卤熟的猪肝怎么做好吃(卤熟的猪肝冷冻后怎么样才好吃)

已经是熟的猪肝怎么炒?

熟猪肝切片，青椒切块，胡萝卜切片，大蒜切片，生姜切丝备用。起锅烧油，油烧热后放入蒜片姜丝炒香。加入胡萝卜片继续翻炒。再加入熟猪肝继续炒直到入味，大约翻炒1分钟左右即可。我们再放入青椒，酱油，再加一点点蒸鱼豉油，炒匀后出锅即可。

猪肝拌黄瓜的制作材料：主料：卤猪肝200克,黄瓜150克,水发海米,香菜适量。酱油,醋,味精,香油少许。 教您猪肝拌黄瓜怎么做，如何做猪肝拌黄瓜才好吃把黄瓜洗净，切象眼片。猪肝同样切小片。 把香菜择洗干净，切2厘米长的段。

猪肝买回来后,用水洗干净,放水池中,浸泡4小时以上,中间不停换新水,倒掉血水。

操作方法 01 切猪肝注意 炒猪肝的话猪肝不要切得太薄,大概切成2-3毫米厚比较合适,这样炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬。

卤好的猪肝怎样炒好吃

将猪肝切片后加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀。锅中坐水，加入盐和糖，倒入芹菜过水后捞出 2.锅中倒油，倒入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘 3.芹菜倒入锅中翻炒，加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油、鸡精翻炒均匀，炒猪肝就做好啦。

卤猪肝的配料是:猪肝、葱姜蒜、大料、料酒、八角、食盐、辣椒、茴香、香叶、老抽等。做法如下: 猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时,泡出血水。

蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。

1/7 准备李锦记卤水汁  2/7 葱切段。

放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。 菠菜豆腐猪肝汤 特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。 做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。 2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。 3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

猪肝切大块,放开水锅焯水以去除血水,水里放姜片去腥,捞起猪肝,去掉水; 2.干净的锅内放少量油,2小勺白糖,开小火,用炒勺不停地搅,这叫炒糖色。

卤熟的猪肝冷冻后怎么样才好吃

炒着吃。1.青椒2个、猪肝500G、生姜3片、料酒一勺、老抽2勺、白砂糖2小勺、橄榄油一勺、生粉2小勺。2.青椒和猪肝清洗干净，猪肝切片备用，青椒去籽切片、生姜切末备用。3.在切片的猪肝内依次倒入料酒、老抽、橄榄油、白砂糖、生粉，调味后的猪肝腌制5分钟。4.锅内预热，按爆炒模式之后倒入油。

做法: 准备一半的猪肝,放在清水中,加点白酒浸泡3小时以上,期间要多换几次水,尽量把猪肝中的血水全部浸泡出来,浸泡可以有效去除猪肝中的污血和腥味。

熟猪肝 1个 辣椒 2个 蒜 2瓣 葱 2根 姜 1片 盐 适量 酱油 1.5勺 〈辣椒炒猪肝〉，熟猪肝版。欣小厨 😉的做法  蒜，切碎。猪肝，切片 辣椒，滚刀切。葱，切段。（我忘记拍照了）锅热油，蒜姜爆锅。倒入猪肝。倒入葱，辣椒。加入盐，酱油。出锅。

超市购回的熟猪肝一般应为酱制（卤制）的成品，回家切片即可作为冷荤菜肴食用。要想再制，可配合其它调料和配菜后食用。例如麻辣肉。将熟猪肝及它卤制制品（如猪耳、猪心、猪肺、肉皮冻、腐竹等）共切薄片。一次加入蒜片、花椒粉、麻椒粉（绿色花椒）、香油、辣椒粉（油炸）香菜段拌匀装盘即可。

卤好的猪肝怎么做?

