法 最正宗的做法

黄焖牛肉的正宗做法：主料：牛肉(瘦)200克。调料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。

原料：牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、生姜、八角、花椒、料酒、酱油等。首选牛肋条肉一斤半左右，切成适当小块。辅料为胡萝卜和洋葱，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片。调料有大葱、生姜、八角、花椒。其中生姜切片，大葱切段。切块的牛肉首先用开水焯一下，一则去血水，二则去膻味。

主料: 牛肉(肥瘦) 750克 土豆 750克 洋葱 250克 胡萝卜 250克 辅料: 芹菜 100克 豌豆 100克 菜花 200克 番茄 150克 青椒 100克 调料: 大蒜 25克 胡椒粉 。

主料：土豆1个 牛腩300克、胡萝卜1根。牛腩用冷水冲洗干净，切成3厘米大小的方块，将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净。将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽。

食材:牛肉一人份、料酒适量、葱两根、姜适量、香叶适量、桂皮适量、八角两颗、干辣椒两颗、红茶适量、干山楂适量、食用油适量、盐适量、黄豆酱适量、酱油适量。

黄焖牛肉的做法及配料

砂 锅 萝 卜 焖 牛 肉

牛肉500g/萝卜1根/洋葱1个/红椒1个

沙茶酱20g/生抽20ml/蚝油10g

白糖/香菜/淀粉/姜适量

1. 牛肉洗净，切成方丁，加入生抽、淀粉提前腌制备用。（牛肉腌制的时候不能放盐，否则肉质会变老）

2. 洋葱、萝卜、红椒切成块待用。

3. 砂锅中加适量油，将姜丝爆香，洋葱下锅炒香，萝卜加入一同翻炒出水，焖3分钟，期间可以用沙茶酱、蚝油、白糖加等量水调制酱汁。

4. 3分钟后将肉粒铺在萝卜表面，淋上酱汁，加盖大火煮开，转中火焖8分钟。

5. 掀开锅盖香味已经憋不住要四处散开了，此时加入红椒块，再焖2-3分钟即可食用。

原以为牛肉必须要炖很久才会酥烂，但是用这个方法焖牛肉，十分钟左右就能搞定，实在是太方便了。

萝卜和洋葱在锅底吸足了汤汁，吃起来绵软又香甜。我今天买到的萝卜十分水嫩，柔软无渣，超适合用来炖汤。

第一次尝试牛肉与沙茶酱的搭配，味道出奇的惊艳，只需这一样就能将牛肉的鲜美吊出来，而且丝毫没有掩盖牛肉本来的味道。

吃完牛肉和萝卜，汤汁也不要落下，这样炖出来的肉汤鲜美无比，而且一点也不咸。入口满是鲜甜，无法用语言去描述那样的美妙。

黄焖牛肉

【所需食材】

牛肋条肉一块、葱姜片适量、料酒适量、葱段适量、大料两个、苹果半个、土豆一个、食用油适量、葱姜末适量、黄焖酱适量、干辣椒几个。

【做法步骤】

1、准备牛肋条肉，牛肋条的肥瘦比例最适合黄焖，先切成大块，冷水下锅，加葱姜、料酒，大火煮开打去浮沫，捞起后不要过冷水，直接放入高压锅中。

2、再倒入没过食材的热水，加葱段、姜片、大料、半个苹果，先不要放盐，盖盖上汽后压20分钟。

3、压好后捞出牛肉放凉，锅里的原汤保留备用。配菜就是土豆，土豆去皮洗净切成小块。牛肉放凉成型后切成块，大小根据自己的喜好。

4、热锅放油，下入两个八角炸出香味，然后加葱姜末爆香，再倒入做黄焖鸡的黄焖酱。没有的，可以用黄豆酱和甜面酱混合后代替。中火炒出酱料的酱香味，倒入牛肉块，翻炒均匀。

5、然后倒入刚才压牛肉的原汤，加上配菜土豆，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒。盖盖再焖至土豆软烂，最后大火收一下汤汁，美味即成。