卤好的猪肝。 2.将卤好的猪肝切片, 红萝卜冼净切片,干辣椒适量 3.先将辣椒放进油锅里炒香 4.再倒进红萝卜炒匀。 加适量的精盐将萝卜炒熟。

将猪肝多冲洗一会儿，彻底洗干净，放在水中浸泡三十分钟，3 锅内烧开水，放入猪肝 焯水。

卤猪肝又嫩又好吃的关键在于选用新鲜的猪肝，并掌握正确的卤制技巧。首先，在选择猪肝时，应该挑选色泽鲜艳、表面光滑、有一定厚度的猪肝，这样的猪肝比较嫩滑，口感更好。在购买猪肝时，可以向卖家询问猪肝的新鲜程度，或者通过观察猪肝的颜色和气味来判断其是否新鲜。

香卤猪肝的做法如下：用料：猪肝600克、姜5片、葱适量、八角五瓣、料酒20克、花椒3克、白糖10克、味极鲜酱油15克、辣椒油1勺、小米辣适量、小香葱1颗、芝麻油5克。步骤：猪肝用自来水冲洗干净，倒入10克料酒浸泡2个小时左右，看见血水泡干净后洗净就可以了。

本期导读:煮熟的猪肝又硬又腥怎么办? 以前我曾经在全猪馆工作过。客人点菜率很高的一道菜品就是盐水猪肝。盐水肝色泽洁白。

新鲜猪肝怎样做着吃好吃？

猪肝怎么做好吃

一、炒

猪肝炒韭菜

原料：猪肝、韭菜、食用油、盐、生粉、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖。

做法

1.猪肝先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右，对切开，再次冲洗，过滤掉水分后加入少许盐，料酒和生粉，加一点点油用手抓至少1分钟，盖上保鲜膜，冷藏一个小时，韭菜切断;

2.热锅冷油加入生姜丝，大蒜片和葱白， 煸炒出香味，加入腌制好的猪肝翻炒，加入料酒，生抽和老抽翻炒，可再点一些水继续翻炒，加入一小勺白糖，加入韭菜翻炒片刻即可出锅。

泡椒炒猪肝

原料：猪肝150克、泡红椒3个、鲜香菇5朵、蒜苗1棵、食盐1茶匙、酱油1茶匙、姜1小块、蒜1瓣、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2汤匙。

做法

1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时。

2.将洗净的猪肝沥干水分，切薄片;香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段。

3.将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用。

4.起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用。

5.将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀。

6.下入猪肝，炒匀。

7.下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅。

洋葱炒猪肝

原料：猪肝100克、洋葱(白皮)100克、料酒15克、酱油5克、淀粉(玉米)5克、盐3克。

做法

1.首先将准备好的猪肝用清水冲洗干净，然后将其切片。

2.将准备好的洋葱洗净，然后将其切块，放入碗中口留着备用。

3.炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水。

4.炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软。

5.放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。

二、白切猪肝

原料：猪肝、小香葱、花椒、八角、大蒜、姜、辣椒面、酱油、香油。

做法

1.首先将准备好的猪肝用清水洗净，用清水泡两个小时，中途换三四次水。

2.锅里烧水，加入小香葱、花椒、八角，然后下猪肝，大火煮30分钟。

3.将姜蒜捣成蓉，准备一点葱花，辣椒面少许，再加一勺白芝麻，锅里热油，油热之后倒入辣椒面里面，噗呲一下，碗碟里加入酱油、香油、姜蒜蓉、辣椒油，最后撒上葱花，做好蘸料。

猪肝的食用禁忌

1.不食用半生半熟的猪肝

众所周知，肝脏是解毒器官，是动物体内最大的化工厂和消毒站，各种有害物质都要聚集肝脏处理，尤其是猪的食物很杂，猪肝中的有毒物质较多。所以，新买来的猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟后再进行烹调。在烹炒时要用旺火、时间要用足，使其熟透，千万不可吃半生不熟的猪肝，以免危害身体健康。

2.不过量食用猪肝

猪肝中含有大量的胆固醇，摄入过多的胆固醇对人体健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血压、肥胖和动脉硬化等病症。正常人每天胆固醇摄入量不应超过300毫克，100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克，故每次吃猪肝以50--70克为宜，每周食用1--2次为宜。

3.不食用变猪肝

健康新鲜的猪肝，干净、润滑，颜色为褐红色的或淡棕色，无异味、无胆汁、无水泡。如果猪肝的颜色不正常，表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能购买，更不可食用。

猪肝的功效与作用

1、明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2、补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3、去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增强人体免疫力

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

结语：通过文章我们了解到，吃猪肝对我们的身体也是有极大好处的，猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。